चरण-दर-चरण नुस्खा सूखे पिसी हुई अदरक की एक तस्वीर के साथ। एक तीखा मसाला पकाने और खाना पकाने में उपयोग की सूक्ष्मताएँ। वीडियो नुस्खा।
पिसा हुआ सोंठ एक अनूठा मसाला है जिसका उपयोग न केवल सभी प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है, बल्कि कई बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है। पौधे का मांग वाला हिस्सा विशेष रूप से सफेद जड़ है। सूखने के बाद, यह गहरे रंग का हो सकता है। जमीन की जड़ ताजा से भिन्न होती है, जो स्वाद और स्थिरता को प्रभावित करती है। यह बहुत तेज और अधिक जलती हुई होती है, जिससे कई इसे सूखने से पहले भिगो देते हैं। इसलिए पौधे के चूर्ण का प्रयोग कम मात्रा में करना चाहिए।
खाना पकाने में, अदरक को सूप, सलाद, स्नैक्स, मैरिनेड, सॉस में मिलाया जाता है। इसे अनाज, पनीर, फलियां, सब्जियां, मशरूम के साथ जोड़ा जाता है … पेय, डेसर्ट, अल्कोहल और गैर-मादक कॉकटेल में ग्राउंड पाउडर को शामिल करना असामान्य नहीं है। अदरक वाली चाय और कॉफी को विशेष रूप से लोकप्रिय माना जाता है। कुछ यूरोपीय देशों में, मसाले को आइसक्रीम और पाई में मिलाया जाता है, जिसका उपयोग डिब्बाबंदी, परिरक्षित और जैम के लिए किया जाता है। शायद, ऐसा कोई व्यंजन नहीं है जिसमें यह मसाला न डाला जा सके। चूंकि इसके साथ किसी भी व्यंजन में एक उत्तम सुगंध और मूल स्वाद होता है।
यह भी देखें कि सूखे अदरक के टुकड़े कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 335 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - उत्पाद 2, 5 बार सूख जाता है
- खाना पकाने का समय - 20 मिनट का सक्रिय कार्य
अवयव:
अदरक - कोई भी राशि
सूखे पिसे अदरक की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. अदरक की जड़ को छीलकर ठंडे बहते पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. इसे पतले स्लाइस या किसी अन्य आकार में काट लें। टुकड़ों का आकार महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि भविष्य में उन्हें कुचल दिया जाएगा। उनका आकार केवल सुखाने के समय पर निर्भर करता है।
3. अदरक को बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें।
4. ओवन को 50 डिग्री तक गरम करें और अदरक की जड़ को सूखने के लिए भेजें। ओवन का दरवाजा अजर रखें। सभी तरफ समान रूप से टुकड़ों को सुखाने के लिए पौधे को कभी-कभी हिलाएं। निम्नलिखित संकेतों के अनुसार मसाले की तत्परता की जाँच करें: जड़ का आकार 2, 5 गुना कम हो जाएगा, सारी नमी चली जाएगी, यह सूख जाएगा, लेकिन मध्यम रूप से लचीला रहेगा।
सूखे अदरक को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
5. सोंठ को ग्राइंडर या कॉफी ग्राइंडर में डालें।
6. मसाले को पीसकर पाउडर बना लें। सूखे पिसे हुए अदरक को एक कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें और बिना अतिरिक्त नमी के कमरे के तापमान पर ढक्कन के नीचे स्टोर करें।
नोट: सूखी पिसी हुई अदरक का प्रयोग सही ढंग से किया जाना चाहिए, तब पकवान अपनी मूल सुगंध और स्वाद प्राप्त कर लेगा। उदाहरण के लिए, पिसे हुए अदरक के मसाले को पकाने से 15 मिनट पहले मांस व्यंजन में मिलाया जाता है। खाना पकाने के बाद उनके साथ सॉस को सीज किया जाता है। मसाले को खाना पकाने के अंत में पेय में और आटा में - सानना प्रक्रिया के दौरान डाल दिया जाता है। इसके अलावा आपको सूखे मसालों का अनुपात पता होना चाहिए। 1 किलो मांस के लिए, 1 चम्मच से अधिक न डालें। सूखी पिसी हुई अदरक, 1 किलो आटे के लिए - 1 ग्राम, 1 लीटर तरल के लिए - 2 ग्राम।
पिसी हुई अदरक को पकाने की विधि भी देखें।
