टॉप ९ टर्की स्टेक रेसिपी

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

मांस की तैयारी और खाना पकाने की विशेषताएं। शीर्ष 9 टर्की स्टेक रेसिपी: तली हुई, ओवन में, धीमी कुकर में, हड्डी के साथ या बिना, सॉस के साथ, पनीर और अन्य के साथ। वीडियो रेसिपी।

टर्की स्टेक टर्की मांस का एक ऊष्मीय रूप से संसाधित टुकड़ा है। खाना पकाने के लिए, ओवन, ग्रिल, मल्टी-कुकर, डबल बॉयलर का उपयोग करें। तुर्की मांस की अपनी विशेषताएं हैं: खाना पकाने की प्रक्रिया में उन्हें ध्यान में रखें।

टर्की स्टेक पकाने के नियम

अपना टर्की स्टेक पकाने से पहले, इसे तैयार करें। आप दो तरीकों से स्टेक प्राप्त कर सकते हैं: स्टोर में तैयार मांस खरीदें या पोल्ट्री से खुद को पट्टिका या ड्रमस्टिक काट लें। दूसरे मामले में, सुनिश्चित करें कि मांस पर कोई धारियाँ और फिल्में नहीं बची हैं। उन्हें हटाओ। यदि टुकड़ा मोटा है, लेकिन चौड़ा नहीं है, तो इसे काटकर एक किताब के साथ खोल दें।

चिकन की तुलना में पिट या पट्टिका आधारित टर्की स्टेक थोड़ा सूखा होता है। डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए कम से कम 2.5 सेंटीमीटर मोटे मोटे टुकड़े लें.

टर्की स्टेक पकाने के कई तरीके हैं। एक पैन में तलना सबसे आसान है। ऐसा करने के लिए, तैयार टुकड़ों को सुखाएं, मसाले, नमक के साथ छिड़के, तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर डालें। स्टेक को डीप फ्राई करने के लिए जगह की जरूरत होती है, इसलिए खाना पकाने के लिए चौड़े कंटेनर का इस्तेमाल करें।

सभी विधियों के लिए, भूनने का एक मुख्य सिद्धांत है। स्टेक को तेज आंच पर पकाया जाता है ताकि एक क्रस्ट दिखाई दे। फिर तापमान कम हो जाता है और मांस को निविदा तक तला या बेक किया जाता है। यदि आप इस सिद्धांत का पालन करते हैं, तो स्टेक एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ रसदार और नरम निकलता है।

जरूरी! मांस को अधिक न पकाएं अन्यथा यह सूख जाएगा। स्टेक फैट रखने के लिए आप ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा रख सकते हैं।

टर्की स्टेक पकाने के लिए शीर्ष 9 व्यंजन

टर्की व्यंजनों के लिए कई दिलचस्प व्यंजन हैं। प्रत्येक अपने तरीके से स्वादिष्ट और पौष्टिक है। आपको जो पसंद है उसे चुनें और स्वास्थ्य के लिए पकाएं।

एक पैन में तुर्की स्टेक

जब घर पर खाना पकाने की बात आती है तो ज्यादातर स्टेक प्रेमी उन्हें तलना पसंद करते हैं। पैन में टर्की स्टेक में थोड़ा समय लगता है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि मांस जले नहीं। लेकिन पकवान आपको इसकी सुगंध और तली हुई पपड़ी से प्रसन्न करेगा। खाना पकाने के लिए, आपको पैरों से कटे हुए स्तन या पट्टिका के स्लाइस चाहिए। विचार करें कि टर्की स्टेक कैसे भूनें।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 200 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 2
पकाने का समय - ३० मिनट

अवयव:

तुर्की स्टेक - 4 पीसी।
अजवायन, नमक, काली मिर्च - एक-एक चुटकी
लहसुन लौंग - 2 पीसी।
सूरजमुखी या मक्खन का तेल - 2 बड़े चम्मच

एक पैन में टर्की स्टेक को स्टेप बाय स्टेप पकाना:

अपने स्टेक तैयार करें। कुल्ला, सूखा, फिल्मों और धारियों को हटा दें। कोमलता के लिए आप थोड़ा पीछे हट सकते हैं।
मांस को दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
कड़ाही गरम करें (मांस को गर्म सतह पर रखें; यदि आप इसे ठंडे कड़ाही में डालते हैं, तो रस निकल जाएगा और मांस सूख जाएगा)। इसमें वनस्पति तेल डालें।
मांस के टुकड़ों को पैन में डालें। हर तरफ 1 मिनट के लिए भूनें।
आग कम करो। रसदार टर्की स्टेक को 5 मिनट तक भूनना जारी रखें।
तैयार टुकड़ों को एक तौलिये पर रखें और अतिरिक्त वसा निकालने के लिए सुखाएं।
लहसुन और अजवायन को बारीक काट लें।
एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और लहसुन-थाइम के मिश्रण को भूरा करें।
स्वादिष्ट टर्की स्टेक के ऊपर सॉस डालें।

उबले हुए चावल या रिसोट्टो को सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

ओवन में तुर्की स्टेक

ओवन में टर्की स्टेक तलने की तुलना में कम रसदार और स्वादिष्ट नहीं होता है। खाना पकाने के लिए, ड्रमस्टिक्स या बोनलेस फ़िललेट्स उपयुक्त हैं।ओवन में टर्की स्टेक रेसिपी के लिए परिचारिका से अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन मेहमान प्रसन्न होंगे।

अवयव:

स्टेक - 6 पीसी। (आप खाने वालों की संख्या या बेकिंग शीट के क्षेत्रफल से ले सकते हैं)
मेयोनेज़
टमाटर और शिमला मिर्च - 6 पीसी। (सर्विंग्स की संख्या से)
खट्टी मलाई
पनीर - 200-300 ग्राम
लहसुन लौंग - 2-3 पीसी।
स्वाद के लिए मसाला
सरसों

टर्की स्टेक को ओवन में चरण दर चरण पकाना:

ऊपर बताए अनुसार स्टेक तैयार करें।
लहसुन को प्रेस में काट लें, मसाले, नमक डालें। मेयोनेज़ को सामग्री के ऊपर डालें।
तैयार अचार के साथ स्टेक को रगड़ें।
टमाटर को स्लाइस में काट लें।
काली मिर्च से बीज छीलें। ऊपर से काट लें, इसके गूदे को क्यूब्स में काट लें। अभी तक प्यालों को मत छुओ।
एक बेकिंग शीट पर मांस के टुकड़े, टमाटर और मिर्च रखें।
मांस को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
जबकि स्टेक बेक हो रहे हैं, खट्टा क्रीम पनीर सॉस तैयार करें। पनीर को कद्दूकस कर लें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, स्वाद के लिए थोड़ी सी सरसों डालें।
सॉस को शिमला मिर्च की चटनी में डालें और माइक्रोवेव में 2-3 मिनट के लिए नरम होने तक बेक करें।
स्टेक को बाहर निकालिये, प्लेट में रखिये, उसके बगल में काली मिर्च और सॉस डाल दीजिये.

मशरूम के साथ तुर्की स्टेक

तुर्की ड्रमस्टिक स्टेक या पट्टिका को मशरूम के स्वाद के साथ पकाया जा सकता है। मांस सभी प्रकार के मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है (लेकिन बेहतर है कि शैंपेन न लें, क्योंकि वे एक बढ़ा हुआ स्वाद नहीं देते हैं): सूखे या ताजा खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। स्टेक मशरूम के स्वाद से संतृप्त होते हैं, जबकि मशरूम को स्वयं पकवान के साथ परोसने की आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव:

स्टेक - 5-6 पीसी। (उपस्थित लोगों की संख्या के अनुसार)
सूखे या ताजे मशरूम
मक्के का तेल और मक्खन - स्वाद के लिए
उच्च वसा वाला दूध या क्रीम - स्वाद के लिए
लहसुन लौंग - 2 पीसी।
नमक, मसाले

मशरूम के साथ टर्की स्टेक पकाने के लिए कदम से कदम:

हम मांस तैयार करने और उसे सुखाने के बाद टर्की स्टेक रेसिपी लेते हैं।
मांस के प्रत्येक टुकड़े को मसाला, नमक के साथ छिड़के।
एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें।
प्रत्येक टुकड़े को तेज आंच पर 2 तरफ से भूनें।
धीमी आंच पर हर तरफ 5 मिनट तक ग्रिल करना जारी रखें।
मांस को एक तौलिये पर सुखाएं और एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
एक कड़ाही में मक्खन डालकर उसमें मशरूम भूनें।
लहसुन काट लें। इसे क्रीम या दूध, नमक, मसाला के साथ मिलाएं।
सॉस उबालें, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
सॉस को मशरूम के ऊपर आधा डालें।
प्लेटों पर स्टेक व्यवस्थित करें, सॉस के साथ मौसम।

धीमी कुकर में तुर्की स्टेक

मल्टी-कुकर में पकाया गया मांस ओवन में पकाए गए मांस से कम रसदार नहीं होता है। टर्की ब्रेस्ट स्टेक को मशरूम से तोड़ा जा सकता है। पकवान अपने असामान्य स्वाद और कोमलता से घरों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

स्टेक - 5-6 पीसी।
सूखे मशरूम
अंडे - 2 पीसी।
हार्ड पनीर - 100-200 ग्राम
सूरजमुखी का तेल
नमक, मसाले

धीमी कुकर में टर्की स्टेक को स्टेप बाय स्टेप पकाना:

हम मांस की तैयारी के साथ टर्की स्टेक को धीमी कुकर में पकाना शुरू करते हैं। इसे धारियों और फिल्मों से साफ करें, सुखाएं।
पॉकेट बनाने के लिए स्टेक को काटें।
पनीर को कद्दूकस करके मांस की जेब में रखें।
सूखे मशरूम को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में टुकड़ों में पीस लें।
एक बाउल में अंडे फेंटें।
मांस के टुकड़ों को पनीर के साथ नमक और मसाला के साथ रगड़ें।
स्टेक को ब्रेडक्रंब में, फिर अंडों में और फिर से मशरूम ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
एक धीमी कुकर में तेल लगाकर चिकना करें, स्टेक डालें और तेज़ आँच पर भूनें।
मल्टीक्यूकर से अतिरिक्त चर्बी हटा दें, स्टेक फैलाएं।
रोस्टिंग प्रोग्राम पर रखें।

पनीर के साथ गर्म टर्की स्टेक को कटोरे में विभाजित करें।

पन्नी में तुर्की स्टेक

पन्नी में लिपटे टर्की स्टेक आश्चर्यजनक रूप से रसदार हैं। पन्नी नमी को वाष्पित होने से रोकती है, इसलिए रस मांस के अंदर रहता है। थोड़ा सा नींबू का स्वाद पकवान में परिष्कार जोड़ देगा और इसे एक रेस्तरां के योग्य बना देगा।

अवयव:

पल्प स्टेक - 5-6 पीसी।
प्याज - 2-3 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
नमक, काली मिर्च
मेयोनेज़
डिल - 1 शाखा

फ़ॉइल स्टेप बाई स्टेप में टर्की स्टेक पकाना:

अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए मांस को धोकर सुखा लें।
नींबू को टेबल पर रखकर हल्का सा दबाते हुए बेल लें। 2 भागों में काट लें और रस निचोड़ लें।
मेयोनीज, नींबू का रस, नमक, मसाले मिलाकर मैरिनेड तैयार कर लें।
पन्नी को वर्गों में काटें ताकि प्रत्येक में मांस का 1 टुकड़ा हो।
स्टेक को मैरिनेड में डुबोएं और पन्नी के बीच में रखें।
प्याज को स्लाइस में काटें और मांस के बगल में रखें।
मांस के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटें। बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें।
40 मिनट तक बेक करें। ओवन को 170-190 डिग्री पर प्रीहीट करें।

मांस को चावल या पास्ता के साथ परोसें। इस उद्देश्य के लिए आलू या ताजी सब्जियों का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे मांस के स्वाद पर हावी हो जाते हैं।

आलू के साथ तुर्की स्टेक

इस नुस्खा में, मांस को तुरंत एक साइड डिश के साथ पकाया जाता है। पकवान रोजमर्रा की जिंदगी और समारोहों के लिए उपयुक्त है। इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा: केवल 20-30 मिनट।

अवयव:

आलू - 1.5 किलो, ताकि सब्जियां बेकिंग शीट को 2 परतों में हलकों से ढक दें;
स्टेक - 5-6 पीसी।
चिकन, काली और सफेद जमीन काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च के लिए मसाला
नमक
खट्टी मलाई
सूरजमुखी का तेल

आलू के साथ टर्की स्टेक को चरणबद्ध तरीके से पकाना:

टर्की स्टेक को आलू के साथ ओवन में भूनें। सबसे पहले सब्जियों को छीलकर स्लाइस में काट लें।
सूरजमुखी के तेल में काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च, मसाले डालें।
आलू को तैयार तेल में डुबोकर बेकिंग शीट पर परतों में बिछा दें।
स्टेक को सुखा लें।
उन्हें खट्टा क्रीम, नमक, मसालों के साथ चिकनाई करें।
मांस को आलू के ऊपर रखें।
बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करें, इसे किनारों के चारों ओर सुरक्षित करें ताकि यह न खुले।
ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रख दें।
पन्नी को हटा दें और मांस को एक और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
जब मांस क्रस्टी हो जाए, तो इसे ओवन से हटा दें। आप चाहें तो साग-सब्जियों से सजा सकते हैं।

ग्रील्ड टर्की स्टेक

ग्रिल्ड टर्की स्टेक एक बिजली उपकरण का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ग्रिल नहीं है, तो आप डिश को ग्रिल पर पका सकते हैं, लेकिन खाना पकाने का समय और विशेषताएं थोड़ी बदल जाएंगी। कैसे स्वादिष्ट टर्की स्टेक पकाने के लिए नुस्खा विशेष रूप से इलेक्ट्रिक ग्रिल के लिए है।

अवयव:

स्टेक - 5-6 पीसी।
मिर्च
नमक, मसाले
सोया सॉस

ग्रिल्ड टर्की स्टेक स्टेप बाय स्टेप कैसे तैयार करें:

मिर्च मिर्च के बीज निकाल दें ताकि ज्यादा गरम न हो।
काली मिर्च को बारीक काट लीजिये, इसमें थोडा सा सोया सॉस, नमक, मसाला डाल दीजिये.
अपने स्टेक तैयार करें। उन्हें मैरिनेड में डुबोएं और 1 घंटे के लिए बैठने दें।
इलेक्ट्रिक ग्रिल के ऊपर तेल डालें, चालू करें।
मांस के टुकड़े रखें और 2 तरफ से भूनें।

इलेक्ट्रिक ग्रिल या ताजी सब्जियों पर पकाए गए आलू साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

हड्डी के साथ तुर्की स्टेक

नुस्खा के लिए टर्की ड्रमस्टिक्स का प्रयोग करें। इन्हें सुगंधित टेरीयाकी सॉस में पकाया जाता है। मांस एक एम्बर-टिंगेड क्रस्ट से ढका हुआ है, जिसमें से पेटू भी "लार" करेंगे।

अवयव:

स्टेक - 5-6 पीसी।
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
तरल शहद - 2 बड़े चम्मच
राइस वाइन - 3 बड़े चम्मच (साधारण वोदका से बदला जा सकता है - 1, 5 बड़े चम्मच)
अदरक

बोनलेस टर्की स्टेक स्टेप बाय स्टेप कैसे तैयार करें:

सोया सॉस, शहद, अल्कोहल एडिटिव से व्यंजन भरें, अदरक डालें।
सॉस को धीमी आंच पर गर्म करें, इसे चिकना करें, लेकिन इसे उबलने न दें।
गर्मी से हटाएँ।
स्टेक को सुखाकर सॉस में डुबोएं। इसे 1 घंटे के लिए लगा रहने दें।
तेज आंच पर स्लाइस को 2 तरफ से भूनें, फिर धीमी आंच पर भूनें।

जरूरी! सॉस स्वयं तैयार करें या इसे स्टोर में तैयार खरीद लें।

आहार स्टेक टर्की स्टेक

कम कैलोरी वाले आहार वालों के लिए, आप पोल्ट्री को भाप दे सकते हैं। नुस्खा में कोई तेल और वसा नहीं है, इसलिए खराब कोलेस्ट्रॉल शरीर में प्रवेश नहीं करता है। एक पूर्व धारणा है कि उबले हुए व्यंजन नरम और बेस्वाद होते हैं। लेकिन यह हमारे नुस्खा पर लागू नहीं होता है।