कॉर्नेल फल शरीर को शुद्ध करते हैं और विटामिन सी की मात्रा में अग्रणी होते हैं। इनका उपयोग कब करना उपयोगी होता है? हमारा लेख आपको इसके बारे में बताएगा। डॉगवुड झाड़ी कॉर्नेल परिवार से संबंधित है। रूसी में, नाम तुर्किक "किज़िल" से उधार लिया गया है, जिसका अर्थ है "लाल"। दरअसल, ये फल एक समृद्ध लाल रंग के होते हैं, जिसे एंथोसायनिन (पी-सक्रिय पदार्थ), पेक्टिन और विटामिन सी की उच्च सामग्री द्वारा समझाया जाता है।
डॉगवुड की खेती प्राचीन काल से की जाती रही है। पुरातत्वविदों को वर्तमान स्विस परिसंघ की भूमि में फलों के गड्ढे मिले हैं, जो 5 हजार साल पहले मौजूद हो सकते थे।
प्राकृतिक घने पूर्वी यूरोपीय मैदान के दक्षिण में पाए जा सकते हैं, लेकिन क्रीमियन प्रायद्वीप, मोल्दोवा, लोअर वोल्गा और मध्य एशियाई देशों में सांस्कृतिक रूप आम हैं। जामुन विभिन्न आकार और प्रकार के हो सकते हैं - गोल, अंडाकार, लंबे और छोटे-अंडाकार। रंग - लाल रंग से बैंगनी तक। औसतन, फल का वजन 2 से 6 ग्राम तक होता है, गूदे का वजन कुल वजन का 88% तक होता है। मीठे और खट्टे या मीठे स्वाद में मुश्किल।
संबंधित लेख: देश में बढ़ते डॉगवुड।
डॉगवुड की फलों की किस्में
किस्में आकार में भिन्न होती हैं - नाशपाती के आकार का, दीर्घवृत्ताभ या गोलाकार। अंतर का एक अन्य मानदंड रंग है: सफेद डॉगवुड (अल्बा), नीला-बैंगनी (वायलासिया) और रंगीन फलों के साथ।
दिलचस्प डॉगवुड तथ्य:
- एक प्राचीन रोमन किंवदंती कहती है कि रोमुलस ने भविष्य के रोम का स्थान निर्धारित करने के बाद और अपने भाले को जमीन में गाड़ दिया, उसमें से एक डॉगवुड का पेड़ उग आया।
- क्रीमिया और काकेशस के निवासी डॉगवुड को "शैतान की बेरी" कहते हैं। एक किंवदंती है जिसके अनुसार शैतान ने अल्लाह से यह पौधा मांगा। उसने निश्चय किया कि यदि पेड़ सबसे तेजी से खिलता है, तो वह पहले फल देना शुरू करेगा। हालाँकि, डॉगवुड को पकने में लंबा समय लगता है, और इससे बुरी आत्मा के बीच आक्रोश का तूफान आ गया, इसलिए उसने झाड़ी पर थूक दिया, जिससे फल काले हो गए। उस समय से शरद ऋतु तक, लोग लाल रंग के डॉगवुड इकट्ठा करते हैं।
- काकेशस में, कॉर्नेलियन लवाश लंबे समय से तैयार किया गया है - धूप में सुखाए गए फलों के ग्रेल से गहरे लाल रंग के छोटे केक।
- पौधे की लकड़ी का उपयोग पहले घड़ी तंत्र के पहिये, तलवार के हैंडल, बटन, डॉगवुड बेंत और संगीत वाद्ययंत्र बनाने के लिए किया जाता था। तुर्की में, हड्डियों का उपयोग मोतियों के उत्पादन के लिए किया जाता था।
- एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा में डॉगवुड रोवन, नींबू और आंवले से आगे है।
कॉर्नेल ताजा खाया जाता है, इसे सुखाया जाता है, अचार बनाया जाता है, कॉम्पोट बनाया जाता है, संरक्षित किया जाता है और पाक उत्पादों की तैयारी में उपयोग किया जाता है।
डॉगवुड के विटामिन और कैलोरी सामग्री की संरचना
- पानी - 85 ग्राम
- मोनो- और डिसाकार्इड्स - 9 ग्राम
- कार्बनिक अम्ल (गैलिक, साइट्रिक, मैलिक, सक्किनिक, टार्टरिक) - 2 ग्राम
- फाइबर (आहार फाइबर) - 1, 6 ग्राम
- राख - 0.8 ग्राम
विटामिन:
ए, सी और पी - 160 मिलीग्राम. तक
खनिज:
- पोटेशियम - 363 मिलीग्राम
- कैल्शियम - 58 मिलीग्राम
- फास्फोरस - 34 मिलीग्राम
- सोडियम - 32 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम - 26 मिलीग्राम
- आयरन - 4.1 मिलीग्राम
कैलोरी डॉगवुड
100 ग्राम - 40, 4 किलो कैलोरी के लिए:
- प्रोटीन - 1.0 ग्राम
- वसा - 0, 0 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 10.5 ग्राम
डॉगवुड के उपयोगी गुण
औषधीय प्रयोजनों के लिए, लोगों ने लंबे समय से डॉगवुड के लाभकारी गुणों का उपयोग करना सीखा है। रासायनिक संरचना में टैनिन की उपस्थिति जामुन को एक प्रभावी कसैले प्रभाव की अनुमति देती है, इसलिए वे पाचन रोगों में मदद करते हैं।
पोषण स्वास्थ्य में डॉगवुड का क्या उपयोग है?
- इसका एक ज्वरनाशक प्रभाव है।
- सूजन प्रक्रियाओं को रोकता है।
- घावों को ठीक करता है, काटता है।
- शरीर से बैक्टीरिया को खत्म करने में कारगर।
- इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
- Antiscorbutic गुण दिखाता है।
एनीमिया, पेट के रोग, त्वचा रोग, तंत्रिका तंत्र विकार, पेचिश, टाइफाइड, बवासीर के लिए अपने आहार में डॉगवुड को शामिल करें।
डॉगवुड का उपयोग चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, भूख बढ़ाता है।मधुमेह मेलेटस के लिए फलों के लाभकारी गुणों को लागू करें: वे भोजन के पाचन में सुधार करते हैं, अग्न्याशय के एंजाइमेटिक कार्य में सुधार करते हैं और ग्लूकोज सामग्री को सामान्य करते हैं।
डॉगवुड के लाभों के बारे में एक वीडियो देखें:
लोक चिकित्सा में डॉगवुड का उपयोग
- दस्त के खिलाफ: जलसेक, काढ़े, साथ ही कुचल जामुन, शहद और जर्दी का मिश्रण तैयार करें। बचपन में अपच के लिए, कॉर्नेल जेली प्रभावी है (200 मिलीलीटर उबलते पानी के लिए, 3 बड़े चम्मच फल)।
- पेक्टिन के माध्यम से, कॉर्नेलियन चेरी शरीर से अतिरिक्त ऑक्सालिक और यूरिक एसिड को समाप्त करता है।
- गुर्दे, यकृत, गठिया, गठिया की बीमारियों के लिए: एक झाड़ी की छाल और जड़ों से तैयार जलसेक (उबलते पानी के 250 मिलीलीटर प्रति 250 मिलीलीटर) पिएं।
- मूत्रवर्धक प्रभाव: झाड़ी की पत्तियों और शाखाओं से 50 मिलीलीटर जलसेक पिएं।
- सर्दी, खसरा, स्कार्लेट ज्वर, रिकेट्स, मौखिक गुहा में सूजन, आंतों के विकार, रक्तस्राव और अल्सर का उपचार: ताजे फलों का उपयोग, साथ ही कॉम्पोट और डॉगवुड जैम।
कम कैलोरी सामग्री के कारण, वजन कम करने और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए आहार मेनू में फलों का उपयोग किया जाता है।
डॉगवुड नुकसान
गैस्ट्रिक एसिड का पीएच बढ़ने और पुरानी कब्ज होने पर कॉर्नेल हानिकारक हो सकता है। जामुन में एक टॉनिक और स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है, इसलिए उन्हें रात में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
