हम आवश्यक उत्पादों पर स्टॉक करते हैं और लहसुन के साथ स्वादिष्ट तले हुए बैंगन आसानी से तैयार करते हैं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
गृहिणियों के लिए, बैंगन पहले से ही हल्के नाश्ते की तैयारी के लिए एक पारंपरिक सब्जी बन गई है। यह किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है। यह कई तरह से तैयार किया जाता है: स्टू, तला हुआ, बेक किया हुआ, डिब्बाबंद और यहां तक कि उबला हुआ जैम। हालांकि, सबसे आम पकवान लहसुन के साथ तला हुआ बैंगन है। क्षुधावर्धक तैयार करना बहुत सरल है, और यदि आप तकनीक और सलाह का पालन करते हैं, तो पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। ऐसे बैंगन, निश्चित रूप से आहार नहीं हैं, बल्कि कैलोरी में उच्च हैं। लेकिन दूसरी ओर, यह भोजन कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, क्योंकि यह एक वास्तविक आनंद और मेज पर छुट्टी है। और आप चाहें तो तले हुए बैंगन से टू-लेयर या थ्री-लेयर बुर्ज बना सकते हैं और ताजा टमाटर के साथ पक को पूरा कर सकते हैं।
प्रस्तावित पकवान को किसी भी साइड डिश के साथ मसालेदार और हार्दिक डिनर के रूप में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, उबले हुए युवा आलू। सैंडविच पर तले हुए बैंगन लगाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगेगा.
नुस्खा के लिए, युवा फलों का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि वे कम सोलनिन सामग्री में भिन्न होते हैं या बिल्कुल भी नहीं। यह पदार्थ फल को एक अप्रिय कड़वाहट और स्वाद देता है। हालांकि कुछ लोगों के लिए, बैंगन में कड़वाहट को तीखापन और आकर्षण माना जाता है। सही युवा फल एक लोचदार स्थिरता, एक हरे डंठल और एक चिकनी, चमकदार त्वचा द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 133 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 30 मिनट, साथ ही पिलाफ भिगोने का समय (यदि यह क्रिया आवश्यक है)
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- लहसुन - 2-3 लौंग
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
लहसुन के साथ तले हुए बैंगन की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बैंगन को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, पूंछ काट लें और 0.5-0.7 मिमी के छल्ले में काट लें। यदि फल पके हैं, तो उन पर नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए खड़े रहें। इस समय के दौरान, लुगदी की सतह पर नमी की बूंदें दिखाई देंगी, साथ ही अप्रिय कड़वाहट भी बाहर आ जाएगी। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। बैंगन के स्लाइस डालें और उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
3. बैंगन को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें और दूसरी तरफ पलट दें, जहां उन्हें भी सुनहरा भूरा होने दें।
4. जब तक बैंगन भुन रहा हो, लहसुन की कलियों को छील कर धो लें.
५. तले हुए बैंगन को एक प्लेट में रखें जिसमें आप मेज पर क्षुधावर्धक परोसेंगे।
6. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें और तले हुए बैंगन को सीज़न करें। अपने विवेक पर लहसुन की मात्रा को समायोजित करें। अगर आपको तीखा पसंद है, तो लहसुन को न छोड़ें।
7. प्रत्येक बैंगन की अंगूठी पर मेयोनेज़ निचोड़ें। साथ ही इसकी मात्रा को अपनी पसंद के हिसाब से एडजस्ट कर लें। इसके अलावा, मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। लहसुन के तले हुए बैंगन, अगर वांछित हो, कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें और परोसें।
तले हुए बैंगन को लहसुन के साथ पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
