पता लगाएँ कि आम लोग केवल प्रोटीन पर आहार का लगातार उपयोग क्यों नहीं कर सकते हैं, और स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ सकते हैं। अमेरिकी अंतरिक्ष यात्रियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले एटकिंसन पोषण कार्यक्रम की घोषणा के बाद, कई लोगों ने अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सीमित करना शुरू कर दिया। हालांकि, उसी समय, इस आहार के बहुत सारे विरोधी दिखाई दिए, जिनमें से कई प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर थे। आज आपको पता चलेगा कि कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार क्यों हानिकारक है।
क्या कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार शरीर के लिए खतरनाक है?
तथ्य यह है कि कम कार्ब पोषण कार्यक्रम बहुत प्रभावी हैं। इसमें संदेह करने की कोई जरूरत नहीं है। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि टूर्नामेंट में शुरू होने से पहले बॉडीबिल्डर द्वारा उनका उपयोग किया जाता है, जिससे उन्हें बहुत अधिक उपकुशल वसा खोने की इजाजत मिलती है। कम कार्ब वाला भोजन कार्यक्रम उन लोगों के लिए बेहद आकर्षक लगता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं लेकिन केप या मुर्गी खाना बंद नहीं कर सकते।
ये पोषण कार्यक्रम आपको तले हुए खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति भी देते हैं, और सॉसेज और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को छोड़ने का भी मतलब नहीं है। सहमत हूं, यह उन आहार पोषण कार्यक्रमों से बहुत कम मिलता-जुलता है जो अक्सर लोगों द्वारा उपयोग किए जाते हैं। इस संबंध में, कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार हानिकारक क्यों है, यह सवाल बहुत दिलचस्प हो जाता है।
शुरू करने के लिए, कम कार्ब आहार में अनाज, सब्जियां और फलों से परहेज करना शामिल है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि शरीर को पर्याप्त मात्रा में सूक्ष्म पोषक तत्व प्राप्त नहीं होते हैं। आप सभी जानते हैं कि वजन घटाने के दौरान कार्बोहाइड्रेट सबसे बड़ा दुश्मन होता है। वे ऊर्जा के मुख्य स्रोत हैं और जब आप कार्बोहाइड्रेट की कमी पैदा करते हैं, तो शरीर न केवल वसा जलाने लगता है, बल्कि मांसपेशियों के ऊतकों को भी नष्ट कर देता है। कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार क्या हानिकारक है, इसके बारे में बोलते हुए, सबसे पहली बात जो याद रखना है वह है मांसपेशियों का नुकसान।
यदि कोई व्यक्ति दिन भर में औसतन 130 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का सेवन करता है, तो इस पोषण कार्यक्रम का उपयोग करते समय पोषक तत्वों की मात्रा 20 या अधिकतम 30 ग्राम तक कम कर देनी चाहिए। यदि आप लंबे समय तक इस तरह के आहार का उपयोग करते हैं, तो आंतरिक अंगों के काम में गंभीर समस्याएं संभव हैं।
अधिक हद तक, पित्ताशय की थैली वाला यकृत कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार से ग्रस्त होता है। चूंकि बहुत सारे वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाने के लिए आवश्यक है, यह रक्त वाहिकाओं की स्थिति को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, मधुमेह और यहां तक कि ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर नियोप्लाज्म विकसित होना शुरू हो सकता है। एक कार्बोहाइड्रेट मुक्त पोषण कार्यक्रम समग्र स्वास्थ्य को खराब करता है और कमजोर महसूस करने के अलावा, स्मृति समस्याएं संभव हैं।
यह हमारे इस सवाल का जवाब होगा कि कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार हानिकारक क्यों है। हम आपको कम कार्ब पोषण कार्यक्रम शुरू करने से पहले इस मुद्दे पर शोध करने की सलाह देते हैं। सभी कार्बोहाइड्रेट वसा द्रव्यमान में योगदान नहीं करते हैं और यहां मुख्य संकेतक निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स हैं।
कम कार्ब आहार का सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाना चाहिए?
सबसे पहले, आपको लो-कार्ब प्रोग्राम के सार को समझने की आवश्यकता है, क्योंकि इसे जाने बिना, आप इसका सही उपयोग नहीं कर पाएंगे। यह कई गलतियाँ हैं जो लोग करते हैं जिससे लोग इस बारे में बात करते हैं कि कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार क्या हानिकारक है।
कम कार्ब पोषण कार्यक्रम के मूल सिद्धांत
यह पोषण कार्यक्रम कृत्रिम ऊर्जा घाटा पैदा करने के परिणामस्वरूप वसा जलने की प्रक्रियाओं को सक्रिय करने के सिद्धांत पर आधारित है। जब कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे ग्लूकोज में टूट जाते हैं, जिससे इंसुलिन एकाग्रता में वृद्धि होती है।कम कार्बोहाइड्रेट पोषण कार्यक्रम की मदद से एक कृत्रिम ऊर्जा घाटा पैदा करते समय, शरीर को ऊर्जा प्राप्त करने की एक अलग विधि - किटोसिस को पुनर्गठित करने के लिए मजबूर किया जाता है।
इसमें प्रोटीन यौगिकों का संरक्षण शामिल है जो वसा जलने की सक्रिय प्रक्रिया के कारण शरीर के ऊतकों का निर्माण करते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि लंबे समय तक शरीर द्वारा कीटोसिस का उपयोग किया जाता है, तो एक घातक परिणाम भी संभव है। यहाँ इस सवाल का एक और जवाब है कि कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार हानिकारक क्यों है।
इससे बचने के लिए आपको आवश्यक पोषक तत्वों के सही अनुपात - 50 / 30-40 / 10-15 (प्रोटीन / वसा / कार्बोहाइड्रेट) प्रतिशत का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, वसा वनस्पति प्रकृति और पॉलीअनसेचुरेटेड होना चाहिए। ऐसी स्थितियों में आंत्र पथ के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए, आहार में बड़ी मात्रा में पौधे फाइबर युक्त चोकर को शामिल करना आवश्यक है। इसके अलावा, शरीर से कीटोन निकायों के उत्सर्जन की प्रक्रियाओं को तेज करना आवश्यक है, और इसके लिए आपको बहुत सारा पानी पीना होगा।
कार्बोहाइड्रेट आहार कार्यक्रम में किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है?
हम पहले ही कह चुके हैं कि आपके आहार का आधार प्रोटीन यौगिक युक्त खाद्य पदार्थ होना चाहिए। यह इस तथ्य के लिए धन्यवाद है कि आपको भूख नहीं लगेगी, जो कि अन्य आहारों के विशाल बहुमत की विशेषता है। रोजाना कम से कम डेढ़ लीटर पानी का सेवन करना भी जरूरी है ताकि कीटोन बॉडीज शरीर से जल्दी बाहर निकल जाएं।
अनुमत उत्पादों की सूची काफी बड़ी है और हम उन उत्पादों पर ध्यान देंगे जिनका उपभोग नहीं किया जा सकता है - अनाज, स्टार्च युक्त सब्जियां, तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद, मिठाई, पास्ता, चीनी, प्रीमियम गेहूं के आटे से बने बेकरी उत्पाद।
खाद्य पदार्थ चुनते समय सुपरमार्केट जाते समय, आपको लेबल पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है। कई कम ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थों में कृत्रिम मिठास होती है। अपने उपभोग को सीमित करने का प्रयास करें।
कार्बोहाइड्रेट मुक्त पोषण कार्यक्रम के लाभ और हानि
लो-कार्बोहाइड्रेट कार्यक्रमों पर आज भी पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर जोर-शोर से चर्चा करते हैं, लेकिन पेशेवर एथलीट इनका सफलतापूर्वक उपयोग करते हैं। कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार क्या हानिकारक है, इसके बारे में बोलते हुए, इस पोषण कार्यक्रम के लाभों के बारे में बात करना भी आवश्यक है:
- आपको उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है - आप केवल एक या दो सप्ताह में अच्छे परिणाम देखेंगे।
- सही दृष्टिकोण के साथ, आहार अल्पकालिक या दीर्घकालिक हो सकता है।
- आहार के ऊर्जा मूल्य की गणना करना आवश्यक नहीं है।
- खाद्य भागों के आकार पर कोई प्रतिबंध नहीं है।
- भूख की कोई भावना नहीं है - यह प्रोटीन यौगिकों और वसा के प्रसंस्करण की अवधि के कारण है।
- मांसपेशियों को बनाए रखा जाता है - यह ठीक यही लाभ है जिसने इस पोषण कार्यक्रम को एथलीटों के बीच बेहद लोकप्रिय बना दिया है।
- आहार से सही बाहर निकलने के साथ, खोए हुए किलो को वापस न आने की गारंटी दी जाती है।
आइए एक बार फिर याद करें कि कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार हानिकारक क्यों है और इसके मुख्य नुकसानों पर विचार करें:
- शरीर को कीटोन निकायों द्वारा जहर दिया जा सकता है, जो वसा और प्रोटीन यौगिकों के टूटने से उत्पन्न होते हैं।
- आहार में वसा की एक बड़ी मात्रा कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता में वृद्धि का कारण बन सकती है।
- विटामिन की कमी संभव है, जो मानव शरीर की सभी प्रणालियों के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।
- पाचन तंत्र के काम में गड़बड़ी संभव है।
- शरीर के पुनर्गठन के दौरान, सुस्ती की भावना प्रकट होती है, और व्यक्ति जल्दी थक जाता है।
- घबराहट बढ़ती है और व्यवहार अधिक आक्रामक हो जाता है।
कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार पर आप कितने कार्बोहाइड्रेट खा सकते हैं?
इस पोषण कार्यक्रम के दो मुख्य प्रकार हैं। कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का उपयोग करते समय, कार्बोहाइड्रेट का दैनिक सेवन 120 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। नो-कार्बोहाइड्रेट आहार कार्यक्रम कठिन है, और आपके आहार में हर दिन 40 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट नहीं हो सकता है।
व्यवहार में, इन आहारों के संयोजन का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। पहले सात दिनों के दौरान, आपको धीरे-धीरे आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 20 ग्राम तक लाने की जरूरत है। याद रखें कि इस आहार का पालन एक सप्ताह से अधिक नहीं किया जा सकता है। उसके बाद, आपको धीरे-धीरे अपने पोषण कार्यक्रम में कार्बोहाइड्रेट को शामिल करना शुरू करना होगा।
कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार से कैसे बाहर निकलें?
आहार से बाहर निकलने का सही तरीका सफल वजन घटाने की कुंजी है। यह सभी आहारों के लिए सही है और अक्सर वजन वापस आ जाता है और यह उन लोगों की गलती के कारण होता है जो गलत तरीके से सामान्य आहार पर चले जाते हैं। कम कार्ब पोषण कार्यक्रमों का उपयोग समाप्त करने के बाद, भविष्य में 250 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट का उपभोग करने का प्रयास न करें।
साथ ही, नाश्ते के लिए और दोपहर के भोजन के दौरान अधिकांश (कुल का लगभग 2/3) कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना होगा। व्यायाम करते रहना बहुत जरूरी है, साथ ही दैनिक शारीरिक गतिविधि पर भी ध्यान देना चाहिए। रोजाना 2 घंटे पैदल चलने की कोशिश करें और लिफ्ट का इस्तेमाल करने से बचें।
एक कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार - हानिकारक और contraindications क्या है
कुछ लोगों को इस आहार का उपयोग करने के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है:
- बच्चे, किशोर, 55 वर्ष से अधिक उम्र के लोग और गर्भवती महिलाएं।
- अगर आपको लीवर या किडनी की समस्या है।
- यदि आपके आहार में माइग्रेन दिखाई देता है, और आपका स्वास्थ्य तेजी से बिगड़ता है, तो तुरंत इस पोषण कार्यक्रम का उपयोग करना बंद कर दें।
- नशा के पहले लक्षण मुंह से एसीटोन की गंध और मतली है। जब वे दिखाई देते हैं, तो आपको आहार बंद कर देना चाहिए।
- हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं के रोगों की उपस्थिति में।
- विटामिन की कमी, अवसाद और तनाव के दौरान आहार का प्रयोग शुरू न करें।
अंत में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक कार्बोहाइड्रेट मुक्त पोषण कार्यक्रम वसायुक्त ऊतकों से लड़ने का एक बहुत प्रभावी साधन हो सकता है। हालांकि, यह गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं भी पैदा कर सकता है। यद्यपि लगभग सभी पेशेवर बॉडीबिल्डर इस आहार का उपयोग करते हैं, आपको पेशेवरों और विपक्षों का वजन करना चाहिए।
कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार की विशेषताएं और परिणाम:
