आलू या चावल के साथ एक ही प्रकार के सूप से थक गए हैं? मेनू में विविधता लाएं और स्वादिष्ट पकौड़ी का सूप बनाएं। कम से कम समय, उपलब्ध उत्पाद और एक हार्दिक पहला गर्म व्यंजन खाने की मेज को सजाते हैं। शीर्ष 4 व्यंजनों और वीडियो व्यंजनों।
पकाने की विधि सामग्री:
- सूप के लिए पकौड़ी कैसे बनाएं: रहस्य और सूक्ष्मताएं
- How to make सूप पकौड़ी: एक क्लासिक रेसिपी
- चिकन पकौड़ी सूप
- पकौड़ी के साथ मटर का सूप
- पकौड़ी के साथ दूध का सूप
- धीमी कुकर में पकौड़ी के साथ सूप
- वीडियो रेसिपी
पकौड़ी छोटे आटे के गोले होते हैं जिनके अलग-अलग देशों में अलग-अलग नाम होते हैं। यूक्रेन में, ये पकौड़ी हैं, बेलारूस - जैकडॉ, जर्मनी - पकौड़ी, इटली - ग्नोची, चेक गणराज्य - पकौड़ी। आज हर गृहिणी उन्हें खाना बनाना जानती है। हालांकि, कई लोग मुख्य गलती करते हैं - वे उन्हें घने आटे से बनाते हैं, जिसमें मुख्य तत्व होते हैं: अंडे और आटा। हालांकि उनकी तैयारी की तकनीक उत्पादों के इतने कम सेट तक सीमित नहीं है। आइए जानें कि ये छोटे "कोलोबोक" कैसे तैयार किए जाते हैं।
सूप के लिए पकौड़ी कैसे बनाएं: रहस्य और सूक्ष्मताएं
पकौड़ी बनाने की तकनीक बहुत ही आदिम है: अंडे, मक्खन, दूध या क्रीम, नमक और आटा। हवादार और मुलायम पकौड़ी बनाने के लिए इतने ही कम उत्पाद हैं। हालांकि, उनके कोमल होने के लिए, कुछ सूक्ष्मताओं को देखा जाना चाहिए।
- पकौड़ों को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए, आटे में मक्खन, दूध या मलाई डालें।
- पिघला हुआ मक्खन डालें। इसे आटे में डालना हमेशा वांछनीय होता है, भले ही नुस्खा इसके बारे में चुप हो।
- उपयोग करने से पहले अंडे को रेफ्रिजरेट करें।
- आटे को छान लें ताकि वह ऑक्सीजन से भरपूर हो जाए। तब उत्पादों में एक झरझरा संरचना होगी।
- यदि आप आटे में से कुछ को सूजी से बदल दें तो पकौड़ी नरम हो जाएगी।
- आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले, मसाला, प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन आदि डालकर उत्पादों में एक उत्कृष्ट स्वाद जोड़ सकते हैं।
- सूप बनाने से ठीक पहले आटा गूंथ लेना चाहिए।
- पकवान तैयार होने से कुछ मिनट पहले पकौड़ी को सूप में डुबोएं। वे बहुत जल्दी पकाते हैं।
- समझने की उनकी इच्छा बहुत आसान है। यदि वे पैन की सतह पर तैरते हैं, तो वे पक जाते हैं।
- पकौड़ी का आकार छोटा होना चाहिए। आदर्श अगर आटा आधा चम्मच लेता है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, "पैड" उबल जाएगा और मात्रा में 2-3 गुना बढ़ जाएगा।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पकौड़ी न केवल एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप के लिए एक स्वादिष्ट सामग्री है। बहुत से लोग इन्हें अलग-अलग इस्तेमाल करना पसंद करते हैं, पहले उबालकर और फिर पैन में प्याज डालकर भूनते हैं।
How to make सूप पकौड़ी: एक क्लासिक रेसिपी
पकौड़े आकर्षक लगते हैं, स्वाद में नाजुक होते हैं और जल्दी पक जाते हैं। उन्हें कैसे बनाया जाए ताकि पहला कोर्स कोमल और सुगंधित हो? नीचे वर्णित सरल प्रक्रिया का पालन करें, और फिर "डोनट्स" नरम हो जाएंगे और आपको उनके परिणाम से प्रसन्न करेंगे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 51, 8 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- मैदा - 4 बड़े चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच
- दूध - 2 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
सूप पकौड़ी की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करें।
- पहले एक को रेफ्रिजरेटर में भेजें, और दूध को यॉल्क्स में जोड़ें और एक व्हिस्क के साथ हरा दें।
- मक्खन को बिना उबाले पानी के स्नान में पिघलाएं और हिलाएं।
- प्रोटीन को नमक के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें और आटे में डालें। धीरे से हिलाएं ताकि गोरे बाहर न गिरें।
- मैदा को लिक्विड बेस में डालें और आटा गूंथ लें।
- एक चम्मच के साथ आटा लें और "पैड" बनाएं। उन्हें उबलते शोरबा या पानी में डुबोएं और लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
चिकन पकौड़ी सूप
एक स्वस्थ और उचित आहार के लिए, डॉक्टर सलाह देते हैं कि आप हर दिन पहले गर्म तरल भोजन का सेवन करें। ऐसे कई विकल्पों में से एक है चिकन पकौड़ी का सूप, जिसे कोई भी नौसिखिया गृहिणी बना सकती है।
अवयव:
- चिकन पैर - 0.5 किलो
- पानी - 2 लीटर
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- आटा - 100 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- दूध - 2 बड़े चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - प्याज तलने के लिए
- स्वाद के लिए साग
चिकन पकौड़ी का सूप स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- धुले हुए पैरों को उबलते पानी में डुबोएं और धीमी आंच पर 1, 5 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने से 15 मिनट पहले नमक डालें।
- तैयार शोरबा को बारीक छलनी से छान लें।
- शोरबा में छिलके और कटे हुए आलू, कद्दूकस की हुई गाजर और वनस्पति तेल में तले हुए प्याज डालें।
- जबकि खाना पकाने की प्रक्रिया जारी है, पकौड़ी के लिए आगे बढ़ें। एक व्हिस्क के साथ अंडे को फेंटें और दूध में डालें। हिलाओ और छना हुआ आटा डालें। आटे को चिकना होने तक गूंथ लें।
- एक चम्मच से पकौड़ी बनाएं और सब्जियों के नरम होने पर उन्हें उबलते सूप में डुबोएं।
- इन्हें 5 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें।
- कटा हुआ साग, नमक और काली मिर्च डालें।
- प्रत्येक सर्विंग में, चिकन लेग, पकौड़ी के साथ सब्जियों का एक छोटा सा हिस्सा डालें और शोरबा में डालें।
पकौड़ी के साथ मटर का सूप
मटर के सूप के लिए पकौड़ी बनाना आसान है. इस नुस्खा के लिए, आपको छोटे पकौड़ी और मटर के लिए एक मानक सेट की आवश्यकता होगी। उत्तरार्द्ध ताजा, डिब्बाबंद, जमे हुए या सूखे हो सकते हैं। सबसे अधिक बार, कुचल सूखे का उपयोग किया जाता है, इसलिए हम इसके साथ सूप पकाएंगे।
अवयव:
- सूखे मटर - 100 ग्राम
- आलू - 1 पीसी।
- चिकन ड्रमस्टिक - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- आटा - 100 ग्राम
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
पकौड़ी के साथ मटर सूप की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- मटर को 1: 2 के अनुपात में पानी से भरें और 2 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
- चिकन ड्रमस्टिक को धो लें, पानी से ढक दें और स्टोव पर रख दें। उबाल लें, प्याज़ डालें, नमक डालें और एक घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे पकाएँ।
- फिर भीगे और धुले मटर डालें और पकाते रहें।
- 15 मिनट के बाद, गाजर के साथ छिलके और कटे हुए आलू डालें।
- पकौड़ी तैयार करें। अंडे को नमक और पिघला हुआ मक्खन के साथ हिलाएं। मैदा, चुटकी भर नमक डालकर आटा गूंथ लें।
- जब मटर और सब्जियां तैयार हो जाएं, तो बने हुए पकौड़ों को एक चम्मच से कम करके 5 मिनट तक पकाएं.
- खाना पकाने के अंत में, सूप को पिसी हुई काली मिर्च और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सीज़न करें।
पकौड़ी के साथ दूध का सूप
पकौड़ी के साथ दूध का सूप बनाने की विधि बचपन से कई लोगों से परिचित है। इसके कुछ फायदे हैं जैसे हल्कापन और सरलता, पोषण मूल्य और उत्पादों की उपलब्धता।
अवयव:
- दूध - 500 मिली
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
- आटा - 80 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- अंडे - 1 पीसी।
पकौड़ी के साथ दूध सूप की चरणबद्ध तैयारी:
- अंडे को मैदा और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को रगड़ें ताकि कोई गांठ न हो।
- दूध उबालें और आंच कम कर दें।
- एक चम्मच की सहायता से आटे को उबलते दूध में डुबोएं। पकौड़ों को नीचे से चिपके रहने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।
- चीनी, थोड़ा नमक डालें और सूप को 10 मिनट तक पकाएं।
- मक्खन डालें और पिघलने के लिए हिलाएं।
- सूप पकाने के तुरंत बाद परोसें। वे आमतौर पर इसे एक बार बैठने के लिए पकाते हैं।
धीमी कुकर में पकौड़ी के साथ सूप
निविदा पकौड़ी के साथ चिकन शोरबा सब्जी सूप के लिए यह चरण-दर-चरण नुस्खा आपको दिखाएगा कि मल्टी-कुकर का उपयोग करके अपना पहला पकवान कैसे तैयार किया जाए। यह मूल्यवान पाक सहायक आपको जल्दी से स्वादिष्ट भोजन तैयार करने में मदद करेगा।
अवयव:
- चिकन स्तन - 1 पीसी।
- आलू - 0.5 किलो
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
- आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- साग (कोई भी) - स्वाद के लिए
धीमी कुकर में पकौड़ी का सूप बनाने के लिए स्टेप बाय स्टेप:
- चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटें, 3.5 लीटर पानी डालें, छिले हुए प्याज़ डालें और मल्टी-कुकर को "रेगुलर कुकिंग" मोड पर चालू करें।प्याले को ढक्कन से बंद कर दीजिए. सामग्री, नमक उबालें और आधे घंटे तक पकाएं। यदि तरल जोर से उबल रहा है, तो मल्टीक्यूकर को "सूप" मोड पर स्विच करें।
- 20 मिनट के बाद, छिले और कटे हुए आलू को शोरबा में डालें।
- फिर छिली और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
- सब्जियों को लगभग 15 मिनट तक लगभग पकने तक पकाएं।
- पकौड़ी के लिए, अंडे को 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाएं। पानी। नमक और मिर्च। मैदा डालें और गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए आटा गूंध लें।
- पकौड़ी को उबलते सूप में एक चम्मच के साथ डुबोएं। कटलरी से आटा आसानी से निकल जाना चाहिए।
- उबाल आने के बाद पकौड़ों को 2 मिनिट तक उबाल लीजिए.
- बारीक कटा हुआ साग डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद समायोजित करें। मल्टी-कुकर बंद कर दें और सूप को 10 मिनट के लिए बैठने दें।
