घर पर ओवन में पके हुए तोरी के साथ रड पकाने की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। लाभ और पोषण मूल्य। वीडियो नुस्खा।
सब्जियों के साथ सिर्फ मांस ही नहीं पकाया जा सकता है। सब्जियों के साथ पकी हुई मछली किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी, खासकर उन लोगों को जो हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं। यह बहुत ही हेल्दी और पौष्टिक व्यंजन है। आखिरकार, मछली मानव शरीर के लिए प्रोटीन, खनिज, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता और अन्य महत्वपूर्ण विटामिनों से भरपूर होती है। इसके अलावा, उत्पादों का सबसे अच्छा गर्मी उपचार चुना गया - ओवन में पकाना। ओवन में मछली पकाने के लिए कई विकल्प हैं, सहित। सब्जियों से। इस विषय में, मैं तस्वीरों के साथ एक नुस्खा साझा करता हूं और तोरी के साथ स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड रड कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश साझा करता हूं।
रुड एक बजट और सस्ती मछली है, इसलिए बहुत से लोग इसे कम आंकते हैं। लेकिन यह कम कैलोरी और अच्छी तरह से पचने वाले व्यंजन बनाती है। पोषण विशेषज्ञ न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी इसकी सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें मौजूद विटामिन मेटाबॉलिज्म को रेगुलेट करने में मदद करते हैं। रड एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है, इसे तैयार करना काफी आसान है और यह बहुत रसदार, सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट निकलती है। परिणाम निश्चित रूप से आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। यह नुस्खा बहुमुखी और तैयार करने में आसान है; इसे न केवल परिवार के खाने के लिए परोसा जा सकता है, बल्कि मेहमानों को भी पेश किया जा सकता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 115 किलो कैलोरी किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- रुड - 1 पीसी।
- तोरी - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए
- स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- साग (कोई भी) - छोटा गुच्छा
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
ओवन में पके हुए तोरी के साथ एक रड की चरण-दर-चरण तैयारी, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा:
1. चूंकि रूड को अक्सर दुकानों में जमे हुए बेचा जाता है, इसलिए इसे पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। भोजन में सभी उपचारात्मक पदार्थों को बनाए रखने के लिए धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, मछली को फ्रीजर से निकालें और इसे निचले शेल्फ पर रखें।
यदि आप ताजा रड खरीदने का प्रबंधन करते हैं, तो इसकी ताजगी के संकेतों पर ध्यान दें। आंखों का रंग उज्ज्वल होना चाहिए, शव, जब एक उंगली से दबाया जाता है, तो जल्दी से लोच बहाल हो जाता है, कोई दाग और बलगम नहीं होता है।
चाकू या खुरचनी से ताजी या डीफ़्रॉस्टेड मछली से तराजू निकालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। वॉलपेपर तराजू के साथ रसोई को खराब किए बिना ताजी मछली को जल्दी और आसानी से साफ करने के लिए, शव को रसोई के सिंक में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। टेबल पर कार्यस्थल को प्लास्टिक रैप से ढक दें। उस पर एक कटिंग बोर्ड रखें और इसे अखबारी कागज की कई परतों से ढक दें। मछली उस पर नहीं फिसलेगी, गीले तराजू चिपकेंगे और बिखरेंगे नहीं। मछली को पहले किनारों पर छीलें, फिर पेट को। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ छिल गया है, पूंछ से सिर तक, तराजू के विकास के खिलाफ अपनी उंगलियों को छिलके वाले शव पर चलाएं।
2. मछली को तख़्त पर रखें और चाकू से सावधानी से रखें ताकि पित्ताशय की थैली को नुकसान न पहुंचे, पेट काट लें। पित्त मांस को एक अप्रिय कड़वाहट देता है। यदि यह लीक हो जाता है, तो जल्दी से नमकीन पानी से क्षेत्र को धो लें, इस टुकड़े को काट लें और टेबल सिरका से पोंछ लें।
3. सभी अंदरूनी निकालें। यह बहुत आसान है, केवल एक चीज है कि उन्हें सिर पर थोड़ा सा काट लें। साथ ही शव के अंदर की काली फिल्म को भी खुरचें।
4. मैंने बिना सिर और पूंछ के मछली पकाने का फैसला किया, इसलिए मैंने उन्हें काट दिया। लेकिन यह क्रिया आवश्यक नहीं है, पूरे शव को बेक किया जा सकता है। मैंने शोरबा के लिए अपना सिर छोड़ दिया। यदि आप रड को अपने सिर से सेंकते हैं या शोरबा के लिए सिर का उपयोग करते हैं, तो गलफड़ों को हटाना सुनिश्चित करें (वे कानों के पीछे हैं) और आंखों को काट लें। उत्तरार्द्ध शोरबा को बादल बना देगा।इसके अलावा, यदि वांछित है, तो आप पंखों को काट या छोड़ सकते हैं।
5. बहते ठंडे पानी के नीचे मछली को धो लें और सारा खून धो लें। फिर पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें। बेकिंग डिश के आकार के आधार पर, उपयुक्त टुकड़ों में काट लें या पूरा छोड़ दें।
6. वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें और मछली को बाहर निकालें। यदि वांछित है, तो मछली के रिज में एक पट्टिका चाकू से कटौती करें, फिर छोटी हड्डियां नहीं आएंगी।
7. तोरी को धोकर सुखा लीजिए और बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. इन्हें बहुत बारीक न पीसें, नहीं तो जब मछली पक रही है, तो उनका मांस, जो पहले से ही कोमल है, मैश किए हुए आलू में बदल जाएगा। नुस्खा के लिए, तोरी को पतले छिलके और छोटे बीजों के साथ लें। यदि आप पके फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छीलकर बीज निकाल दें।
8. कटी हुई तोरी को फिश डिश में डालें।
9. नमक, काली मिर्च और किसी भी मसाले, मसाला और अपनी पसंद के मसालों के साथ तोरी के साथ मछली का मौसम। आप मछली के मसालों के एक विशेष सेट का उपयोग कर सकते हैं।
साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और मछली के साथ छिड़कें।
10. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और रड को तोरी के साथ आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। पहले 20 मिनट तक ढककर या पन्नी से ढककर पकाएं। फिर खाने को ब्राउन करने के लिए निकाल लें।
ओवन में पके हुए रड को तोरी के साथ किसी भी साइड डिश के साथ परोसें, चावल या आलू (मसला हुआ, तला हुआ या ओवन में बेक किया हुआ) अच्छी तरह से काम करता है। किसी भी ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ पकवान को पूरक करें।
