लेख जड़ी बूटी जेली (घास जेली) के बारे में वर्णन करता है: यह क्या है, यह कहां बढ़ता है और कैसे, साथ ही साथ खाना पकाने और संरचना में इसकी गुंजाइश, कैलोरी सामग्री। मेसोना चिनेंसिस नामक एक चीनी पौधे के उपजी और पत्तियों को उबालना।
मेसोना चिनेंसिस
जीनस "मिंट" से संबंधित है। यह अधिकांश पूर्वी एशिया में बढ़ता है, अर्थात् दक्षिणपूर्वी चीन और ताइवान में। खड्डों, घास वाले, शुष्क और रेतीले क्षेत्रों को वरीयता देता है। यह पौधा बागों में फलों के पेड़ों के नीचे भी उगाया जाता है। पौधा 15-100 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचता है, इसमें बालों के तने और आंसू जैसी आकृति के दाँतेदार पत्ते होते हैं। उत्पादन में, पौधे के पूरे हवाई हिस्से का उपयोग किया जाता है, जिसे आगे के उपयोग के लिए काटा और सुखाया जाता है। इस पौधे के आवेदन का मुख्य क्षेत्र हर्बल जेली का निर्माण है।
आमतौर पर, पौधे की थोड़ी किण्वित पत्तियों को थोड़ी मात्रा में पोटेशियम कार्बोनेट और स्टार्च के साथ मिलाया जाता है और कई घंटों तक उबाला जाता है। उसके बाद, तरल निकाला जाता है, और परिणामस्वरूप जेली जैसा द्रव्यमान क्यूब्स या अन्य रूपों में कट जाता है। जेली जड़ी बूटी डिब्बे में बेची जाती है।
यह उत्पाद वसा और कैलोरी में कम है। साथ ही, इसमें एक विशिष्ट विशिष्ट मीठा स्वाद होता है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इसे उन लोगों के लिए एक आदर्श मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जो अपना वजन देख रहे हैं।
जेली में थोड़ा कड़वा स्वाद, हल्का लैवेंडर आयोडीन सुगंध और एक पारभासी काला रंग होता है। मिठाई विदेशी है और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, यह हर किसी के लिए नहीं है।
घास जेली का दायरा
आमतौर पर चीन, ताइवान, हांगकांग और मकाऊ में, जड़ी बूटी जेली को चीनी की चाशनी के साथ-साथ आम, साबूदाना, तरबूज, तरबूज और अन्य ताजे या डिब्बाबंद फलों के साथ परोसा जाता है। जेली का उपयोग पेय या डेसर्ट और यहां तक कि आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है। यह उत्पाद के शीतलन गुणों पर ध्यान देने योग्य है, जिसके कारण इसका सेवन अक्सर गर्म मौसम में किया जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में, जेली जड़ी बूटी का उपयोग माइकल जैक्सन नामक पेय बनाने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, हर्बल जेली को ठंडे सोया दूध के साथ मिलाया जाता है।
ताइवान में, हर्ब जेली का उपयोग विभिन्न डेसर्ट और पेय बनाने के लिए भी किया जाता है। इसे बर्फ के साथ विभिन्न पेय में मिलाया जाता है और यहां तक कि एक विशेष गाढ़ा मिठाई पेय तैयार करने के लिए आग पर पिघलाया जाता है।
थाईलैंड में, जेली जड़ी बूटी का उपयोग बर्फ और प्राकृतिक ब्राउन (बेंत) चीनी के साथ पेय तैयार करने के लिए किया जाता है। इसे विभिन्न प्रकार के फलों के साथ भी परोसा जाता है।
जेली जड़ी बूटी रचना
हर्बल जेली में मध्यम मात्रा में कैलोरी होती है, इसलिए 330 ग्राम कंटेनर में केवल 184 कैलोरी होती है, जो एक वयस्क के लिए आवश्यक दैनिक कैलोरी का 9 प्रतिशत है। यह अन्य मिठाइयों की तुलना में काफी कम है। इन कैलोरी को आप 19 मिनट की रनिंग या 22 मिनट की आइस स्केटिंग में बर्न कर सकते हैं।
जेली जड़ी बूटी कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है। प्रत्येक 330 ग्राम घास में 44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इनमें से केवल 2 ग्राम फाइबर के लिए आवंटित किया जाता है, और शेष 37 ग्राम चीनी के लिए आवंटित किया जाता है।
जेली हर्ब में प्रोटीन भी होता है, लेकिन उतना नहीं जितना हम चाहेंगे। प्रत्येक 330 ग्राम उत्पाद में केवल 2 ग्राम प्रोटीन होता है। यह 1/4 गिलास दूध के बराबर है।
जेली हर्ब में वसा नहीं होती है, यही वजह है कि इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।
