बीन्स से पोस्ट में क्या पकाना है? घर पर लीन बीन व्यंजनों की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। बीन्स को सही तरीके से कैसे पकाएं - खाना पकाने के रहस्य। वीडियो रेसिपी।
लेंट की शुरुआत के साथ, हमारा आहार बदल जाता है। मेज पर मशरूम, गोभी, और बीन व्यंजन भी दिखाई देते हैं। अतिरिक्त वसा के बिना शुद्ध प्रोटीन एक पौष्टिक और संतोषजनक आहार मेनू का आधार है। यह उपवास के दिनों में विशेष रूप से अनिवार्य है। बीन्स लाल, सफेद, हरी बीन्स, विभिन्न प्रकार की, काली, हरी, भूरी, बड़ी, छोटी हो सकती हैं … हम बीन्स के साथ दुबले व्यंजनों के लिए TOP-4 स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं।
बीन्स को सही तरीके से कैसे पकाएं - खाना पकाने के रहस्य
- कच्ची दाल नहीं खानी चाहिए। कच्ची फलियों में जहरीले पदार्थ होते हैं जो पकने पर नष्ट हो जाते हैं।
- बीन्स तेजी से पकेंगी और नरम हो जाएंगी यदि वे ठंडे पानी में कम से कम 4 घंटे के लिए भिगो दें, और 6-10 घंटे के लिए बेहतर हो। शाम को इसमें पानी भरकर रात भर के लिए छोड़ देना ज्यादा सुविधाजनक होता है।
- बीन्स को 10 घंटे से अधिक समय तक पानी में छोड़ना अवांछनीय है, अन्यथा किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। वहीं, बीन्स को हर 3, 5 घंटे में जिस पानी में भिगोया जाता है, उस पानी को बदलना बेहतर होता है।
- भिगोते समय, फलियाँ आकार में बहुत बढ़ जाती हैं, इसलिए पानी का स्तर फलियों से 5 सेमी अधिक होना चाहिए।
- भीगने के बाद पानी निकाल दें और बीन्स को ताजे, साफ पानी में उबाल लें।
- पूर्व-भिगोने से न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी आएगी। बीन्स में ओलिगोसेकेराइड्स होते हैं, ऐसे पदार्थ जो शरीर में गैस पैदा करते हैं। और भिगोने के दौरान, वे घुल जाते हैं।
- पेट फूलने से बचने के लिए, खाना पकाने से पहले बीन्स में अजवायन और पुदीना मिलाएं। ये जड़ी-बूटियां आंतों से गैस को दूर करेंगी और सुगंधित सुगंध प्रदान करेंगी।
- खाना पकाने के दौरान बीन्स को नमक न करें। यह केवल खाना पकाने के अंत में किया जाना चाहिए, अन्यथा यह बहुत कठिन हो जाएगा।
- बीन्स को तापमान में बदलाव पसंद है, इसलिए उबालने के बाद, उन्हें तेज आंच पर 10 मिनट तक उबालें, पानी बदलें, फिर से उबाल लें और धीमी आंच पर पकाएं।
- हल्के स्वाद के लिए, पकाते समय सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
- खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर आप पैन में 1 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। ठंडा पानी। फिर बीन्स तेजी से पकेंगे।
- बीन्स को पकाते समय, ढक्कन से न ढकें, इससे इसका चमकीला संतृप्त रंग बना रहेगा।
- किस्म के आधार पर, फलियाँ 1-2 घंटे में तैयार हो जाती हैं। 2-4 घंटे में बिना भीगे हुए बीन्स पक कर तैयार हो जाते हैं. छोटी फलियों की तुलना में बड़ी फलियों को पकने में अधिक समय लगता है। सफेद किस्में तेजी से उबलती हैं और इन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। लाल बीन्स को पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए उन्हें पहले से भिगोना सबसे अच्छा है।
- सेम की तैयारी पश्चिमी रेस्तरां के उदाहरण से निर्धारित की जा सकती है - "तीन की प्रणाली"। पैन से तीन बीन्स निकालें और सब कुछ चखें। यदि वे सभी नरम हैं, तो सेम तैयार हैं। अगर कोई पका नहीं है, तो पकाते रहें। थोड़ी देर बाद तीन बीन्स को फिर से इसी तरह से ट्राई करें।
- पके हुए उबले हुए बीन्स को सलाद, सूप, सब्जियों के साथ स्टू, पाई में भरने के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
सेम का सूप
लीन बीन सूप बनाने की प्रक्रिया बेशक लंबी होती है। लेकिन अगर आप काम को तेज और सरल बनाना चाहते हैं, तो डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करें। खाद्य उद्योग नियमित रूप से सभी प्रकार और सेम की किस्मों से इस तरह के संरक्षण के साथ स्टोर अलमारियों की आपूर्ति करता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 205 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 2 घंटे, साथ ही सेम भिगोने का समय
अवयव:
- लाल बीन्स - 1 बड़ा चम्मच
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
- गाजर - 1 पीसी।
- पानी - 4, 5 बड़े चम्मच। नमक स्वादअनुसार
- प्याज - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- डिल - कुछ टहनियाँ
- टमाटर - 2 पीसी।
लीन बीन सूप बनाना:
- बीन्स को छाँटें, धोएँ और भिगोएँ।सुबह पानी निकाल दें, बीन्स को साफ पानी से भर दें और स्टोव पर रख दें।
- प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें और बीन्स में डालें।
- मध्यम आँच पर खाद्य पदार्थों को तब तक पकाएँ जब तक कि फलियाँ पक न जाएँ।
- टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छिलका हटा दें, बारीक काट लें और सॉस पैन में डालें।
- 15 मिनट के लिए उबालना जारी रखें, नमक के साथ मौसम और गर्मी से हटा दें।
- परोसने से पहले सूप में डिल के साथ बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।
प्याज के साथ मसालेदार बीन्स
दुबला होने के बावजूद मसालेदार बीन्स और प्याज एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद हैं। यदि वांछित है, तो इसे मशरूम के साथ पूरक किया जा सकता है, फिर पकवान अधिक तीखा हो जाएगा। और तृप्ति के लिए, परोसने से ठीक पहले, आप कुरकुरे क्राउटन डालकर सलाद की स्थिरता में सफलतापूर्वक विविधता ला सकते हैं।
अवयव:
- सूखे मेवे - 180 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- सेब का सिरका - 4 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
प्याज के साथ लीन मसालेदार बीन्स पकाना:
- बीन्स को पहले धोकर भिगो दें। नाली, 2 एल सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और बिना नमक के पकने तक उबालें।
- उबली हुई फलियों को छलनी पर रखकर सारा पानी निकाल कर ठंडा कर लें।
- प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को पतले क्वार्टर रिंग्स में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- वनस्पति तेल, सेब साइडर सिरका, नमक, काली मिर्च, सोया सॉस और दबाया हुआ लहसुन में टॉस करें।
- बीन्स, प्याज़ और गाजर को एक गहरे बाउल में मिला लें। पके हुए सॉस के साथ भोजन को सीज़न करें और हिलाएं। बीन्स को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, फिर डिश को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
बीन्स के साथ सब्जी का सलाद
बीन्स के साथ लीन वेजिटेबल सलाद एक मसालेदार और मसालेदार लीन डिश है। लंच, डिनर और स्नैक्स के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है! हार्दिक, स्वादिष्ट, तेज और परेशानी मुक्त। नुस्खा डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करता है। इसलिए, नुस्खा कम से कम समय में तैयार किया जा सकता है।
अवयव:
- डिब्बाबंद बीन्स - 100 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
- मीठी मिर्च - 2 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- सरसों - 2 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
बीन्स के साथ लीन वेजिटेबल सलाद पकाना:
- प्याज और गाजर छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये
- बेल मिर्च को बीज बॉक्स से छीलकर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, सब्जियां डालें, 5 मिनट तक भूनें और ठंडा करें।
- सेम को जार से निकालें और तरल निकालें।
- आलू को उनकी वर्दी में उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- खीरे और अन्य सभी खाद्य पदार्थों को काट लें।
- लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें।
- एक कंटेनर में खाना मिलाएं, सॉस के साथ सीजन करें और हिलाएं। सॉस बनाने के लिए जैतून का तेल, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
सेम और शहद agarics के साथ Vinaigrette
सेम और शहद agarics के साथ दुबला vinaigrette एक छोटी मात्रा में घटकों के साथ एक व्यंजन है, जबकि यह संतोषजनक, पौष्टिक हो जाता है और केवल हमारे शरीर को लाभ पहुंचाएगा। और उबले हुए बीन्स की उपस्थिति में, यह मिनटों में तैयार हो जाता है।
अवयव:
- बीन्स - 1 बड़ा चम्मच।
- बीट्स -2 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- नमकीन मशरूम - 200 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच ईंधन भरने के लिए
सेम और शहद अगरिक्स के साथ दुबला vinaigrette खाना बनाना:
- बीन्स को भिगो दें, पानी निकाल दें, ताजा डालें और नरम होने तक उबालें। छानकर ठंडा करें।
- आलू, चुकंदर और गाजर को धोकर छील में नरम होने तक उबालें।
- उबली हुई जड़ वाली सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- खीरे और मशरूम को कागज़ के तौलिये से सुखाएं ताकि अतिरिक्त अचार निकल जाए और बारीक काट लें।
- प्याज को छीलकर धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और कड़वाहट को दूर करने के लिए गर्म पानी डालें। प्याज को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें।
- सभी उत्पादों को एक कटोरे में, नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और मिलाएं।
लीन बीन व्यंजन पकाने की वीडियो रेसिपी।
बीन्स और सब्जियों के साथ सलाद।
इतालवी में बीन्स।
