घर पर चेरी लिकर कैसे बनाएं? विभिन्न तरीकों से चेरी लिकर की तस्वीरों के साथ शीर्ष 5 व्यंजनों। पाक युक्तियाँ और रहस्य। वीडियो रेसिपी।
चेरी लिकर सबसे रोमांटिक लो-अल्कोहल ड्रिंक्स में से एक है। टिंचर अपने सुंदर चमकीले रूबी रंग, समृद्ध तीखा स्वाद और महान सुगंध के लिए जाना जाता है। हालांकि, स्टोर वर्गीकरण अक्सर इन विचारों के अनुरूप नहीं होता है। घर पर चेरी लिकर बनाना सीखना बाकी है। काम तैयार करना आसान है और जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, घर का बना लिकर अपनी कई लाभकारी विशेषताओं के लिए प्रसिद्ध है। इसमें एसिड, उपयोगी विटामिन, खनिज होते हैं। फोलिक एसिड का महिला शरीर और प्रजनन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पेय तंत्रिका तंत्र और प्रतिरक्षा के कामकाज का समर्थन करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और शरीर में रक्त कोशिकाओं के नवीकरण को तेज करता है। वोडका और अन्य तरीकों पर जोर देकर चेरी लिकर बनाने के कई विकल्पों पर विचार करें। लिकर न केवल छुट्टियों पर, बल्कि बीमारी के दिनों में या प्रोफिलैक्सिस के लिए भी बहुत उपयोगी साबित होगा।
चेरी लिकर - खाना पकाने की विशेषताएं
- पेय के सभी घटक उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए।
- जामुन किसी भी अन्य मजबूत शराब पर जोर देते हैं: वोदका, कॉन्यैक, घर का बना शुद्ध चांदनी या खाद्य शराब।
- सबसे सस्ता नहीं शराब का उपयोग करने का प्रयास करें। इसलिए कंजूस न हों और महंगा उत्पाद खरीदें। फिर एक बढ़िया लिकर लें। वोडका किसी भी एडिटिव्स से मुक्त होना चाहिए।
- चेरी की लगभग कोई भी किस्म उपयुक्त है, कोई सख्त आवश्यकताएं नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि जामुन पके, रसदार, सुगंधित, बरकरार हैं। ऐसा करने के लिए, पहले फलों को छाँट लें, सड़े, खराब और फफूंदी वाले फलों को हटा दें। क्योंकि खराब हुए जामुन का एक जोड़ा भी पेय का स्वाद खराब कर देगा।
- फलों से डंठल हटा दें, और बीज छोड़े जा सकते हैं, वे तैयार टिंचर को थोड़ा सा कसैलापन और सुखद बादाम स्वाद देंगे। वहीं इस बात का ध्यान रखें कि हड्डियों में साइनाइड और हाइड्रोसायनिक एसिड काफी मात्रा में केंद्रित होता है। लंबे समय तक शराब के संपर्क में रहने से ये पदार्थ शरीर पर विषाक्त प्रभाव डालते हैं। इसलिए पूरे साल शराब का सेवन करना चाहिए।
- एक हल्के स्वाद के साथ मदिरा बनाने के लिए, जामुन के एक आधे से बीज हटा दें, और दूसरा आधा छोड़ दें। आप एक साधारण सेफ्टी पिन का उपयोग करके घर पर ही हड्डी को हटा सकते हैं।
- जमे हुए फल डालने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन डीफ्रॉस्टिंग के बाद, पिघले हुए फलों से तरल का उपयोग करें और इसे जार में डालें। इसके अलावा, फल उपयुक्त सूखे हैं।
- जिस कंटेनर में भविष्य की शराब रखी जाएगी उसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।
- कांच के बने पदार्थ एक आदर्श कंटेनर होगा। यह 3 या अधिक लीटर जार हो सकता है।
- दानेदार चीनी लें, क्योंकि यह जल्दी भंग नहीं होना चाहिए।
यह भी देखें कि दूध का लिकर कैसे बनाया जाता है।
घर का बना चेरी लिकर
घर का बना चेरी लिकर, नीचे दी गई रेसिपी में एक समृद्ध, लेकिन मीठा स्वाद और बढ़िया सुगंध नहीं है। यह उन लोगों से भी अपील करेगा जो शराब के प्रति उदासीन हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 326 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 लीटर
- पकाने का समय - 1 महीना
अवयव:
- चेरी - 500 ग्राम
- चीनी - 3 बड़े चम्मच।
- वोदका - 1 लीटर
- नींबू - 1/3 भाग
घर पर चेरी लिकर बनाना:
- चेरी से बीज निकालें और उन्हें एक जार या तामचीनी सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़के। चेरी और चीनी की परतें वैकल्पिक होनी चाहिए।
- नींबू को वेजेज में काटें और जामुन के ऊपर रखें। आप इसे 1 चम्मच से बदल सकते हैं। साइट्रिक एसिड।
- बेरी मिश्रण के ऊपर वोडका डालें और ढक दें।
- बोतल को एक महीने के लिए ठंडे स्थान पर भेज दें।
- आवंटित समय के बाद, चीज़क्लोथ के माध्यम से पेय को छान लें, एक साफ बोतल में डालें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
- चेरी लिकर को ठंडे स्थान, जैसे तहखाने में स्टोर करें।
जामुन और चेरी के पत्तों से मदिरा
जामुन और पत्तियों से बना एक अच्छी तरह से बनाया गया घर का बना चेरी लिकर हल्के बादाम नोट, समृद्ध रंग और उज्ज्वल सुगंध के साथ अपने संतुलित मीठे और खट्टे स्वाद के लिए याद किया जाएगा। और जोड़े गए चेरी के पत्ते पेय में थोड़ा सा टैनिक स्वाद जोड़ देंगे और तैयार पेय की सुगंध में सुधार करेंगे।
अवयव:
- चेरी - 400 ग्राम
- चीनी - 1 किलो
- वोदका - 2 लीटर
- पानी - 1 लीटर
- ताजा चेरी के पत्ते - 150-200 पीसी।
चेरी बेरी और पत्तियों से लिकर बनाना:
- जामुन को धोकर बीज निकाल दें।
- एक सॉस पैन में, पानी, बेरीज को अलग किए गए रस के साथ और धुली हुई चेरी के पत्तों को मिलाएं।
- मिश्रण को उबाल लें, 15 मिनट के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें और बारीक छलनी से छान लें। चेरी के गूदे को निचोड़ें, क्योंकि उसकी अब जरूरत नहीं है।
- परिणामी काढ़े में चीनी डालें और मिलाएँ। 5 मिनट के लिए उबाल लें और उबाल लें, फोम को हटा दें।
- जब झाग दिखाई नहीं देता है, तो चाशनी तैयार मानी जाती है। फिर इसे स्टोव से हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
- कोल्ड चेरी सिरप को वोडका के साथ एक कांच के कंटेनर में मिलाएं और कंटेनर को कसकर बंद कर दें।
- पेय को 15-40 दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह, जैसे कि रेफ्रिजरेटर या तहखाने में डालें। आप जितनी देर तक ड्रिंक रखेंगे, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- यदि तलछट और मैलापन दिखाई देता है, तो पेय को रूई या कॉफी फिल्टर के माध्यम से छान लें।
मसालों के साथ वोदका पर चेरी लिकर
मसालों के साथ वोदका पर चेरी लिकर गाढ़ा और चिपचिपा होता है, जो रंग और सुगंध से भरपूर होता है। एक ठंडी शरद ऋतु और ठंढे सर्दियों के दिन या एक बरसाती वसंत की शाम, यह आपको एक गर्म और धूप वाली गर्मी की याद दिलाएगा।
अवयव:
- पिसी हुई चेरी - 2 किलो
- चीनी - 1 किलो
- लौंग - 1 स्टिक
- वैनिलिन - 2 ग्राम
- दालचीनी - 10 ग्राम
- जायफल - 1 पीसी।
- वोदका - 0.5 लीटर
मसालों के साथ वोदका पर चेरी लिकर तैयार करना:
- जामुन को धोकर सुखा लें, बीज मुक्त कर लें और 3 लीटर के जार में डाल दें।
- बीज निकालने की प्रक्रिया में बने रस को एक बोतल में भेजें।
- जामुन में लौंग, दालचीनी, वैनिलिन, जायफल डालें और चीनी डालें।
- बोतल की गर्दन को कपड़े से बांधकर 8-10 दिनों के लिए सीधी धूप वाली जगह पर रख दें।
- फिर वोडका को बोतल में डालें और गर्दन को फिर से बाँध लें।
- 4-5 सप्ताह के बाद, शराब को छान लें, बोतल को छान लें और एक अंधेरी जगह में स्टोर कर लें।
- शराब को शराब के तहखाने में स्टोर करें।
एक जार में शहद के साथ चेरी लिकर
चेरी लिकर को गर्म किए बिना ठंडी शाम को किस तरह की सभाएँ? और अगर पेय अभी भी शहद के साथ तैयार किया जाता है, तो इसकी मोटाई, सुगंध और सुखद खट्टेपन के अलावा, इसमें अतिरिक्त उपयोगी गुण होते हैं।
अवयव:
- चेरी - 3 किलो
- शहद - 1 लीटर
- वोदका - 1 लीटर
एक जार में शहद के साथ चेरी लिकर पकाना:
- चेरी को धोकर तीन लीटर के जार में रखें।
- आगे चीनी और 0.5 लीटर वोदका डालें।
- जार को एक सूती कपड़े से बंद करें और एक इलास्टिक बैंड से कस लें।
- बोतल को 7 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। हर दिन सामग्री को हल्का हिलाएं।
- पूरी तरह से छानने के लिए इनफ्यूज्ड ड्रिंक को छान लें।
- चाशनी में शहद डालें और बचा हुआ वोदका डालें। शहद को पूरी तरह से भंग करने के लिए हिलाओ। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे थोड़ा गर्म करें ताकि यह पिघल जाए, लेकिन इसे उबालने न दें।
- फिर से छानने के माध्यम से पेय पास करें।
- एक और दिन के लिए शराब पर जोर दें। फिर बोतल, एयरटाइट ढक्कन से सील करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।
चेरी खड़ा लिकर
चेरी लिकर स्वादिष्ट और सुगंधित निकलती है। बीज, जो फल से नहीं निकाले जाते हैं, पेय में कड़वाहट और बादाम के नोट जोड़ देंगे। उनके लिए धन्यवाद, मदिरा समृद्धि और एक जादुई सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त करेगा।
अवयव:
- बीज के साथ चेरी - 1.5 किलो
- चीनी - 500 ग्राम
- वोदका - 700 मिली
- प्राकृतिक वेनिला (वैकल्पिक) - 1 पोड
चेरी पिटेड लिकर बनाना:
- चेरी को ठंडे पानी से धो लें, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें ताकि पानी का गिलास हो और सूख जाए।
- इसे बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और ओवन में 100-120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 4 घंटे के लिए सुखाएं। लिकर को अधिक सांद्रता, सुगंध, समृद्धि प्राप्त करने और पानीदार नहीं होने के लिए यह आवश्यक है।
- धूप में सुखाए हुए चेरी के साथ एक साफ जार भरें, चीनी डालें, वोदका डालें और एक वेनिला पॉड डालें, जो शराब को एक सुखद सूक्ष्म नोट देगा।
- एक साफ नायलॉन के ढक्कन के साथ जार को बंद करें, जामुन को चीनी और शराब के साथ मिलाने के लिए हिलाएं, और शराब को एक अंधेरी जगह पर हटा दें।
- इसे 60 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर सेते हैं। ऐसे में हर 3-4 दिन में शराब के जार को हिलाएं।
- फिर चेरी से लिकर को छान लें, साफ कंटेनर में डालें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।
