पनीर के नीचे बर्तन में पके हुए पोर्क में एक उत्कृष्ट स्वाद, उत्कृष्ट सुगंध और स्वादिष्ट उपस्थिति होती है। इसलिए, उत्सव की मेज पर इस व्यंजन का हमेशा स्वागत है।
बर्तन में दम किया हुआ मांस का मुख्य लाभ खाना पकाने का स्वाद और गति है। इसके अलावा, साइड डिश के बारे में सोचने की कोई जरूरत नहीं है। बर्तनों में मांस मेनू पर पूरी तरह से आत्मनिर्भर वस्तु है, और यह एक निर्धारित भोजन का विकल्प हो सकता है।
बर्तनों में मांस पकाना भी सुविधाजनक है क्योंकि बर्तन परिवार के प्रत्येक सदस्य के व्यक्तिगत स्वाद को ध्यान में रखना संभव बनाते हैं। उदाहरण के लिए, जिन्हें प्याज पसंद नहीं है, वे बस उन्हें नहीं बिछाते हैं। जो लोग पनीर क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं - इस उत्पाद को जोड़ें। मसालेदार भोजन के प्रशंसक - काली मिर्च के हिस्से को सख्त करें। और जो आहार पर आलू को दलिया और मांस को मशरूम से बदलते हैं। खाने वालों की सभी व्यक्तिगत इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए, घटकों की इष्टतम मात्रा का चयन करते हुए, प्रत्येक भाग को व्यक्तिगत रूप से तैयार किया जा सकता है।
बर्तन में मांस कैसे पकाना है?
इस तथ्य के बावजूद कि बर्तन में पकाए गए मांस में उत्कृष्ट स्वाद होता है, कई पाक व्यंजनों की तरह, इसमें कुछ सूक्ष्मताएं होती हैं।
- विभिन्न प्रकार के मांस, अलग-अलग समय में पकाया जाता है: गोमांस - 2 घंटे, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा - 1, 5 घंटे, चिकन - एक घंटा।
- अगर मांस दुबला है तो ऊपर से सारे उत्पाद रखने के बाद मक्खन का एक टुकड़ा या एक चम्मच घी डाल दें। वसायुक्त मांस को बहुत सारी सब्जियों के साथ पकाने की सलाह दी जाती है, और अधिक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन के लिए, इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में हल्का तला जा सकता है।
- इस तथ्य के बावजूद कि सब्जियां अपना रस स्रावित करेंगी, आपको अतिरिक्त रूप से शोरबा या पानी को आधा क्षमता तक बर्तन में डालना होगा। शोरबा व्यावसायिक रूप से उपलब्ध शोरबा क्यूब्स के साथ बनाया जा सकता है। इनमें तरह-तरह के मसाले मिलाए जाते हैं, जो इस डिश को और आकर्षक बनाते हैं।
- आपको मसालों और मसालों के बारे में कभी नहीं भूलना चाहिए। यहां तक कि बिना मसाले के पकाए गए सबसे परिष्कृत खाद्य पदार्थ भी फीके लगते हैं। काली मिर्च का मिश्रण, सूखी जड़ी-बूटियाँ और जड़ें (अजमोद, सीताफल, धनिया) बहुत अच्छा काम करती हैं। सभी जड़ी बूटियों को किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 157 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा 50 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 1 किलो
- आलू - 12 पीसी।
- तोरी - 2 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- बे पत्ती - 12 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 12 पीसी।
- बे पत्ती - 6 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - मांस तलने के लिए (वैकल्पिक)
पनीर के साथ बर्तन में पका हुआ सूअर का मांस पकाना
1. सूअर के मांस को धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। कई गृहिणियां कटा हुआ मांस कच्चे बर्तन में डालती हैं। हालांकि, मैं इसे थोड़ा सा वनस्पति तेल में नमक और काली मिर्च के साथ आधा पकने तक पहले से तलना पसंद करता हूं। आपकी स्वाद वरीयताओं और परिवार के सदस्यों के आधार पर मांस भूनना है या नहीं, यह आप पर निर्भर है। इसके अलावा, आप न केवल सूअर का मांस, बल्कि लगभग किसी भी मांस को पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, बीफ, वील या चिकन, और आप एक बर्तन में एक हड्डी के साथ एक पैर भी रख सकते हैं।
2. एक बर्तन में मांस (तला हुआ या कच्चा) रखें और ऊपर से छिलके और कटे हुए आलू डालें।
3. फिर तोरी की एक परत लगाएं, जिसे आप भी धोकर काट लें। इसके अलावा, यदि आप इस व्यंजन को देर से शरद ऋतु में पकाते हैं, जब सब्जियां पहले से ही पुरानी हैं, तो तोरी को अभी भी छीलने और बीज निकालने की आवश्यकता होगी।
मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि आलू और तोरी, मांस की तरह, कच्चा या तला हुआ रखा जा सकता है।
4. नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें, और टमाटर को छल्ले (आधा छल्ले) में काट लें।
5. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें और टमाटर को पीस लें.
6.बर्तन में आधी क्षमता का पानी या शोरबा डालें और टमाटर को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ पीस लें।
7. बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें ताकि तापमान में बदलाव के कारण वे फट न जाएं। फिर ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें और पकवान को निविदा तक उबाल लें।
स्टू का समय इस्तेमाल किए गए मांस पर निर्भर करता है: बीफ - 2 घंटे, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा - 1.5 घंटे, चिकन - एक घंटा।
पनीर के साथ बर्तन में पके हुए गर्म सूअर का मांस परोसें!
और यहाँ एक समान वीडियो नुस्खा है - ओवन में घर पर बर्तनों में भूनें:
