ताजा गोभी का सूप एक बहुत ही पौष्टिक सूप है जिसमें नाजुक सुगंध और नाजुक स्वाद होता है। इसलिए हर गृहिणी को इसे सही तरीके से पकाने में सक्षम होना चाहिए।
तैयार पकवान की फोटो पकाने की विधि सामग्री:
- रूसी गोभी के सूप के लाभ
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
9वीं शताब्दी की शुरुआत में बीजान्टियम से देश में गोभी लाए जाने के बाद रूस में गोभी का सूप तैयार किया जाने लगा। खाली गोभी का सूप, यानी। पानी पर, ईसाई उपवास के दौरान उबला हुआ, और एक अच्छे समृद्ध गोमांस शोरबा में "उदार" - शेष वर्ष के दौरान। ताजा गोभी के साथ उबला हुआ गोभी का सूप आज भी उतना ही लोकप्रिय है जितना कि हमारे पूर्वजों के युग में था। और उन्हें स्वादिष्ट रूप से पकाने की क्षमता, वास्तव में, कई शताब्दियों पहले की तरह, बहुत मूल्यवान है।
रूसी गोभी के सूप के लाभ
रूसी गोभी का सूप एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है। सबसे पहले, उनमें चीनी, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, विटामिन, खनिज और कार्बनिक अम्ल होते हैं, जो गोभी को एक नाजुक स्वाद और विशेष सुगंध देते हैं। पत्ता गोभी खाने से पूरे पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। चूंकि शोरबा में घटकों को रखने का क्रम लगभग एक साथ होता है, एक भी सब्जी पचती नहीं है, जो आपको अधिकतम मात्रा में विटामिन सी को संरक्षित करने की अनुमति देती है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 105 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- मांस - 300 ग्राम (मांस की विविधता और शव का हिस्सा कोई भी हो सकता है)
- गोभी - 250 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 पीसी।
- हरा प्याज - 1 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
ताजी गोभी के साथ गोभी का सूप पकाना
1. मांस धो लें (इस नुस्खा में, सूअर का मांस पसलियों), टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। छिला हुआ प्याज, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। भोजन को पीने के पानी के साथ डालें और शोरबा को आग पर रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो झाग को हटा दें और धीमी आंच पर रख दें।
2. सब्जियां धोएं, छीलें और काट लें: आलू और टमाटर - बड़े टुकड़ों में, गाजर - छोटे क्यूब्स में, गोभी काट लें।
3. तुरंत एक सॉस पैन में गाजर के साथ आलू डालें, और 15 मिनट के बाद टमाटर के साथ गोभी डालें।
गोभी के सूप में नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि सारी सामग्री पक न जाए। खाना पकाने के अंत में, पैन से प्याज का सिर हटा दें और इसे त्याग दें। वह पहले ही अपनी सुगंध और स्वाद छोड़ चुकी है।
5. लहसुन को छीलकर एक सॉस पैन में निचोड़ लें और डिश को 1-2 मिनट तक उबलने दें।
6. पके हुए गोभी के सूप को गरमागरम परोसें। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, परोसते समय उन्हें खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ सीज़न किया जाता है। गोभी के सूप के साथ राई की रोटी या गेहूं के आटे की पाई का उपयोग करना स्वादिष्ट है।
ताजा गोभी से रूसी गोभी का सूप कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
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