सभी अवसरों के लिए एक अच्छा घर का बना नाश्ता खोज रहे हैं? अप्रत्याशित मेहमानों का आगमन, अपने साथ काम पर ले जाने के लिए सैंडविच भरना या बच्चों को स्कूल देना … मैं आपको बताऊंगा कि घर पर सूखे सूअर का मांस कैसे बनाया जाता है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
जब हम जर्की का स्वादिष्ट टुकड़ा चाहते हैं तो हमें अक्सर समस्या का सामना करना पड़ता है। हालाँकि, सुपरमार्केट में कुछ खरीदना डरावना है क्योंकि आप नहीं जानते कि उत्पाद किस चीज से बना है। फिर एक उत्कृष्ट विकल्प सूअर का मांस टेंडरलॉइन सूख जाएगा, जिसे स्वाद और मूल्यवान पदार्थों को खोए बिना रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सूखे पोर्क टेंडरलॉइन सैंडविच के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह बहुत स्वादिष्ट है और बहुत वसायुक्त नहीं है, और कोई भी नौसिखिया गृहिणी घर पर खाना बना सकती है। चूंकि नुस्खा बहुत सरल है, यहां तक कि लंबी, तीन सप्ताह की खाना पकाने की प्रक्रिया के बावजूद। लेकिन ये इसके लायक है। घर पर डेली मीट बनाकर आप काफी पैसे बचाएंगे! इसलिए, यदि आपके पास अभी भी थोड़ा पाक अनुभव है, लेकिन कुछ मूल करना चाहते हैं, तो एक उत्तम झटकेदार पोर्क टेंडरलॉइन बनाएं।
यह ध्यान देने योग्य है कि प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, आप न केवल सूअर का मांस, बल्कि किसी अन्य प्रकार का मांस पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, बीफ टेंडरलॉइन, टर्की, बत्तख या चिकन पट्टिका ठीक हैं। और मांस के इलाज के लिए एक मसाले के रूप में, आप किसी भी मसाले और मसालों का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं और खाना पकाने में उपयोग करते हैं।
कॉन्यैक में मैरीनेट की हुई जर्की वील की तैयारी भी देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 87 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 350 ग्राम
- पकाने का समय - 20 दिन
अवयव:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम
- पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 बड़े चम्मच
- जमीन जायफल - 0.5 चम्मच
- नमक - 300 ग्राम
- धनिया - 0.5 चम्मच
सूखे पोर्क टेंडरलॉइन की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. एक नमकीन कंटेनर चुनें और उसमें आधा नमक डालें।
2. सूअर के मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। इसे नमक की एक परत पर रखें और बचा हुआ नमक छिड़कें। मांस को बहुत सारे नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए ताकि कोई खाली जगह न हो। अन्यथा, यह बुरी तरह से नमकीन हो जाएगा और खराब हो सकता है, क्योंकि नमक एक परिरक्षक है।
3. पोर्क को 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आपको मांस को नमकीन बनाने के लिए तेजी से इसकी आवश्यकता है, तो इसे पतले टुकड़ों में काट लें। रेफ्रिजरेटर में बिताए गए समय के बाद, मांस से नमक नमी को बाहर निकाल देगा और कंटेनर में रस बन जाएगा। और मांस अपने आप सघन हो जाएगा।
4. फिर मांस को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें, सारा नमक धो लें, और एक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। आप इसे अच्छी तरह सूखने के लिए थोड़ी देर के लिए हवा में भी छोड़ सकते हैं। नहीं तो नमी की बूंदें बनी रहीं तो इन जगहों पर बैक्टीरिया पनपने लगेंगे।
5. मसालों को एक छोटे कंटेनर में मिलाएं: पिसी हुई काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया और पिसा जायफल।
6. सूखे सूअर के मांस के चारों तरफ पके हुए मसाले फैलाएं।
7. मांस को एक सूती कपड़े में लपेटें और 20 दिनों के लिए सर्द करें। इसे समय-समय पर पलट दें ताकि मांस सभी तरफ समान रूप से गल जाए। इसे तहखाने में +10 डिग्री से कम तापमान पर भी सुखाया जा सकता है। तैयार पोर्क टेंडरलॉइन को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इसे पतला ही खाएं क्योंकि इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।
सूखे-ठीक पोर्क टेंडरलॉइन को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
