घर पर मिरेकल हनी केक कैसे बनाएं? तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। रसोइये के रहस्य और सुझाव। वीडियो रेसिपी।
मिरेकल केक या जैसा कि इसे हनी केक भी कहा जाता है, एक मिठाई है जिसे अक्सर कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है। लेकिन इसे घर पर खुद करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, ओवन में क्लासिक संस्करण के अलावा, मिरेकल केक को पैन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। इस लेख में, हम चमत्कार केक बनाने के लिए TOP-4 स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में जानेंगे।
बेकिंग की विशेषताएं और रहस्य
- मिरेकल केक बनाने के कई तरीके हैं। लेकिन केवल एक चीज जो सभी व्यंजनों में समान है, वह है आटे में शहद की उपस्थिति।
- यदि केक चाउक्स पेस्ट्री से बने हैं, तो आटा अभी भी गर्म होने पर वे अधिक आसानी से रोल आउट हो जाएंगे। इसलिए इसे ठंडा न होने दें और एक-एक करके बहुत जल्दी आटा बेल लें।
- स्पंज केक से मिरेकल केक बनाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका। अंडे, चीनी और आटे से बिस्किट बनाया जाता है। मुख्य बात यह है कि बिस्किट को बेक करते समय ओवन को न खोलें, नहीं तो यह गिर जाएगा।
- मिरेकल केक क्लासिक खट्टा क्रीम, मस्कारपोन, कस्टर्ड या किसी अन्य विकल्प के साथ बनाया जाता है। उसी समय, कोई भी क्रीम बेहतर तरीके से फेंटेगी यदि सभी उत्पाद एक ही तापमान पर हों। इसलिए पहले से सभी सामग्री को फ्रिज से निकाल लें।
खट्टा क्रीम पर सोवियत केक
तैयार करने में आसान और सोवियत नुस्खा के अनुसार तैयार खट्टा क्रीम पर आश्चर्यजनक स्वादिष्ट चमत्कार।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 429 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 केक
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट, साथ ही भिगोने का समय
अवयव:
- मक्खन - २६० ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- गेहूं का आटा - 400 ग्राम
- शहद - 2 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- चीनी - 380 ग्राम
- दूध - 200 मिली
- सोडा - 2 चम्मच
सोवियत केक खाना बनाना खट्टा क्रीम पर चमत्कार:
- एक आटा बनाओ। ऐसा करने के लिए, चीनी (180 ग्राम) को शहद और मक्खन (60 ग्राम) के साथ मिलाएं। भोजन को पानी के स्नान में रखें और पिघलाएं, लेकिन इसे उबाल में न लाएं।
- मिश्रण को आंच से उतार लें और एक बार में एक अंडा डालें, एक के बाद एक आटा गूंद लें ताकि उसमें उबाल न आए.
- परिणामी द्रव्यमान को पानी के स्नान में भेजें, 5 मिनट के लिए गर्म करें और सोडा जोड़ें।
- गर्मी से निकालें, आटा जोड़ें और आटा गूंध लें, जो 7 भागों में विभाजित है, और प्रत्येक को लगभग 5 सेमी की पतली परत में रोल करें।
- केक को 200 डिग्री सेल्सियस पर 5-7 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।
- तैयार केक को गोल प्लेट के आकार में काट लें। ऐसा तब करें जब केक अभी भी गर्म हों, ताकि उन्हें काटना आसान हो और टूटें नहीं।
- क्रीम के लिए, मैदा (1 बड़ा चम्मच) के साथ चीनी (180 ग्राम) मिलाएं, 1 अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 200 मिलीलीटर दूध में डालें और चीनी को घोलने के लिए हिलाएं।
- द्रव्यमान को आग पर भेजें, और लगातार हिलाते हुए, उबाल लें। आंच कम करें और गाढ़ा होने तक पकाएं। पैन को गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
- ठंडी क्रीम में कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, नरम मक्खन डालें और सभी चीज़ों को मिक्सर से फेंटें।
- केक को एक प्लेट में रखें और क्रीम से ब्रश करें। इकट्ठे केक के किनारों के चारों ओर क्रीम फैलाएं।
- केक को एक ब्लेंडर में काट लें और क्रीम के ऊपर केक को टुकड़ों के साथ छिड़क दें।
- परोसने से पहले इसे कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें, या इसे रात भर के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।
कॉन्यैक के साथ स्पंज केक
एक हल्के फल स्वाद और सुगंधित क्रीम के साथ कॉग्नेक में भिगोया हुआ नाजुक बिस्किट - बिस्किट चमत्कार केक। ऐसी हल्की, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली मिठाई किसी भी गृहिणी को बचाएगी। कॉन्यैक की अनुपस्थिति में, वोडका या किसी अन्य मादक पेय जैसे रम, व्हिस्की, ब्रांडी के साथ मिरेकल केक बनाएं।
अवयव:
- आटा - 120 ग्राम
- शहद - 80 ग्राम
- चीनी - 300 ग्राम
- कॉन्यैक - 50 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- कोको पाउडर - 1, 5 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 350 ग्राम
- केला - 3 पीसी।
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
कॉन्यैक के साथ केक बिस्किट चमत्कार बनाना:
- एक गहरी कटोरी में, चिकन अंडे को तरल शहद के साथ मिलाएं, और चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ सब कुछ हरा दें।
- अंडे में बेकिंग पाउडर के साथ आटा निचोड़ें और एक मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि एक ही रंग का द्रव्यमान और चिकनी स्थिरता न बन जाए।
- कोको पाउडर को आटे में मिलाएं, कॉन्यैक में डालें और उत्पादों को फिर से चिकना होने तक फेंटें।
- चर्मपत्र को एक सांचे में डालकर चिकना कर लें और मिरेकल केक के लिए स्पंज के आटे में डालें।
- केक को पहले से गरम ओवन में 180°C पर भेजें और 25 मिनट तक बेक करें।
- तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें, फॉर्म में ठंडा करें और एक डिश पर रखें।
- खट्टा क्रीम और चीनी के साथ केक क्रीम बिस्किट चमत्कार बनाएं। उत्पादों को एक कटोरे में मिलाएं और गाढ़ा होने तक फेंटें।
- स्पंज केक को चाकू से 3-4 टुकड़ों में काट लें।
- पहले केक को एक डिश पर रखें, इसे कॉन्यैक से संतृप्त करें और क्रीम से ब्रश करें।
- ऊपर से केले के पतले स्लाइस रखें और उन्हें क्रीम से ढक दें।
- इसी तरह सारे केक प्रोसेस करते रहें।
- तैयार केक बिस्किट मिरेकल को कॉन्यैक के साथ 6 घंटे के लिए भीगने के लिए फ्रिज में रख दें।
चॉकलेट आइसिंग के साथ एग हनी केक
मैजिक चॉकलेट आइसिंग के साथ मिरेकल एग हनी केक पाक कला का एक वास्तविक हिट है। यह शहद केक सामान्य समान केक से अलग है।
अवयव:
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (आटा के लिए), 1 बड़ा चम्मच। (क्रीम के लिए), 5 बड़े चम्मच। (शीतलन के लिए)
- अंडे - 3 पीसी। (आटा के लिए), 1 पीसी। (क्रीम के लिए)
- गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। (आटा के लिए), 1 बड़ा चम्मच। (क्रीम के लिए)
- मक्खन - 60 ग्राम (आटा के लिए), 250 ग्राम (क्रीम के लिए), 75 ग्राम (शीतलन के लिए)
- शहद - 3 बड़े चम्मच
- बेकिंग सोडा - 2 चम्मच
- दूध - 200 मिली
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
- खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच
- कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच
कुकिंग हनी केक चॉकलेट आइसिंग के साथ अंडे पर चमत्कार:
- आटे के लिए, मक्खन, शहद और चीनी मिलाएं। द्रव्यमान को पानी के स्नान में भेजें, और लगातार हिलाते रहें, तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। फिर द्रव्यमान को पानी के स्नान से हटा दें।
- अंडे को गर्म आटे में फेंटें और प्रोटीन को फटने से बचाने के लिए जल्दी से हिलाएं।
- भोजन को पानी के स्नान में लौटा दें और आटे को अच्छी तरह से गर्म करने के लिए, लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएँ।
- बेकिंग सोडा डालें, 2 मिनट तक उबालें ताकि द्रव्यमान 2-3 गुना बढ़ जाए, और भोजन को गर्मी से हटाए बिना, 2 बड़े चम्मच डालें। आटा। आटे को अच्छी तरह से तब तक गूंथ लें जब तक कि उसमें पैनकेक जैसी स्थिरता न आ जाए।
- टेबल पर 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, ऊपर से आटा डालें और नरम, लेकिन मध्यम रूप से घना आटा गूंध लें। इसे सॉसेज में रोल करें और 26 सेमी केक के लिए 7 टुकड़ों में काट लें।
- आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक पतली, गोल परत में रोल करें। यदि आवश्यक हो तो इसे प्लेट से ट्रिम करें। केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट के लिए हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें।
- क्रीम के लिए, अंडे के साथ चीनी मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें। वेनिला के साथ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध में डालें और फिर से चलाएँ।
- क्रीम को गाढ़ा करने के लिए भोजन को पानी के स्नान में 10 मिनट के लिए रखें लेकिन गाढ़ा दूध की स्थिरता बनाए रखें। फिर इसे आंच से हटाकर ठंडा होने के लिए रख दें।
- ठंडी क्रीम में कमरे के तापमान का मक्खन डालें और मिक्सर से फेंटें।
- चॉकलेट ग्लेज़ के लिए, सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ और मध्यम आँच पर पकाएँ। फ्रॉस्टिंग को उबाल आने तक उबालें और जब तक यह एक सजातीय, पतली स्थिरता न बन जाए। उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- केक को ढेर करके और क्रीम से ब्रश करके केक को इकट्ठा करें। केक के किनारों को भी क्रीम से कोट करें।
- तैयार मिरेकल हनी केक को चॉकलेट आइसिंग के साथ अंडे पर डालें और 5 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर भीगने के लिए छोड़ दें। फिर इसे फ्रिज में रख दें।
चॉकलेट केक Log
इस चमत्कार "लॉग" चॉकलेट केक को किसी अन्य के साथ भ्रमित करना असंभव है। यह क्रीम के साथ एक बिस्किट रोल है, जिसे क्रीम की एक मोटी परत से सजाया गया है, जो खुरदरेपन, गांठ, कर्ल के साथ एक पेड़ की छाल की नकल करता है।
अवयव:
- अंडे - 6 पीसी।
- चीनी - 200 ग्राम (बिस्किट के लिए), 80 ग्राम (क्रीम के लिए)
- शहद - 3 बड़े चम्मच
- दूध - 120 मिली
- वनस्पति तेल - 90 मिली
- आटा - 80 ग्राम (सफेद बिस्किट के लिए), 65 ग्राम (चॉकलेट बिस्किट के लिए)
- वैनिलिन - 2 चम्मच
- कोको पाउडर - 20 ग्राम (चॉकलेट बिस्किट के लिए), 15 ग्राम (क्रीम के लिए)
- नमक - चुटकी भर
- क्रीम - 500 मिली
- इंस्टेंट कॉफी - 3 ग्राम
- जिलेटिन - 5 ग्राम
- वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच
- कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच
- पानी - 50 मिली
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
चॉकलेट केक खाना बनाना चमत्कार "लॉग":
- सफेद बिस्किट के आटे के लिए, अंडे की जर्दी (3 पीसी।), चीनी, शहद, दूध, वनस्पति तेल, वैनिलिन और 80 ग्राम आटा का आधा भाग मिलाएं। अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें और सख्त होने तक फेंटें और आटे में मिला दें। प्रोटीन को जमने से रोकने के लिए धीरे से आटा गूंथ लें।
- इसी तरह से चॉकलेट बिस्किट का आटा तैयार कर लीजिए, लेकिन आटे में कोको पाउडर डाल दीजिए.
- दो बेकिंग ट्रे को पेपर से ढँक दें और सफेद और चॉकलेट के आटे को अलग-अलग डालकर केक को 1 सेमी ऊँचा बना लें।उन्हें पहले से गरम ओवन में 180°C पर 5-7 मिनट के लिए बेक कर लें।
- तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें, चर्मपत्र हटा दें और इसे पानी और कॉन्यैक से भिगो दें।
- क्रीम के लिए, क्रीम, चीनी और कॉफी मिलाएं। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें। फिर पहले से पतला जिलेटिन डालें और मिलाएँ।
- ठंडे बिस्किट को क्रीम से चिकना करें और रोल करें। इसे प्लास्टिक में लपेट कर 1 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
- फिल्म को हटा दें, बिस्किट सीवन की तरफ नीचे रखें और उदारता से प्रेरित पेड़ की छाल क्रीम को ब्रश करें। फिर कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ लॉग केक को उदारता से छिड़कें।
