केक न केवल मीठे होते हैं, बल्कि भोजनालय भी होते हैं। ऐसा ही एक उदाहरण है लीवर केक, जो एक मिष्ठान्न की तरह उत्सवपूर्ण हो सकता है। यहाँ एक स्वादिष्ट लीवर केक की रेसिपी दी गई है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
लीवर केक एक वास्तविक उत्सव का व्यंजन है। यह स्वादिष्ट, सुंदर, हार्दिक है, लेकिन हर कोई इसे पकाने का फैसला नहीं कर सकता है, क्योंकि यह एक परेशानी और मज़ेदार व्यवसाय है। मैं मना नहीं करूंगा, निश्चित रूप से, इसकी तैयारी के लिए कुछ कौशल और एक अच्छा नुस्खा होना आवश्यक है। सबसे कठिन चीज जो कई लोगों को डराती है वह है लीवर पेनकेक्स को फ्राई करना। चूंकि वे या तो चिपक जाते हैं, फिर टूट जाते हैं, या बुरी तरह से पलट जाते हैं। मेरी युक्तियाँ इस प्रकार हैं:
- प्रत्येक 200 ग्राम जिगर के लिए 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच होता है। आटा या 1 आलू। ऐसे पेनकेक्स चिपकेंगे और टूटेंगे नहीं, लेकिन लगभग 3 मिमी की औसत मोटाई के साथ निविदा निकलेंगे। आटा या आलू केक को ताकत देते हैं।
- प्रत्येक लीवर पैनकेक को बेक करने से पहले, पैन में तेल लगाना सुनिश्चित करें और इसे अच्छी तरह से गरम करें। यदि पिछले पैनकेक के बाद भी फ्राई हैं, तो उन सभी को हटा दें।
- केक को अच्छी तरह से पलटने के लिए, उन्हें 20 सेमी से अधिक व्यास में न बनाएं, फिर उन्हें पलटना सुविधाजनक होगा।
- पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस सबसे सजातीय होना चाहिए, इसलिए इसे एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से पीस लें या इसे कई बार मांस की चक्की से गुजारें।
- खाना पकाने के लिए किसी भी जिगर का उपयोग किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह ताजा है, जमे हुए नहीं है। चिकन, टर्की और हंस लीवर केक सबसे अधिक कोमल होते हैं, और बीफ और पोर्क से मोटे अनाज होते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 307 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 केक
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- जिगर - 500 ग्राम (कोई भी किस्म, मेरे पास सूअर का मांस है)
- आलू - 1 पीसी। (बड़े आकार)
- प्याज - 2 पीसी। कीमा बनाया हुआ मांस और 2 पीसी। भरने में
- लहसुन - कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 2 लौंग और भरने के लिए 2 लौंग
- अंडे - 2 पीसी।
- शैंपेन - 700 ग्राम
- मेयोनेज़ - 100 मिली
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
लीवर केक पकाना
1. भरना बनाना। ऐसा करने के लिए, मशरूम को धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इन्हें बहुत मोटा-मोटा काटना जरूरी नहीं है, क्योंकि मशरूम केक के बीच अच्छी तरह से झूठ बोलना चाहिए।
2. प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें। इसे जितना हो सके पतले से करें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मशरूम को तलने के लिए डालें। गर्मी को उच्च पर सेट करें ताकि तरल उनसे तेजी से अलग होने लगे। इस नमी के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें, या इसे चम्मच से पैन से निकाल लें।
4. फिर मशरूम में लहसुन के साथ प्याज़ डालें, मध्यम आँच पर रखें और भोजन को पकने और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
5. लीवर पैनकेक के लिए, लीवर को फिल्म और नलिकाओं से साफ करें, एक कागज़ के तौलिये से कुल्ला और सुखाएं। आलू, प्याज और लहसुन छीलें। मांस की चक्की के गले में फिट होने के लिए भोजन को काटें।
6. सामग्री को पीस लें। यह एक ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है या मांस की चक्की में घुमाया जा सकता है।
7. उत्पादों में अंडे मारो, नमक और काली मिर्च जोड़ें। आप चाहें तो स्वाद के लिए कोई भी मसाला डाल सकते हैं।
8. सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
9. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, परिष्कृत वनस्पति तेल डालें, गरम करें और कलछी से लीवर कीमा डालें। यह पैन में पैनकेक के आटे की तरह नहीं फैलेगा। शायद खाली स्थान बनेंगे, बस उन्हें पैच करें, चम्मच से थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
10. मध्यम आंच पर केक को हर तरफ लगभग 3 मिनट तक ग्रिल करें। अगर पलटते समय वे टूटते हैं, तो आटे में एक और अंडा डालें।
ग्यारह।अब केक को आकार देना शुरू करें। एक ओवनप्रूफ डिश लें और उसके ऊपर पहला क्रस्ट रखें। इसे मेयोनेज़ से ब्रश करें और मशरूम की फिलिंग बिछाएं। मेयोनेज़ की मात्रा को स्वयं समायोजित करें।
12. भोजन को पनीर के साथ हल्का छिड़कें और सभी केक के साथ यही प्रक्रिया जारी रखें।
13. केक की आखिरी ऊपरी परत और किनारों पर बड़ी मात्रा में पनीर छिड़कें।
14. केक को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। यह आवश्यक है कि पनीर केवल पिघला और सोने का पानी चढ़ा हो।
15. तैयार लीवर केक को गर्म और कमरे के तापमान पर मेज पर परोसें।
लीवर केक कैसे बनाया जाता है, इस पर एक वीडियो रेसिपी भी देखें।
