भरवां केकड़े की छड़ें पहले से ही काफी सामान्य और प्रसिद्ध क्षुधावर्धक हैं जो कि विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ तैयार की जाती हैं।
विषय:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
केकड़े की छड़ें कृत्रिम केकड़े का मांस है जिसने आज तक अपनी अग्रणी स्थिति नहीं खोई है। इनका इस्तेमाल कई तरह के सलाद बनाने, फिलिंग में डालने और यहां तक कि कटलेट तलने में भी किया जाता है। इसके अलावा, लाठी अक्सर नाश्ते के रूप में काम करती है। आजकल, उन्हें विभिन्न फिलिंग से भरना और मूल रोल बनाना विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है। ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करना बहुत आसान है, यह मेज पर दिलचस्प और सुंदर दिखता है, और इसके अलावा, यह परिवार के बजट के लिए ओवरहेड नहीं है।
इस तरह के रोल बनाना बहुत आसान है, मुख्य कठिनाई केकड़े की छड़ी को बिना फाड़े सावधानी से खोलना है। इसके लिए कई रहस्य हैं, लेकिन महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक केकड़े की छड़ें की संरचना है, जहां सुरीमी को रचना की सूची में पहले स्थान पर होना चाहिए, और उत्पाद का मुख्य भाग होना चाहिए। यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि छड़ें ठंडी हों, जमी न हों। चूंकि जमे हुए उत्पाद में आवश्यक प्लास्टिसिटी नहीं होती है, जो छड़ी को खोलने के लिए आवश्यक है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 149 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 350 ग्राम
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- केकड़े की छड़ें - 240 ग्राम पैकिंग
- प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम
- उबला हुआ अंडा - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग या स्वाद के लिए
- डिल - छोटा गुच्छा
- मेयोनेज़ - 75 ग्राम
भरवां केकड़े की छड़ें पकाना
1. भरावन तैयार करें। पिघले हुए पनीर को कद्दूकस कर लें, अधिमानतः मध्यम लौंग के साथ, ताकि क्षुधावर्धक साफ दिखे।
2. अंडे को ठंडे पानी में डुबोकर 10 मिनट तक उबालें। फिर ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और पनीर के समान कद्दूकस पर पीस लें।
3. लहसुन को छीलकर प्रेस से निचोड़ लें।
4. सौंफ को धोकर बारीक काट लें।
5. सभी उत्पादों को एक कंटेनर में डालें और उनमें मेयोनेज़ डालें। मेयोनेज़ को सावधानी से जोड़ें ताकि इसे ज़्यादा न करें, इसे चरणों में करना बेहतर है। चूंकि यदि आप बहुत अधिक मेयोनेज़ डालते हैं, तो भरना तरल होगा, जिससे यह केकड़ा रोल से बाहर निकल जाएगा।
6. फिलिंग को अच्छी तरह से हिलाएं।
7. अब सबसे नाजुक प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें - केकड़े की छड़ें खोलना। ऐसा करने के लिए, पहले से रेफ्रिजरेटर से छड़ें हटा दें ताकि वे कमरे के तापमान को प्राप्त कर सकें। फिर उन्हें फिल्म से मुक्त करें और उत्पाद की स्तरित संरचना को प्रकट करने के लिए सभी तरफ दबाएं। आपको आखिरी गुना मिलेगा, जिसमें से इसे खोलना शुरू करना उचित है। यह सबसे विश्वसनीय और विश्वसनीय तरीका है। लेकिन अगर आप अभी भी इसे घुमा नहीं सकते हैं, तो इसे लगभग 30 सेकंड के लिए गर्म भाप के ऊपर रखें। तब यह अधिक लोचदार हो जाएगा, और इसे प्रकट करना आसान हो जाएगा।
8. बिना लपेटी हुई स्टिक पर फिलिंग की एक पतली परत लगाएं।
9. छड़ी को विपरीत दिशा में रोल करें। इसे नीचे न दबाएं ताकि फिलिंग लीक न हो। ऐपेटाइज़र को ऐसे रोल के रूप में परोसा जा सकता है, या आप इसे रोल में काट सकते हैं। लेकिन इसे टेबल पर परोसने से पहले ही करना चाहिए। इसलिए, अगर आप थोड़ी देर बाद चॉपस्टिक्स परोसने जा रहे हैं, तो उन्हें क्लिंग फिल्म से लपेट दें और फ्रिज में रख दें।
भरने के साथ केकड़े की छड़ें बनाने की एक वीडियो रेसिपी भी देखें:
