ईस्टर के लिए बेकिंग की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। घर पर ईस्टर बेक किया हुआ सामान बनाने का राज। वीडियो रेसिपी।
ईस्टर की छुट्टी किसी घर के आसपास नहीं जाती है। इस उज्ज्वल छुट्टी के लिए प्रत्येक परिचारिका ईस्टर केक बनाती है, ईस्टर तैयार करती है और अंडे पेंट करती है। हालांकि, ईस्टर बेक किए गए सामान इन पारंपरिक व्यवहारों तक ही सीमित नहीं हैं। ईस्टर पके हुए माल काफी विविध हैं। ये ब्रैड, मफिन, बन्स, कुकीज आदि हैं। यह चयन ईस्टर बेकिंग के लिए TOP-4 व्यंजनों की पेशकश करता है, जिसके साथ आप न केवल अपने प्रियजनों को नए व्यंजनों से आश्चर्यचकित करेंगे, बल्कि उत्सव की मेज को भी उज्ज्वल रूप से सजाएंगे।
ईस्टर बेकिंग सीक्रेट्स
- आमतौर पर ईस्टर के लिए ईस्टर केक मौंडी गुरुवार से शुरू होता है। अन्य ईस्टर बेक किए गए सामान अन्य दिनों में बनाए जा सकते हैं। अच्छे मूड में खाना पकाने के लिए संपर्क करना महत्वपूर्ण है, फिर निश्चित रूप से कोई दु: खद परिणाम नहीं होगा। अनुभवी रसोइये तैरने की सलाह देते हैं, साफ कपड़े पहनते हैं और आटा के साथ काम शुरू करने से पहले प्रार्थना पढ़ते हैं। ईस्टर पके हुए माल को शांति और शांति पसंद है। खमीर आटा तेज आवाज और ड्राफ्ट पसंद नहीं करता है, इसलिए वेंट के साथ खिड़कियां बंद करें।
- व्यंजनों के लिए, केवल ताजा और असाधारण गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, अन्यथा आटा नहीं उठ सकता है। उच्चतम ग्रेड का आटा लें, इसे पहले से खरीदते समय ताकि यह परिपक्व और अच्छी तरह से सूखने का समय हो। खमीर पर विशेष ध्यान दें। संपीड़ित जीवित खमीर लेना बेहतर है।
- सभी उत्पादों को कमरे के तापमान पर लें। इसलिए, मक्खन लगाने से पहले, इसे पानी के स्नान में पिघलाएं या इसे कमरे के तापमान पर खड़े होने दें। दूध, मलाई या खट्टा क्रीम पकाने से पहले फ्रिज से अच्छी तरह निकाल लें।
- एक आदर्श परीक्षण के लिए, आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए आटे को पहले से 3-4 बार छान लें। आटे को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए सफेद और जर्दी को अलग-अलग फेंटने की भी सिफारिश की जाती है।
- एक प्लास्टिक के कंटेनर में आटा सबसे अच्छा उगता है। धातु में, एक जोखिम है कि आटा गिर जाएगा। उसी समय, आप ईस्टर पेस्ट्री को धातु के विभाजन के रूप में और एक सिलिकॉन कंटेनर दोनों में सेंक सकते हैं।
- स्वाद के बिना ईस्टर पके हुए माल की कल्पना नहीं की जा सकती। परंपरागत रूप से, उत्पाद सूखे मेवे, कैंडीड फल, नट्स आदि से तैयार किए जाते हैं। हालांकि, एडिटिव्स का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, आमतौर पर उन्हें 300 ग्राम प्रति 1 किलो आटा लिया जाता है।
- ओवन में आइटम रखने से पहले, एक समान तापमान सुनिश्चित करने के लिए फ्राईपॉट को अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए।
ईस्टर घोंसला
ईस्टर के लिए बेकिंग के लिए एक दिलचस्प और स्वादिष्ट नुस्खा ईस्टर घोंसला है। बटेर अंडे के संयोजन में, उत्सव ईस्टर टेबल पर उत्पाद बहुत ही सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण लगते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 236 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - 1 घंटा 50 मिनट
अवयव:
- आटा - 350 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- मक्खन - 70 ग्राम
- खसखस - 1 बड़ा चम्मच
- क्रीम 10% वसा - 200 पीसी।
- सूखा खमीर - 10 ग्राम
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
ईस्टर घोंसले खाना बनाना:
- आधा सर्विंग क्रीम गरम करें और उसमें सूखा खमीर, चीनी और 2 बड़े चम्मच घोलें। आटा। 15 मिनट के लिए काढ़ा छोड़ दें।
- एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें पिघला हुआ मक्खन, 1 जर्दी, 2 अंडे की सफेदी, नमक और आटा डालें।
- बहुत सख्त आटा न गूथें, इसे एक तौलिये से ढक दें और आधे घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें। फिर दोबारा गूंद लें और फिर से आधे घंटे के लिए आराम दें।
- तैयार आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, उन्हें बंडलों में रोल करें और उनके किनारों को जोड़कर एक रिंग बनाएं।
- परिणामस्वरूप छल्ले को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक उत्पाद में एक उबला हुआ अंडा डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- अंडे निकालें, जर्दी के साथ छल्ले को कोट करें, खसखस के साथ छिड़कें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में सेंकना भेजें।
- तैयार ईस्टर घोंसले को ओवन से निकालें, एक तौलिया के साथ कवर करें, ठंडा करें और उनमें चित्रित अंडे डालें।
ईस्टर पुष्पांजलि
लेकिन बड़े घोंसलों के लिए नुस्खा एक ईस्टर पुष्पांजलि है, जहां एक नहीं, बल्कि कई कृषनोक फिट होंगे। पके हुए माल बहुत खूबसूरती से तैयार किए जाते हैं, वे सरलता से बनाए जाते हैं, वे अद्भुत लगते हैं, और स्वाद त्रुटिहीन होता है।
अवयव:
- आटा - 3 बड़े चम्मच।
- चीनी - 100 ग्राम प्रति आटा, 5 बड़े चम्मच। भरने के लिए
- सूखा खमीर - 11 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- वेनिला चीनी - 1 पाउच
- दूध - 80 मिली
- पानी - 70 मिली
- मक्खन - आटे के लिए 50 ग्राम, भरने के लिए 50 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी। सूखे क्रैनबेरी - 70 ग्राम
- नींबू - 1 पीसी।
- पिसी चीनी - 50 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
ईस्टर पुष्पांजलि तैयार करना:
- खमीर, चीनी, नमक और वेनिला चीनी के साथ आटा मिलाएं।
- मक्खन को भाप के स्नान में पिघलाएं और थोड़ा गर्म द्रव्यमान बनाने के लिए ठंडे दूध के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा गर्म करें।
- आटे के मिश्रण को दूध-तेल के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
- फिर एक-एक करके अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटा को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 45-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।
- फिर आटे को एक आटे की मेज पर रखें और इसे एक पतली आयत में रोल करें।
- बारीक कद्दूकस पर भरने के लिए, लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें, चीनी, नरम या पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।
- आटे पर नीबू की फिलिंग डालिये, पूरी सतह पर फैला दीजिये, और सूखे क्रैनबेरी को ऊपर से डाल दीजिये.
- आटे को एक रोल में रोल करें, 12 टुकड़ों में काट लें और, स्लाइस को ऊपर की तरफ, ग्रीस किए हुए मफिन पैन में एक छेद के साथ रखें।
- केक को 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें और बिना गरम किए ओवन में रख दें। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, आटा थोड़ा और काम करेगा।
- जब तक ब्रेज़ियर सुनहरा भूरा न हो जाए, ईस्टर पुष्पांजलि को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।
- तैयार ईस्टर रिंग को फॉर्म में थोड़ा ठंडा करें, इसे एक प्लेट पर पलट दें और आइसिंग से डालें, जो कि नींबू के रस और पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है।
ईस्टर डकलिंग
बत्तख या खरगोश के रूप में प्यारा कचौड़ी कुकीज़ विशेष रूप से बच्चों को पसंद आएगी। बन को तराशना काफी आसान है। यह सुंदर, सुगंधित है और आपकी उत्सव की ईस्टर तालिका को सजाएगा।
अवयव:
- राई का आटा - 250 ग्राम
- गेहूं का आटा - 400 ग्राम
- शहद - 90 ग्राम
- मक्खन - 90 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- पिसी चीनी - 400 ग्राम
- सोडा - 1 चम्मच
- कोको - 3 चम्मच
- मसाले - 2-3 चम्मच (दालचीनी, इलायची, अदरक, लौंग, ऑलस्पाइस, जायफल का मिश्रण)
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
ईस्टर डकलिंग खाना बनाना:
- एक भारी तले की कड़ाही में कम आँच पर या पानी के स्नान में शहद और मक्खन पिघलाएँ।
- शहद-मक्खन द्रव्यमान में बेकिंग सोडा जोड़ें और झाग दिखाई देने तक हिलाएं। फिर पैन को आंच से हटा लें।
- पाउडर चीनी (200 ग्राम) के साथ अंडे को फूला हुआ, हल्का झाग आने तक फेंटें और गर्म शहद के मिश्रण में मिलाएँ।
- गेहूं और राई का आटा, कोको, मसाले और ढीले द्रव्यमान को धीरे-धीरे अंडे-शहद के मिश्रण में मिलाएं।
- आटा गूंथ लें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेट कर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- फिर आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी पतली परत में बेल लें और टेम्पलेट के अनुसार जिंजरब्रेड कुकीज को मनचाहे आकार में काट लें।
- बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर रिक्त स्थान रखें।
- जिंजरब्रेड कुकीज को पहले से गरम ओवन में 150 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक 10-12 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
- आइसिंग के लिए, अंडे की सफेदी को आइसिंग शुगर के साथ फेंटें, इसे एक पाइपिंग बैग में रखें और ईस्टर डक केक पर पैटर्न दें।
ईस्टर लौग
ईस्टर कुकीज़ क्रिसमस के पेड़ के लिए नए साल की कुकीज़ की समानता में तैयार की जाती हैं, केवल ईस्टर थीम पर आंकड़े बेक किए जाते हैं: रंग, खरगोश, भेड़ के बच्चे। तैयार कुकीज़ को चीनी पेंसिल, आइसिंग से खूबसूरती से रंगा जा सकता है और मैस्टिक से सजाया जा सकता है।
अवयव:
- आटा - 120 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- पिसी चीनी - 100 ग्राम
- क्रीम 10% वसा - 50 मिली
- अंडे - 2 पीसी।
- बेकिंग पाउडर - 0.25 चम्मच
- खाद्य रंग - 3 पीसी।
ईस्टर बिस्कुट बनाना:
- एक बाउल में बटर और आइसिंग शुगर को स्मूद होने तक मैश करें।
- जर्दी डालें, क्रीम में डालें, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें और आटा गूंध लें।
- इसे एक बॉल में रोल करें, इसे एक बैग में लपेटें और 20 मिनट के लिए सर्द करें।
- ठंडा आटा एक पतली परत में रोल करें और कुकीज को मोल्ड से काट लें।
- उत्पादों को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और उन्हें पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 5-6 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
- तैयार कुकीज़ को ठंडा करें और आइसिंग से ढक दें।
- आइसिंग के लिए, गोरों को पीसा हुआ चीनी के साथ फेंटें, उन्हें टुकड़ों में विभाजित करें, और प्रत्येक में फ़ूड कलरिंग मिलाएँ।
- अच्छी तरह से हिलाएँ, आइसिंग को एक पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें, और ईस्टर कुकीज़ को रंग दें।
- कचौड़ी कुकीज़ को सूखने दें।
वीडियो रेसिपी:
खसखस के साथ ईस्टर रोल।
ईस्टर केक।
