हमारे समय में, जब अधिक से अधिक लोग स्वस्थ भोजन खाने की कोशिश कर रहे हैं, स्टीमर बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। हालांकि, वे हमेशा सुविधाजनक नहीं होते हैं, उनमें सब कुछ पकाया नहीं जा सकता है। एक प्रतिस्थापन के रूप में, भाप ओवन का आविष्कार किया गया था, जो कि, जैसा कि यह निकला, बहुत कुछ करने में सक्षम हैं। इसके अलावा, वे संयुक्त मॉडल तैयार करते हैं जो विभिन्न लोगों के स्वाद को संतुष्ट कर सकते हैं।
यह कोई रहस्य नहीं है कि उबले हुए व्यंजन तले और पके हुए व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। हालाँकि, बड़े स्टीमर बहुत अधिक जगह लेते हैं। छोटे लोगों को एक या दो लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए बड़े परिवार के लिए रात का खाना बनाने के लिए, परिचारिका को कम से कम दो बार खाना बनाना पड़ता है। तदनुसार, यह दोगुना समय और प्रयास भी लेता है। इस तरह के "बलिदानों" से बचने और रसोई में कम समय बिताने के लिए, वे एक भाप ओवन लेकर आए।
यह दिलचस्प आविष्कार काफी सरलता से काम करता है। वास्तव में, यह एक नियमित ओवन है जिसमें भोजन को स्टीम किया जाता है। ओवन में पानी के साथ एक कंटेनर होता है, जब 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गरम किया जाता है, तो पानी वाष्पित होने लगता है, खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। अधिक जटिल डिजाइन भी हैं जिनमें भाप उत्पन्न करने वाले डिब्बे से भाप की आपूर्ति की जाती है। यह विकल्प बेहतर है क्योंकि भोजन को 100 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर पकाया जा सकता है। भट्ठी दबाव मॉडल उपलब्ध हैं। इनमें भोजन बनाने की गति तेज होती है। ऑपरेटिंग तापमान लगभग 120 डिग्री सेल्सियस है। ऐसे ओवन को बंद करने से पहले नहीं खोला जा सकता है, जो एक ही समय में कई व्यंजन पकाते समय हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है।
संयुक्त मॉडल भी तैयार किए जाते हैं, जो एक मामले में भाप और एक साधारण ओवन का प्रतिनिधित्व करते हैं। यह ज्ञात है कि सभी प्रकार के मांस को कम तापमान पर नहीं पकाया जा सकता है, इन मामलों में एक संयुक्त ओवन मदद करेगा।
स्टीम कुकिंग के फायदे निर्विवाद हैं। तो इस तरह के प्रसंस्करण के साथ मांस, समुद्री भोजन और सब्जियों में स्वाद नहीं बदलता है, जबकि विटामिन और पोषक तत्व अधिक मात्रा में रहते हैं। सामान्य तौर पर, मांस और विशेष रूप से मछली को उच्च तापमान प्रसंस्करण के अधीन करना उचित नहीं है, 80 डिग्री सेल्सियस पर्याप्त है। इसके अलावा, स्टीम कुकिंग के लिए लगभग किसी तेल की आवश्यकता नहीं होती है, जो अध्ययनों के अनुसार, उबालने पर बहुत हानिकारक उत्पाद में बदल जाता है।
एक भाप ओवन बहुत कुछ कर सकता है। आप इसमें लगभग किसी भी व्यंजन को पका सकते हैं, इसके लिए पानी डालना, चालू करना और आवश्यक तापमान और समय निर्धारित करना पर्याप्त है। इसके अलावा, यह रसोई तकनीक भोजन को पूरी तरह से गर्म और डीफ्रॉस्ट करती है, जो नमी नहीं खोती है, स्वाद और संरचना नहीं बदलती है। स्टीम ओवन की मदद से, आप व्यंजन को संरक्षित कर सकते हैं, जूस बना सकते हैं, ब्लैंच कर सकते हैं और यहां तक कि व्यंजन को भी स्टरलाइज़ कर सकते हैं। इसके अलावा, भाप ओवन में आटा अच्छी तरह से और जल्दी से चला जाता है।
स्टीम ओवन में खाना पकाने के लिए विशेष कुकवेयर की आवश्यकता होती है। अलग-अलग कप में और कुछ नियमों के अनुसार अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं। हालांकि, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है: ब्रोशर बेचे जाते हैं और स्वस्थ उबले हुए भोजन पकाने के लिए समर्पित साइटें हैं।
