ओवन में आम के साथ मांस पकाने की विशेषताएं, उत्पादों के संयोजन के विकल्प। आम के साथ मांस के लिए शीर्ष 5 व्यंजन। वीडियो रेसिपी।
आम के साथ ओवन का मांस एक उत्तम भोजन संयोजन है। प्रोटीन से भरपूर मीट आम के पेड़ के ताज़ा स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के पूरक हैं। उनकी भागीदारी से तैयार व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ते, क्योंकि एक स्वादिष्ट सुगंध, अद्भुत स्वाद और उच्च उपयोगिता है। और जब ठीक से परोसा जाता है, तो वे आपको फोटोग्राफी में भी भूखा बना देते हैं। हम आम के साथ विभिन्न प्रकार के मांस पकाने के लिए TOP-5 सबसे सफल व्यंजनों के रसोइयों का ध्यान आकर्षित करते हैं।
ओवन में आम के साथ मांस पकाने की विशेषताएं
अधिकांश लोगों के लिए, मांस दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग है क्योंकि यह आवश्यक अमीनो एसिड, लिपिड, आवश्यक फैटी एसिड, विटामिन और कुछ खनिजों का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। इसके साथ ही, यह शरीर द्वारा इतनी आसानी से अवशोषित नहीं होता है, इसलिए इसे सब्जियों या कुछ फलों के साथ जोड़ा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, आम के पेड़ के फलों के साथ, जिनमें उच्च पोषण मूल्य भी होता है और किसी भी व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट। यह उल्लेखनीय है कि आम के साथ मांस के लिए कई व्यंजन हर पेटू के स्वाद को संतुष्ट कर सकते हैं।
आम के साथ मांस व्यंजन पकाने की कुछ सूक्ष्मताएँ:
- आम … फल स्वयं ताजा या डिब्बाबंद इस्तेमाल किया जा सकता है। पसंद विशिष्ट नुस्खा, साथ ही शेफ की वरीयताओं पर निर्भर करता है। वह हड्डी से छुटकारा पाने के लिए निश्चित है। छिलका सबसे अधिक बार हटाया भी जाता है, क्योंकि इसमें कुछ ऐसे पदार्थ होते हैं जो एलर्जी पैदा कर सकते हैं। आम के फल को ताजा जोड़ा जा सकता है या मांस के साथ कड़ाही या ओवन में पकाया जा सकता है। कई फोटो आम मांस व्यंजन हैं जो डिब्बाबंद विदेशी फल का उपयोग करते हैं। ऐसे मामलों में, इस उत्पाद का उपयोग अक्सर मैरिनेड, सॉस या सजावट के रूप में किया जाता है।
- मांस … मांस उत्पाद के रूप में किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है। सूअर का मांस अधिक वसायुक्त होता है, इसलिए पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए टेंडरलॉइन, शोल्डर या कार्ब का उपयोग करना सबसे अच्छा है। गोमांस आहार है। इसे पहले से मसाले या मैंगो मैरीनेड में मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। विदेशी फल प्रोटीन संरचना को नरम करते हैं और तैयार पकवान को अधिक रसदार बनाते हैं। चिकन के लिए, इस प्रकार के मांस उत्पादों को दूसरों की तुलना में तेजी से पकाया जाता है, स्वाद की कम स्पष्ट विशेषताएं होती हैं, इसलिए आम की विदेशी सुगंध और मजबूत फल स्वाद चिकन के साथ एक उत्कृष्ट रचना बनाता है, खासकर यदि आप ओवन में पकवान पकाते हैं।
- जड़ी बूटी … आम के साथ मांस के लिए प्रत्येक नुस्खा अद्वितीय है, खासकर अगर इन दोनों उत्पादों को विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ पूरक किया जाता है। सुगंध और स्वाद से भरपूर हर व्यंजन की सफलता है। मेंहदी, डिल, तुलसी, अजमोद, अजवायन के फूल, ऋषि या पुदीना विभिन्न प्रकार के मांस को आम के फलों के साथ मिलाने के लिए बहुत अच्छे हैं।
- मसाले … कम मात्रा में मसालों का प्रयोग तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाता है। हल्दी, जीरा, सरसों के बीज, लौंग, ऑलस्पाइस, लहसुन, तेज पत्ता, जायफल, जुनिपर, खट्टे छिलके का उपयोग अक्सर किया जाता है। एक विशेष स्वाद देने वाले योज्य का चुनाव मांस के प्रकार से निर्धारित होता है।
- उष्मा उपचार … जब ओवन में पकाया जाता है, तो दोनों खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों की अधिकतम संभव मात्रा को बरकरार रखते हैं और स्वस्थ माने जाते हैं। मांस की संरचना पाचन तंत्र में नरम और पचाने में आसान होती है, जबकि आम अपने विदेशी स्वाद और सुगंध को बरकरार रखता है।कभी-कभी कंपनी में आम के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसे कड़ाही में पहले से तला जाता है, क्योंकि ताजे फल बहुत तेजी से तैयार होते हैं।
आम के साथ मांस के लिए शीर्ष 5 व्यंजन
हम ओवन में आम के साथ विभिन्न प्रकार के मांस उत्पादों के लिए कई व्यंजन पेश करते हैं। खाना पकाने के ये विकल्प काफी लोकप्रिय हैं, इनमें उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं हैं, लेकिन इन्हें तैयार करना बहुत आसान है। आप उन्हें एक आधार के रूप में भी ले सकते हैं और अपनी खुद की विविधताओं के साथ आ सकते हैं, एक प्रकार के मांस को दूसरे के साथ बदल सकते हैं, सामग्री की मात्रा बदल सकते हैं और मसालों के एक नए सेट के उपयोग के माध्यम से नए नोट जोड़ सकते हैं और विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ संयोजन कर सकते हैं।.
ओवन में आम के साथ पोर्क चॉप
यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है, इसके लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। आम के साथ सूअर का मांस अच्छी तरह से चला जाता है, और चॉप के रूप में मांस की तैयारी आपको तैयार भोजन को और भी अधिक कोमल और रसदार बनाने की अनुमति देती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 349 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- चॉप के लिए सूअर का मांस - 500 ग्राम
- लाल मीठी लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - 30-40 मिली
- प्याज - 1 पीसी।
- आम - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - 30 मिली
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
ओवन में मैंगो पोर्क चॉप्स को स्टेप बाय स्टेप पकाना:
- हम मांस का एक टुकड़ा धोते हैं, इसे सुखाते हैं और इसे 3 टुकड़ों में काटते हैं। आम के साथ सूअर का मांस के लिए हमारे नुस्खा के अनुसार, प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ एक विशेष हथौड़े से थोड़ा पीटा जाना चाहिए। उसके बाद, थोड़ा नमक डालें, दोनों तरफ काली मिर्च छिड़कें।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें सूअर का मांस भूनें जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।
- बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और उसके ऊपर चॉप्स बिछा दें। पैन से बचा हुआ तेल ऊपर से डालें।
- प्याज को छीलकर उसमें से 3 चौड़े छल्ले काट लें। हम इसे चॉप्स पर फैलाते हैं।
- आम को छिलने की जरूरत नहीं है। 0.5 सेंटीमीटर मोटे 3 चौड़े टुकड़े काट लें और प्याज के ऊपर रख दें।
- थोड़ी सी मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें और हार्ड पनीर शेविंग्स के साथ क्रश करें।
- हम इसे 180-190 डिग्री के तापमान पर 12-14 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
- तैयार पोर्क चॉप्स को आम के साथ एक डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएं और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
थाई में ओवन में आम के साथ खरगोश
खरगोश के मांस को आहार माना जाता है। यह रूसी व्यंजनों की मेज पर बहुत बार दिखाई नहीं देता है, लेकिन इसका अच्छा स्वाद और उच्च पोषण मूल्य है। विदेशी आम के संयोजन में, उत्पाद और भी अधिक स्वस्थ और रसदार हो जाता है। इस फल के साथ खरगोश का मांस उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। भोजन पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालेगा और मेहमानों की भूख को संतुष्ट करेगा।
अवयव:
- खरगोश के पैर - 2 पीसी।
- थाई चिली सॉस - 100 ग्राम
- नारियल का दूध - 150 मिली
- सोया सॉस - 30 मिली
- करी सॉस - 70 ग्राम
- लेमनग्रास - 30 ग्राम
- चूना - 1 पीसी।
- शिमला मिर्च गर्म मिर्च मिर्च - 3 पीसी।
- चीनी - 1 चम्मच
- आम - 1 पीसी।
- सीताफल के पत्ते - 10 ग्राम
थाई में ओवन में आम के साथ खरगोश को चरणबद्ध तरीके से पकाना:
- लेमनग्रास और 1 काली मिर्च की फली को बारीक काट लें। चिली सॉस, करी सॉस, नारियल का दूध, सोया सॉस, आधा नीबू का रस और एक चुटकी दानेदार चीनी डालें।
- हम खरगोश के पैरों को धोते हैं और तैयार अचार के साथ भरते हैं। मैरिनेट करने का समय - 9-12 घंटे ठंडी जगह पर।
- फिर कुचले हुए लेमनग्रास को जितना हो सके अच्छी तरह से हटा दें। मैरिनेड के साथ खरगोश के पैरों को एक बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। आवश्यक तापमान 180 डिग्री है।
- इस समय, हम आम को साफ करते हैं, गूदे को वेजेज में काटते हैं। सीताफल की टहनियों से डंठल हटा दें, और बची हुई दो फली को आधा काट लें। तैयार सामग्री को खरगोश के मांस के बगल में रखें और 5-7 मिनट के लिए बेक करें।
- हम इसे ओवन से निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। हम एक पैर को 2 भागों में विभाजित करते हैं, और दूसरे के साथ हम मांस को हड्डी से अलग करते हैं, इसे थोड़ा काटते हैं और आम की ड्रेसिंग के साथ मिलाते हैं।
- एक डिश पर रखें और चावल या आलू के साथ गरमागरम परोसें।
आम के साथ पके हुए चिकन पट्टिका
आम के साथ चिकन, अपने आकर्षण, उज्ज्वल और असामान्य स्वाद, अविश्वसनीय रूप से आकर्षक सुगंध और उच्च पोषण मूल्य के कारण, उत्सव की मेज के लिए भोजन के शीर्षक का हकदार है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। गर्मी उपचार ओवन में होता है, इसलिए प्रत्येक उत्पाद पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है।
अवयव:
- चिकन ब्रेस्ट - 600 ग्राम
- लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- डिब्बाबंद आम के टुकड़े - 300 ग्राम
- नमक, काली मिर्च और मीठी लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - 20 मिली
- टबैस्को सॉस - 40 मिली
- चूना - 1 पीसी।
- रोज़मेरी - 2 टहनी
आम के साथ पके हुए चिकन पट्टिका की चरणबद्ध तैयारी:
- हम चिकन ब्रेस्ट को धोते हैं, सुखाते हैं और कई बड़े टुकड़ों में काटते हैं।
- हम पट्टिका को एक गहरी प्लेट, मौसम, नमक और काली मिर्च में फैलाते हैं। हिलाओ और 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- हम डंठल और बीज, लहसुन - भूसी से मीठी मिर्च से छुटकारा पाते हैं। हम आम का जार खोलते हैं और लगभग 200 ग्राम उत्पाद लेते हैं, फल के कुछ टुकड़े सजावट के लिए छोड़ देते हैं। बड़े टुकड़ों में काट लें और सभी सामग्री को ब्लेंडर बाउल में डालें। हमारे आम चिकन रेसिपी के लिए, आप ताजे फल का भी उपयोग कर सकते हैं, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। अगला, चिकना होने तक फेंटें।
- फिर टबैस्को सॉस और जैतून का तेल में डालें, और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ अचार का मौसम। आप चाहें तो यहां थोड़ा सा लाइम जेस्ट भी रख सकते हैं।
- चिकन पट्टिका को परिणामस्वरूप अचार के साथ डालें, सब कुछ मिलाएं और इसे ढक्कन या क्लिंग फिल्म के नीचे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आधे घंटे के बाद, हम चिकन को मैरिनेड के साथ एक दुर्दम्य बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं। ऊपर से मेंहदी डालें और इसे ओवन में भेजें, 200 डिग्री तक गरम करें। बेकिंग का समय लगभग 1 घंटा है।
- आम के साथ तैयार चिकन को एक आम डिश पर ओवन में रखें, डिब्बाबंद फल और जड़ी बूटियों के कई स्लाइस से सजाएं।
ओवन में पन्नी में आम के साथ बीफ
अधिक आहार भोजन तैयार करने के लिए, हम एक विदेशी फल के साथ गोमांस के गूदे को मिलाने का सुझाव देते हैं। मैंगो बीफ रेसिपी बहुत ही सरल है। यहां तक कि एक बच्चा भी आसानी से इस व्यंजन की तैयारी का सामना कर सकता है। एक महत्वपूर्ण बारीकियों - मांस ताजा होना चाहिए।
अवयव:
- बीफ का गूदा - 600 ग्राम
- आम - 4 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- अजमोद - 40 ग्राम
- नींबू - 0.5 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार
ओवन में पन्नी में आम के साथ बीफ़ को चरण-दर-चरण पकाना:
- हम ओवन में आम के साथ गोमांस के लिए मांस धोते हैं, इसे सुखाते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें।
- प्याज को छीलकर क्यूब के आकार में काट लें। डिल को पीस लें। मांस में दोनों सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अचार बनाने के लिए, ठंडी जगह पर छोड़ दें।
- हम आम को धोते हैं, उसका छिलका और हड्डी हटाते हैं। गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें, आधा नींबू के रस के साथ छिड़के।
- पन्नी के एक टुकड़े पर, आकार में 50x50 सेमी से कम नहीं, आम के बगल में मांस को बीच में फैलाएं। हम पन्नी के किनारों को लपेटते हैं और इसे लगभग 250 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए मध्य शेल्फ पर बेकिंग शीट पर ओवन में भेजते हैं।
- आप आम के साथ सीधे पन्नी में गोमांस की सेवा कर सकते हैं, इसे एक विस्तृत पकवान पर रख सकते हैं।
आम के साथ ओवन बेक्ड पोर्क टेंडरलॉइन
आम के फल के साथ सूअर का मांस का मिश्रण बहुत मसालेदार होता है। दो असंगत प्रतीत होने वाले उत्पादों का सामान्य स्वाद व्हाइट वाइन के स्वाद से पूरित होता है। पकवान वास्तव में स्वादिष्ट और अद्वितीय है।
अवयव:
- पोर्क टेंडरलॉइन का टुकड़ा - 200 ग्राम
- आम - 1 पीसी।
- अनानास का रस - 150 मिली
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
आम के साथ ओवन बेक्ड पोर्क टेंडरलॉइन की चरणबद्ध तैयारी:
- हम सूअर का मांस धोते हैं, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और पंखा पाने के लिए 4-5 गहरे कट बनाते हैं। नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
- मांस को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और पंखा खोलें। यह वांछनीय है कि रूप एक उच्च पक्ष के साथ हो और बहुत चौड़ा न हो।
- हम आम के फल को साफ करते हैं, गड्ढों को हटाते हैं और फ्लैट आयताकार टुकड़ों में काटते हैं।
- हम आम को मांस के कट्स में डालते हैं।ऊपर से अनानास का रस डालें।
- हम ओवन में 200 डिग्री पर बेक करते हैं। बेकिंग का समय लगभग 30 मिनट है। इस समय के दौरान, सूअर का मांस पूरी तरह से बेक हो जाता है, और अनानास का रस आधा वाष्पित हो जाता है।
- फ्रेंच फ्राइज़ या उबले हुए चावल आम के साथ ओवन-बेक्ड पोर्क के लिए एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे हैं।
