आज हम सूखे और जमे हुए वन मशरूम से शोरबा पकाएंगे, जो हार्दिक सूप के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है। हम एक फोटो, खाना पकाने के रहस्यों और उपयोगी सुझावों के साथ एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा सीखेंगे। वीडियो नुस्खा।
यह ज्ञात है कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज के लिए एक व्यक्ति को कम से कम हर दूसरे दिन एक गर्म पहला कोर्स जरूर खाना चाहिए। पहले पाठ्यक्रमों के लिए कई विकल्पों में से, मशरूम शोरबा उपयोगी लोगों में से एक माना जाता है। यह मनुष्यों के लिए आवश्यक प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है। वे पशु प्रोटीन से भिन्न होते हैं जिसमें मशरूम अवशोषित होते हैं और तेजी से पचते हैं, साथ ही साथ मानव शरीर को पौधों के खनिजों और विटामिनों से संतृप्त करते हैं जो मांस या मुर्गी में नहीं पाए जाते हैं।
मशरूम शोरबा भी अच्छा है क्योंकि इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और यह काफी सरल है। कई गृहिणियां कृत्रिम रूप से उगाए गए ताजे मशरूम, शैंपेन या सीप मशरूम का सबसे अधिक उपयोग करने की आदी हैं। लेकिन न केवल सजावटी ताजा नस्लों, बल्कि जमे हुए और सूखे फल स्टू के लिए उपयुक्त हैं। यह बोलेटस, रसूला, शहद एगारिक्स, चेंटरेल्स, सफेद हो सकता है … आप इन्हें किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, या इसे स्वयं पर्यावरण की दृष्टि से अदूषित जगह पर इकट्ठा कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जंगल में।
यह भी देखें कि मैश किए हुए आलू, मशरूम और खट्टा क्रीम सूप कैसे बनाते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 89 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- जमे हुए पोलिश मशरूम - 300 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
सूखे और जमे हुए मशरूम शोरबा की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. सूखे मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। यदि आप उन्हें ठंडे पानी से भरते हैं, तो एक घंटे के लिए भिगो दें।
जमे हुए मशरूम को पहले से डीफ्रॉस्ट करें। वे आम तौर पर निविदा तक पूर्व-पकाए जाते हैं। यदि यह ठंड से पहले नहीं किया गया था, तो खाना पकाने से पहले, मशरूम को अलग से 30 मिनट तक उबालें, और फिर नुस्खा का पालन करें।
मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर भी आकर्षित करता हूं कि जमे हुए मशरूम को विगलन के बाद फिर से जमा नहीं किया जा सकता है। इसलिए इन्हें छोटे-छोटे हिस्सों में बनाकर तैयार करें।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और तले हुए मशरूम को तलने के लिए डालें। अगर वे बहुत बड़े हैं, तो उन्हें मध्यम टुकड़ों में काट लें। इन्हें मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. तले हुए मशरूम को एक बर्तन में रखें।
4. भीगे हुए सूखे मशरूम डालें, जो मध्यम टुकड़ों में कटे हुए हैं। अगला, उस नमकीन पानी में डालें जिसमें सूखे मशरूम भिगोए गए थे। ऐसा करने के लिए, मलबे और धूल को बाहर रखने के लिए बारीक छानने का काम (बारीक छलनी या चीज़क्लोथ) का उपयोग करें।
5. वांछित मात्रा में तरल बनाने के लिए बर्तन में पीने योग्य पानी डालें।
6. भोजन में नमक और एक चुटकी पिसी काली मिर्च डालें। वैकल्पिक रूप से, स्वाद के लिए, आप छिलके वाले प्याज डाल सकते हैं, और खाना पकाने के अंत में ताजी जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं। मशरूम सूप में आपको ज्यादा मसाले नहीं डालने चाहिए। चूंकि मशरूम में एक स्पष्ट सुगंध होती है और उन्हें पूरकता की आवश्यकता नहीं होती है। सेवा करते समय, मशरूम शोरबा को खट्टा क्रीम, पनीर, क्रीम या लहसुन croutons के साथ सेट किया जा सकता है।
सूखे पोर्सिनी मशरूम से मशरूम शोरबा बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
