नया साल और क्रिसमस जल्द ही आ रहा है, इसलिए आपको पहले से एक मेनू तैयार करने और तैयार करने की आवश्यकता है। इस लेख में, आप विभिन्न आटे, आकार, सजावट और उन्हें सजाने के लिए ग्लेज़ से स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए कई व्यंजनों के बारे में जानेंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
- खाना पकाने के शीशे का आवरण की सूक्ष्मता
- सरल शीशे का आवरण व्यंजनों
- क्रिसमस कुकीज़ कैसे बनाते हैं
- DIY क्रिसमस कुकीज़
- क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकी
- वीडियो रेसिपी
नया साल कई लोगों के लिए एक पसंदीदा छुट्टी है, और कुकीज़ इन दिनों एक पसंदीदा भोजन है। नए साल की पूर्व संध्या पर, आपको निश्चित रूप से बर्फ के टुकड़े, सितारों, क्रिसमस के पेड़ और स्वर्गदूतों के रूप में नए साल की जादू कुकीज़ को सेंकना और पेंट करना चाहिए। इसके अलावा, एक बच्चा इस रचनात्मकता की ओर आकर्षित हो सकता है।
ऐसे हाथ से बने कुकीज बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, किसी भी आटे का इस्तेमाल किया जा सकता है। यहां मुख्य बात कुकीज़ को कुशलता से और खूबसूरती से सजाना है: एक चिकनी, चमकदार और चमकदार शीशा के साथ पेंटिंग लागू करें, जो कला का एक वास्तविक काम होगा। कुकीज़ को रंगना बहुत ही रोचक और रोमांचक है। इसके अलावा, शीशा लगाना न केवल सुरुचिपूर्ण और सुंदर है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। उसके लिए धन्यवाद, उत्पाद लंबे समय तक अपनी ताजगी बनाए रखते हैं। और इस तरह की सजावट बहुत आसानी से तैयार की जाती है, सरलता से और महंगी नहीं। सरलतम शीशे का आवरण के लिए, आपको केवल चीनी और पानी चाहिए। हालांकि सजाने के लिए कई रेसिपी हैं।
खाना पकाने के शीशे का आवरण की सूक्ष्मता
बेकिंग को हमेशा शानदार, सुंदर और सुगंधित बनाने के लिए, शीशे का आवरण तैयार करने के कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।
- शीशा बहुत मोटा या बहुत पतला नहीं होना चाहिए। इसकी सामान्य स्थिरता खट्टा क्रीम के समान है। फिर यह कुकीज़ पर अच्छी तरह से लागू होगा, जल्दी से सेट हो जाएगा और फैलेगा नहीं। लेकिन अगर यह बहुत ज्यादा तरल निकलता है, तो इसमें थोड़ा सा पिसी चीनी, बहुत गाढ़ा - गर्म पानी डालें।
- शीशा तैयार करते समय, पानी को अक्सर नींबू के रस से बदल दिया जाता है, या स्वाद के लिए कुछ बूंदें डाली जाती हैं। यह बहुत अच्छा स्वाद और महक देगा। बहुत मीठे पके हुए माल के लिए, अधिक नींबू के रस का उपयोग करना बेहतर होता है, इससे एक विपरीत स्वाद पैदा होगा।
- अमीर स्वाद, नरम और घने शीशे का आवरण सफेद और योलक्स पर निकलेगा। सफेद शीशे का आवरण पैटर्न को चित्रित करने के लिए उपयोग किया जाता है, और जर्दी एक पीले रंग की टिंट प्रदान करती है। सुरक्षा के लिए, ऐसे शीशे का आवरण ओवन में सुखाया जाना चाहिए। उत्पादों को 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में रखा जाता है। यह प्रक्रिया न केवल फ्रॉस्टिंग को बेक करेगी, बल्कि साल्मोनेला से भी बचाएगी, क्योंकि यह 70 डिग्री सेल्सियस पर मर जाता है।
- खाद्य रंगों को अक्सर शीशे का आवरण में जोड़ा जाता है। उनके साथ कुकीज़ दिखने में उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण और हंसमुख निकलती हैं। एक बैग से खाद्य रंग खरीदें, लेकिन प्राकृतिक टिनिंग उत्पादों को जोड़ना बेहतर है। उदाहरण के लिए, रास्पबेरी जैम (लाल), हल्दी और मक्खन (नारंगी), कटा हुआ पुदीना (हरा)। चॉकलेट या कोको पाउडर ब्राउन कलर देगा। लेकिन इसके लिए झरझरा चॉकलेट नहीं, बल्कि साधारण स्लैब चॉकलेट का इस्तेमाल करना बेहतर है।
- कई परतों में ब्रश के साथ तरल शीशा लगाना। ड्राइंग के लिए एक कन्फेक्शनरी सिरिंज या एक नियमित डिस्पोजेबल मेडिकल सिरिंज का उपयोग किया जाता है।
सरल शीशे का आवरण व्यंजनों
- नियमित: 200 ग्राम आइसिंग शुगर को 4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल गर्म पानी और एक छोटी सी आग लगा दें। 5-7 मिनट तक चिकना होने तक पकाएं। कुकीज के ऊपर गरमा गरम फ्रॉस्टिंग डालें।
- अंडे की जर्दी: 5 जर्दी को 3-4 बड़े चम्मच से फेंटें। एक फर्म फोम तक संतरे का रस। धीरे-धीरे 1, 5 बड़े चम्मच डालें। आइसिंग शुगर और चिकना होने तक मिलाएँ। उत्पादों को शीशे का आवरण के साथ कवर करें, ओवन में 100 डिग्री सेल्सियस पर सुखाएं।
- रम के साथ: 1 बड़ा चम्मच। आइसिंग शुगर को छान लें। 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी और 3 बड़े चम्मच। रम। मिठाई को अच्छी तरह से मसल कर ढक दें।
- चॉकलेट: 100 ग्राम चॉकलेट तोड़ें, 3 बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी और चॉकलेट के घुलने तक गर्म करें। 1 बड़ा चम्मच डालें। नरम मक्खन और 100 ग्राम पाउडर चीनी। पके हुए माल को हिलाएँ और सजाएँ।
क्रिसमस कुकीज़ कैसे बनाते हैं?
नए साल की कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा बहुत सारी खुशी, अच्छा मूड, थोड़ा जादू और चमत्कारों में विश्वास है। तब सब कुछ ठीक हो जाएगा! कुकीज़ की तैयारी में एक महत्वपूर्ण बिंदु नुस्खा का सख्त पालन है। विभिन्न आटे को एक विशिष्ट दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। इसलिए, आपको खाना पकाने की तकनीक और सामग्री की मात्रा को नहीं बदलना चाहिए।
कुकी आटा बनाने में, मक्खन की प्रक्रिया महत्वपूर्ण है। अगर इसे चूल्हे पर पिघलाकर चीनी के साथ मिलाया जाए, तो उत्पाद तैलीय हो जाएगा। ठंडा मक्खन सख्त और सख्त कुकीज़ बनाता है। यदि मक्खन को पहले से डीफ़्रॉस्ट किया जाए तो नाजुक कुकीज होंगी। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मक्खन को छोटे स्लाइस में काटा जा सकता है।
यह सलाह दी जाती है कि आटा चूल्हे से दूर गूंथ लें। अक्सर आटा को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में पूर्व-ठंडा करने की आवश्यकता होगी। आटा को गर्म होने से रोकने के लिए, इसे टुकड़ों में विभाजित करें - जब आप उनमें से एक के साथ काम करते हैं। जब आप फ्रिज से आटा निकालते हैं, तो इसे अपने हाथों से थोड़ा सा मसल लें और फिर इसे बेलना शुरू करें।
DIY क्रिसमस कुकीज़
अपने हाथों से घर का बना कुकीज़ बनाना बहुत सरल है। परिवार के सभी सदस्यों को खाना पकाने की प्रक्रिया से जोड़कर, आप एक छोटी सी रोमांचक छुट्टी की व्यवस्था कर सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 368 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- नरम मक्खन - 100 ग्राम
- आइसिंग शुगर - आटे में 100 ग्राम, शीशे का आवरण में 110 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- आटा - 275 ग्राम
- वेनिला अर्क - 1 चम्मच
- प्रोटीन - 1 पीसी। शीशे का आवरण में
- खाद्य रंग
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- चीनी के साथ मक्खन मारो। अंडा, वेनिला एक्सट्रेक्ट और मैदा डालें। आटा गूंधना।
- आटे को 1 सेंटीमीटर मोटा बेल लें और कुकी कटर की मदद से कुकीज काट लें। उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर सावधानी से रखें।
- कुकीज को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 8-10 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें।
- बेकिंग शीट पर उत्पादों को 5 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने तक वायर रैक पर खड़े रहें।
- फ्रॉस्टिंग के लिए, अंडे की सफेदी को चोटी तक फेंटें।
- कुछ आइसिंग शुगर डालें और चिकना होने तक फेंटते रहें। बचा हुआ पाउडर डालें और मिलाएँ। रंग डालें और मिलाएँ।
- तैयार बेक किए गए सामान को शीशे से सजाएं और चाय के लिए तुरंत परोसें।
क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकी
परी-कथा पात्रों के आकार में नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ उत्सव के मूड को जोड़ देगी और नए साल की मेज को पूरी तरह से सजाएगी। और रचनात्मक पेंटिंग लागू करने के लिए, बच्चों को आकर्षित करें और वास्तविक रहस्यमय जादू की व्यवस्था करें।
अवयव:
- आटा - 200 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- सोडा - 1.5 चम्मच।
- पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
- तरल शहद - 3 चम्मच।
- कमरे के तापमान पर तेल - 100 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक बर्तन में बेकिंग सोडा और मैदा मिलाएं।
- एक दूसरे बाउल में मक्खन और चीनी डालकर मिला लें। अंडा और शहद डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और आटे की एक कटोरी में रखें।
- आटे को ब्राउन होने तक गूंद लीजिये. आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर देना चाहिए।
- गूंथे हुए आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- ठन्डे आटे को ७ मिमी की मोटाई में बेल लें और जल्दी से आकृतियों को काट लें।
- उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 5-7 मिनट के लिए रख दें। जब कुकीज ब्राउन हो जाएं तो वे तैयार हैं। पेस्ट्री पहले नरम होगी, लेकिन फिर ठंडी और कुरकुरी होगी।
वीडियो रेसिपी:
