ख़ुरमा जाम कैसे पकाने के लिए? खाना पकाने के रहस्य और सूक्ष्मता। शीर्ष 6 स्वादिष्ट व्यंजन।
साधारण ख़ुरमा जाम
एक साधारण ख़ुरमा जाम में एक घंटा लगेगा, और परिणाम शहद के स्वाद के साथ असाधारण होगा।
अवयव:
- ख़ुरमा - 1 किलो
- चीनी - 1 किलो
- पानी - 2 बड़े चम्मच
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच
सरल ख़ुरमा जाम की चरणबद्ध तैयारी:
- ख़ुरमा से त्वचा निकालें और क्यूब्स में काट लें।
- चीनी और पानी की चाशनी उबालें। उबालने के बाद इसमें पर्सिमोन को डुबोएं।
- बेरी को 50 मिनट के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें और स्किम करते रहें।
- खाना पकाने से 10 मिनट पहले साइट्रिक एसिड डालें।
- तैयार जैम को आँच से उतारें, ठंडा करें और जार में डालें।
- जैम को ढक्कन से ढककर किसी ठंडी जगह पर रख दें।
कॉन्यैक के साथ ख़ुरमा जाम
कॉन्यैक के साथ ख़ुरमा जाम सबसे आम और क्लासिक नुस्खा है। तैयार मिठाई का स्वाद समृद्ध और मसालेदार होता है। और चखने के बाद, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे परिष्कृत पेटू भी उदासीन नहीं रहेगा।
अवयव:
- ख़ुरमा - 600-650 ग्राम
- वेनिला चीनी - 30 ग्राम
- कॉन्यैक - 150 मिली
- दानेदार चीनी - 0.5 किग्रा
कॉन्यैक के साथ ख़ुरमा जाम की चरण-दर-चरण तैयारी:
- ख़ुरमा से छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें, बीज से छुटकारा पाएं और पल्प को मैश करने के लिए एक कांटा या ब्लेंडर का उपयोग करें।
- ख़ुरमा और चीनी में हिलाओ।
- इसे आग पर भेजें और उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें।
- अंत में, कॉन्यैक से भरें और ठंडा करें।
- गर्मी उपचार फिर से दोहराएं।
- गर्म उपचार को निष्फल कंटेनरों में डालें। एक गर्म कंबल के साथ कवर करें और ठंड में अलग रख दें।
ओवररिप ख़ुरमा जाम
इस तथ्य के बावजूद कि पके ख़ुरमा जाम को पकाना बेहतर है, आप अधिक पके फलों से एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट उपचार भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको मसालों के साथ जाम को पूरक करने और सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक चीनी जोड़ने की आवश्यकता है।
अवयव:
- बडियन - 2 सितारे
- ख़ुरमा - 1 किलो
- साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए
- कार्नेशन - 3 पीसी।
- चीनी - 800 ग्राम
ओवररिप पर्सिमोन जैम की चरण-दर-चरण तैयारी:
- जामुन को पत्तियों से डंठल से छीलें, कुल्ला और सूखा लें।
- पल्प को बाहर निकालकर एक सॉस पैन में रखें और चीनी के साथ छिड़के।
- एक घंटे बाद आग लगा दें और उबाल आने के बाद 40 मिनट तक पकाएं.
- फिर मसाले डालकर 2 घंटे के लिए रख दें।
- जैम को और 10 मिनट तक पकाएं और जार में रख दें।
नींबू के साथ ख़ुरमा जाम
सजातीय, शहद के स्वाद और थोड़े खट्टेपन के साथ, खट्टे फलों के साथ ख़ुरमा जाम प्राप्त होता है। यह पके हुए माल, दही द्रव्यमान, सूजी या दलिया भरने के लिए एकदम सही है।
अवयव:
- ख़ुरमा - 2 किलो
- चीनी - 1 किलो
- नींबू - 1 पीसी।
नींबू के साथ ख़ुरमा जाम की चरणबद्ध तैयारी:
- ख़ुरमा, छील और बीज धो लें और क्यूब्स में काट लें।
- इसे खाना पकाने के कंटेनर में रखें और चीनी के साथ छिड़के।
- फलों के द्रव्यमान को गर्म पानी में डालें और 1, 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- समय बीत जाने के बाद, आग लगा दें और उबाल लें।
- एक घंटे के लिए उबाल लें।
- नींबू को बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- पकाने से 15 मिनट पहले, इसे जैम में भेजें और 15 मिनट तक उबालें।
- तैयार गर्म जैम को गर्म जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।
जिलेटिन के साथ ख़ुरमा जाम
जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ सर्दियों के लिए ख़ुरमा जाम, बहुत समय खर्च किए बिना, सबसे अच्छी तैयारी प्राप्त करने की अनुमति देगा जो सभी को पसंद आएगी।
अवयव:
- ख़ुरमा - 1 किलो
- चीनी - 0.5 किग्रा
- जिलेटिन - 1 पाउच
- नींबू का रस - 75 ग्राम
जिलेटिन के साथ ख़ुरमा जाम की चरणबद्ध तैयारी:
- धुले हुए ख़ुरमा से त्वचा निकालें, क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में रखें।
- नींबू से रस निचोड़ें और इसे ख़ुरमा को भेजें।
- चीनी डालें।
- लगभग एक घंटे तक उबालने के बाद जैम को उबालें।
- प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले, जिलेटिन जोड़ें और द्रव्यमान को मिलाएं।
- गरम जैम को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।
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