लेमन केक एक साधारण और हल्की मिठाई है, इसलिए पेस्ट्री गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। और हल्के खट्टे नोट और सुगंध सभी खाने वालों के स्वाद के लिए हैं। इस समीक्षा में पढ़ें कि एक स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जाता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- कैसे बनाएं लेमन कपकेक - कुकिंग सीक्रेट्स
- लेमन मफिन - क्लासिक रेसिपी
- नींबू मफिन: एक सरलीकृत संस्करण
- आटा रहित नींबू मफिन
- चॉकलेट नींबू मफिन
- दही नींबू कपकेक
- वीडियो रेसिपी
कपकेक एक प्राचीन पाक आविष्कार है, कई व्यंजनों का निर्माण किया गया है। लेमन केक एक जीत-जीत विकल्प है, जिसे कसा हुआ ज़ेस्ट के साथ सुगंधित किया जाता है, ताजा निचोड़ा हुआ रस के साथ अम्लीकृत किया जाता है, और कभी-कभी सूखे नींबू पेय के आधार पर आटा गूंधा जाता है। अपनी विविधता के कारण, गृहिणियां इस उत्पाद को पकाना पसंद करती हैं। रचना में शामिल सामग्री के आधार पर, तैयार मिठाई का एक अलग स्वाद होता है। नीचे हम आपको अलग-अलग जटिलता के कई व्यंजन बताएंगे जो किसी भी नौसिखिए गृहिणी की शक्ति के भीतर होंगे।
कैसे बनाएं लेमन कपकेक - कुकिंग सीक्रेट्स
- केक को रसीला बनाने के लिए, आटे में अलग-अलग यॉल्क्स और व्हीप्ड व्हाइट्स डालें।
- बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा उत्पाद को एक भुरभुरी और झरझरा संरचना देगा।
- पीटा अंडे बेकिंग की ताकत सुनिश्चित करेगा। ठंडा होने पर वे बेहतर चाबुक लगाते हैं।
- यदि मक्खन को नुस्खा में शामिल किया गया है, तो इसे कमरे के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए।
- मैदा को एक अच्छी छलनी से छान लीजिये, आटा हवादार हो जायेगा.
- यदि आप लेमन कर्ड केक बना रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से बेक किया हुआ हो और मध्यम रूप से नम हो। ऐसा करने के लिए, एक सूखा पनीर चुनें, जिसे आपको पहले एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीसना होगा।
- इसके अतिरिक्त, किशमिश, कैंडीड फल, सूखे मेवे, मेवा, चॉकलेट केक को पुनर्जीवित करेंगे …
- बेकिंग डिश को तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें, आटे के साथ छिड़के या तेल लगे बेकिंग पेपर से ढक दें।
- 180 डिग्री सेल्सियस से अधिक के बेकिंग तापमान का निरीक्षण करें।
- एक बड़े कपकेक को एक घंटे तक बेक करने में अधिक समय लगता है, छोटे हिस्से को 30 मिनट तक।
- पहले 15 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें या पके हुए माल के साथ कंटेनर को न हिलाएं।
- एक पतली लकड़ी की बुनाई सुई के साथ छेद करके उत्पादों की तत्परता की जाँच करें। ये टूथपिक, कटार या माचिस हो सकते हैं। आटे की गांठें उन पर चिपकनी नहीं चाहिए।
- मोल्ड से निकालने से पहले केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- तैयार केक को आइसिंग शुगर, आइसिंग या फोंडेंट के साथ छिड़का जा सकता है।
लेमन मफिन - क्लासिक रेसिपी
क्लासिक लेमन केक के लिए नुस्खा में कुछ भी जटिल नहीं है, जबकि सुगंध, वायुता, स्वाद और अद्भुत साइट्रस सुगंध हर किसी को पागल करने की कोशिश करेगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 343 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट
अवयव:
- आटा - 300 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
- लेमन जेस्ट - 1 छोटा चम्मच
- अंडा - 3 पीसी।
- मक्खन - 40 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - एक चुटकी
- दूध 3, 2% - 2 बड़े चम्मच
- वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच
- सोडा - एक चुटकी
- नींबू का रस - 50 मिली
लेमन केक स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं (क्लासिक रेसिपी):
- मैदा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- एक अन्य कंटेनर में, अंडे और चीनी को फूलने तक फेंटें। फिर कमरे के तापमान पर मक्खन और वैनिलिन डालें। हलचल।
- नींबू से ज़ेस्ट निकालें, रस निचोड़ें और अंडे के द्रव्यमान में भेजें।
- सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को सूखे मिश्रण में डाल दें।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें और आटा गूंथ लें।
- केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए रख दें।
- तैयार बेक किए गए सामान को ठंडा करें, मोल्ड से निकालें और शीशे का आवरण से ब्रश करें।
- आइसिंग के लिए, चीनी को गर्म दूध में डालें, हिलाएं और केक के ऊपर डालें।
नींबू मफिन: एक सरलीकृत संस्करण
उन लोगों के लिए एक साधारण नींबू मफिन नुस्खा जो लंबे समय तक जटिल व्यंजनों के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं।ऐसे कई कदम नहीं हैं जिनका सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है। हालांकि, इसके घटकों के कारण, उत्पाद का एक अनूठा स्वाद है।
अवयव:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- केफिर - 2 बड़े चम्मच।
- जेस्ट - एक नींबू
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
- वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
लेमन केक स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं (सरलीकृत संस्करण):
- एक बाउल में बेकिंग पाउडर को छोड़कर सारी सामग्री मिला लें।
- सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ और सूजी को फूलने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- फिर बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें।
- आटे को घी लगे सांचे में डालें और आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में 200 डिग्री पर भेज दें।
आटा रहित नींबू मफिन
उबले हुए नींबू, पिसे हुए बादाम और क्रीम चीज़ क्रीम के साथ आटा रहित केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा किसी भी उत्सव की मेज को रोशन करेगा। उत्पाद बजटीय नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।
अवयव:
- नींबू - 2 पीसी।
- छिले बादाम - १५० ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- वेनिला चीनी - 5 ग्राम
- क्रीम पनीर -270 ग्राम
- भारी क्रीम - 50 मिली
आटा मुक्त लेमन केक स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- नींबू को धोकर नरम होने तक लगभग 1.5 घंटे तक उबालें। ठंडा होने के बाद आधा काट लें और बीज निकाल दें। फिर एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।
- एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर के साथ बादाम को मैदा में पीस लें।
- एक कांटा के साथ अंडे मारो।
- नींबू प्यूरी, बादाम के टुकड़ों, अंडे, बेकिंग पाउडर, चीनी (50 ग्राम) और वेनिला को मिलाएं।
- बेकिंग चर्मपत्र के साथ मोल्ड को ढकें और आटा डालें। केक को 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
- तैयार उत्पाद को मोल्ड से निकालें, कागज को हटा दें और एक वायर रैक पर ठंडा करें।
- क्रीम चीज़ को क्रीम, पाउडर चीनी (150 ग्राम) और एक चुटकी वेनिला के साथ फेंटकर क्रीम तैयार करें। परिणामी द्रव्यमान के साथ केक की सतह को चिकनाई करें और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
चॉकलेट नींबू मफिन
ओवन-बेक्ड लेमन केक के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप आटे में चॉकलेट नोट मिला सकते हैं। तब कुरकुरे केक में न केवल नींबू की हल्की कड़वाहट होगी, बल्कि चॉकलेट का एक नाजुक स्वाद भी होगा।
अवयव:
- अंडे - 1 पीसी। आटा में, 4 पीसी। क्रीम में
- चीनी - ५० ग्राम प्रति आटा, १५० ग्राम प्रति क्रीम
- मक्खन - 70 ग्राम
- कोको पाउडर - 20 ग्राम
- बादाम - 30 ग्राम
- आटा - 150 ग्राम
- जर्दी - 1 पीसी।
- क्रीम 33-35% वसा - 150 मिली
- नींबू - 2 पीसी।
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
चॉकलेट लेमन केक स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- अंडे को चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंटें। तेल डालें और मिलाएँ।
- बादाम को ब्लेंडर से पीस लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें।
- फिर इसमें कोकोआ और मैदा डालकर बारीक छलनी से छान लीजिए और आटा गूंथ लीजिए.
- साँचे को मक्खन से चिकना करें और एक गोल आकार में एक छोटी सी साइड बनाते हुए आटा गूंथ लें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
- ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और केक को 15 मिनट के लिए रख दें ताकि आटा समान रूप से ऊपर उठ जाए।
- जबकि आटा ठंडा और बेक हो रहा है, फिलिंग तैयार करें। सबसे पहले नींबू के छिलके को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और गूदे से उसका रस निकालकर लगभग 100 मिलीलीटर बना लें।
- अंडे और जर्दी को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। क्रीम में डालो, उत्साह और नींबू का रस जोड़ें। हलचल।
- 15 मिनट के बाद, ओवन से क्रस्ट को हटा दें और फिलिंग को बीच में डालें। केक को ओवन में 45 मिनट के लिए लौटा दें। केक को गर्म रखने के लिए जल्दी से ऐसा करें।
- पकाने से 5 मिनट पहले, केक को हटा दें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।
- इसे वापस ओवन में पिघलने और भरने में अवशोषित करने के लिए भेजें।
दही नींबू कपकेक
आटे में जोड़े गए पनीर के लिए धन्यवाद, पके हुए माल अधिक कोमल, मलाईदार होते हैं और लंबे समय तक ताजा रहते हैं। विदेशी स्वाद और पनीर के लाभों का संयोजन नाश्ते या मिठाई के लिए आदर्श है।
अवयव:
- आटा - 1, 5-2 बड़े चम्मच।
- पनीर - 400 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 4 पीसी।
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
- नींबू - 1 पीसी।
- सोडा - 1 चम्मच
दही-नींबू केक की स्टेप बाई स्टेप तैयारी:
- दही को बारीक छलनी से पीस लें और बटर मास में भेज दें।
- नींबू के सिरे काट लें, बीज निकाल दें, काट लें और ब्लेंडर में डालें। इसे प्यूरी होने तक पीसें और दही के ऊपर रखें।
- नरम मक्खन को आधी चीनी के साथ फेंटें और भोजन में डालें।
- बची हुई चीनी के साथ मिक्सर से अंडे को फेंटें और बाकी सामग्री में मिला दें।
- इसके बाद बेकिंग सोडा और मैदा छान लें। आटा हिलाओ और एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
- ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें, जहां केक को 45 मिनट तक बेक करें।
वीडियो रेसिपी:
