नींबू कारमेल में कद्दू एक मूल और आसानी से तैयार होने वाली मिठाई है। यह रेसिपी बच्चों को कद्दू के व्यंजन सिखाएगी, जिसके बाद उन्हें यह जड़ वाली सब्जी जरूर पसंद आएगी।
पकाने की विधि सामग्री:
- कद्दू के बारे में जानकर अच्छा लगा
- नींबू के स्वास्थ्य लाभ
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कद्दू के बारे में जानकर अच्छा लगा
कद्दू से बने व्यंजन पूरी दुनिया में लोकप्रिय और पसंद किए जाते हैं। यूरोपीय देशों में, सलाद, पुलाव, मसले हुए आलू, सूप इससे तैयार किए जाते हैं, और ऑस्ट्रिया में आप कद्दू कॉफी और श्नैप्स का स्वाद भी ले सकते हैं। आर्मेनिया में, कद्दू को दाल के साथ पकाया जाता है, बेक किया जाता है, नट या चावल के साथ डॉगवुड से भरा जाता है, पिलाफ में जोड़ा जाता है, और भारत में वे इससे उत्कृष्ट हलवा बनाते हैं।
कद्दू क्यों उपयोगी है और इसे बच्चों के मेनू और बुजुर्गों के आहार में शामिल करने की सलाह क्यों दी जाती है? कद्दू का नियमित सेवन शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से भर देगा। उत्पाद के गूदे में बीटा-कैरोटीन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। शरीर में प्रवेश करने वाला बीटा-कैरोटीन आवश्यक विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है। विटामिन ए त्वचा, बालों, आंखों की रोशनी और हड्डियों के स्वास्थ्य का भी ख्याल रखता है।
इसके अलावा, आहार पोषण के लिए कद्दू की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, मोटापे और एथेरोस्क्लेरोसिस से शुरू होकर, और तंत्रिका और जननांग प्रणाली के रोगों के साथ समाप्त होता है। वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए कद्दू के व्यंजन भी बहुत उपयोगी होते हैं। आखिरकार, इसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है, 100 ग्राम में केवल 28 किलो कैलोरी होती है। वहीं, गोभी के विपरीत, जिसे खाना मुश्किल है, कद्दू शरीर को बहुत अच्छी तरह से और लंबे समय तक संतृप्त करता है। कद्दू की एक और अच्छी संपत्ति इसकी लंबी शेल्फ लाइफ है, जो शरीर को विटामिन और इसके लाभकारी गुणों को प्राप्त करने की आवश्यकता होने पर इसका सेवन करने की अनुमति देती है।
नींबू के स्वास्थ्य लाभ
नींबू के गूदे में भारी मात्रा में कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन पदार्थ, शर्करा, फाइटोनसाइड्स, कैरोटीन, विटामिन जैसे थायमिन, एस्कॉर्बिक और गैलेक्टुरोनिक एसिड, राइबोफ्लेविन, रुटिन, फ्लेवोनोइड्स, क्यूमरिन डेरिवेटिव, सेस्क्यूटरपेन्स, एरिडिक्टियोल, हेस्परिडिन, एरियोसिट्रिन होते हैं।
इनमें से कई पदार्थ उच्च रक्तचाप, हृदय विकार, यूरोलिथियासिस, विटामिन की कमी और जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए बहुत उपयोगी हैं। इसके अलावा, इन फलों का उपयोग हाइपोविटामिनोसिस, गठिया, खनिज चयापचय के विकार, स्कर्वी, एथेरोस्क्लेरोसिस, गले में खराश और गाउट के लिए किया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 33 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- कद्दू - 400 ग्राम
- नींबू - 1 पीसी।
- चीनी - स्वाद के लिए (शहद से बदला जा सकता है)
नींबू कारमेल में कुकिंग कद्दू
1. चूंकि कद्दू के फल हमेशा बड़े होते हैं, इसमें से आवश्यक भाग काट लें, और बाकी कद्दू को रेफ्रिजरेटर में भेज दें। लेकिन जान लें कि अगर आपने कद्दू को पहले ही काट लिया है तो वह ज्यादा दिन तक स्टोर नहीं होगा, एक हफ्ते के अंदर इसका इस्तेमाल कर लेना चाहिए। कद्दू के स्लाइस एक समान परत में गर्मी प्रतिरोधी रूप में। एक बेकिंग डिश कोई भी हो सकती है: सिरेमिक, कांच, मिट्टी और यहां तक कि सिलिकॉन भी।
2. नींबू को धोइये, छीलिये और कद्दू के आकार के समान टुकड़ों में काट लीजिये. कद्दू के ऊपर नींबू के टुकड़े रखें। छिलके वाले छिलके को फेंके नहीं; आप इसका उपयोग चाय बनाने, हलवा बनाने या चीनी के साथ मोड़ने के लिए कर सकते हैं।
3. कद्दू को नींबू चीनी के साथ छिड़कें, जिसे आप शहद से बदल सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आपको मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी न हो।
चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए कद्दू और नींबू को अच्छी तरह से हिलाएं। बेकिंग डिश को ढक्कन से ढक दें या बेकिंग फॉयल में लपेट दें।ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और कद्दू को 35-40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। अगर आप चाहते हैं कि कद्दू को गोल्डन क्रस्ट से ढक दिया जाए, तो पकाने से 10 मिनट पहले मोल्ड से ढक्कन (बेकिंग फॉयल) हटा दें। मिठाई को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
लेमन कारमेल में कद्दू पकाने की विधि पर वीडियो रेसिपी भी देखें।
