बेरी कुली के साथ मूस केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा, एक उज्ज्वल मिठाई तैयार करने की तकनीक। वीडियो रेसिपी।
बेरी कुली के साथ मूस केक उत्कृष्ट स्वाद और उच्च पोषण मूल्य के साथ एक असामान्य, बहुत उज्ज्वल उत्सव मिठाई है। हमारी रेसिपी के अनुसार मिठाई पकाने में कई चरण शामिल हैं: कुली पकाना, बिस्किट केक पकाना, मूस बेस बनाना और केक को असेंबल करना।
स्पंज केक किसी भी केक या पेस्ट्री के लिए सबसे अच्छे आधारों में से एक हैं। आटा अविश्वसनीय रूप से शराबी, सुगंधित और स्वादिष्ट निकला। वे तीन मुख्य उत्पादों - अंडे, आटा और चीनी से बहुत ही सरलता से तैयार किए जाते हैं। केवल सामग्री के अनुपात का निरीक्षण करना और आटे को अच्छी तरह से फेंटना महत्वपूर्ण है।
हम आपको स्ट्रॉबेरी प्यूरी से बेरी कुली बनाने का सुझाव देते हैं, क्योंकि यह मिठास कई लोगों को पसंद होती है और यह बिस्किट और दही मूस दोनों के साथ अच्छी तरह से चलती है।
मूस नरम पनीर और व्हीप्ड क्रीम पर आधारित है। इन उत्पादों के संयोजन के लिए धन्यवाद, द्रव्यमान व्यावहारिक रूप से भारहीन और स्वाद में अविश्वसनीय रूप से नाजुक है।
हम आपको चरण-दर-चरण प्रक्रिया की एक तस्वीर के साथ बेरी कुली के साथ मूस केक की रेसिपी से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हैं।
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- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 250 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - 4 घंटे
अवयव:
- स्ट्रॉबेरी प्यूरी - 200 ग्राम
- चीनी - 210 ग्राम
- कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
- जिलेटिन - 30 ग्राम
- पानी - 85 मिली
- स्पंज केक - २ केक
- क्रीम 33% - 500 मिली
- पनीर - 500 ग्राम
- चॉकलेट - 100 ग्राम
- दूध - 2 बड़े चम्मच
बेरी कुली मूस केक की स्टेप बाई स्टेप तैयारी
1. सबसे पहले हम बिस्किट केक तैयार करते हैं। घर पर, हम उन्हें एक दिन पहले बेक करते हैं ताकि बिस्किट 24 घंटे के भीतर पक जाए, या हम स्टोर में तैयार उत्पाद खरीदते हैं। इसके बाद, हम कुली तैयार करते हैं। सबसे पहले, थोड़ा गर्म पानी (25 मिली) के साथ 10 ग्राम जिलेटिन डालें। जब सभी दाने सूज जाएँ, तब तक पानी के स्नान में घोलें जब तक कि चिकना न हो जाए।
2. बेरी कुली मूस केक बनाने से पहले, तैयार स्ट्रॉबेरी प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से ध्यान से रगड़ें ताकि गांठ और बीज निकल जाएं। द्रव्यमान यथासंभव स्वच्छ और सजातीय होना चाहिए। अगर प्यूरी मीठी नहीं है, तो स्टार्च के साथ चीनी मिला लें। हम परिणामस्वरूप मिश्रण को स्टोव पर डालते हैं और इसे कम आग पर लगभग 60 डिग्री तक गर्म करते हैं। इस मामले में, अच्छी तरह से हलचल करना आवश्यक है ताकि गांठ न बने। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।
3. डेसर्ट के लिए एक वियोज्य फॉर्म तैयार करें - इसे सभी तरफ क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। अगला, बेरी कुली के साथ मूस केक के लिए हमारे नुस्खा के अनुसार, बेरी द्रव्यमान को जिलेटिनस द्रव्यमान के साथ मिलाएं और मोल्ड में डालें। फिर हम इसे 4 घंटे के लिए फ्रीजर में भेज देते हैं।
4. जमे हुए कुलियों को पहले से फ्रीजर से नहीं निकालना चाहिए, ताकि यह डीफ्रॉस्ट न हो। केक को परतों में असेंबल करने से ठीक पहले ऐसा करना बेहतर है।
5. हम बेरी कुली केक के लिए मूस बनाना शुरू करते हैं. चीनी के साथ एक गहरे कंटेनर में पनीर को मिलाएं और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ध्यान से तोड़ लें। द्रव्यमान सजातीय और अनाज के बिना होना चाहिए। चीनी को पूरी तरह से भंग करने के लिए, आप इसे कई तरीकों से हरा सकते हैं, जिससे द्रव्यमान थोड़ी देर के लिए खड़ा हो जाए।
6. ठंडी क्रीम को अलग से फेंटें। इस उत्पाद को एक नरम फोम में अच्छी तरह से फेंटने के लिए, व्यंजन और मिक्सर संलग्नक ठंडा, साफ और सूखा होना चाहिए। उसके बाद, क्रीम को दही द्रव्यमान में सावधानी से जोड़ें।
7. बेरी कुली के साथ मूस केक के लिए हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार, शेष जिलेटिन (20 ग्राम) को 60 मिलीलीटर पानी में डालें, इसे सूजने और घुलने दें। फिर इसमें मूस डालें और एकरूपता लाएं।
8. अब बेरी कुली मूस केक को असेंबल करना शुरू करते हैं। इसके लिए हम उपयुक्त व्यास और ऊंचाई के विभाजित रूप का उपयोग करते हैं। पहला बिस्किट केक होगा।इसकी मोटाई रसोइये की पसंद पर निर्भर करती है, लेकिन इसे 1.5 सेमी से पतला बनाना उचित नहीं है। कृपया ध्यान दें कि केक का व्यास मोल्ड के व्यास से थोड़ा छोटा होना चाहिए, ताकि मूस की एक सेंटीमीटर परत हो सके पक्षों पर किया गया।
9. शीर्ष को दही मूस से भरें - कुल द्रव्यमान का एक तिहाई लें। समान वितरण के लिए, आप आकृति को थोड़ा हिला सकते हैं।
10. हम कुलियों को निकालते हैं, उन्हें क्लिंग फिल्म से निकालते हैं और ध्यान से उन्हें सांचे में डालते हैं। इसके बाद, मूस की एक परत (शेष मात्रा का आधा), एक बिस्किट केक (संभवतः पहले की तुलना में पतला) और शेष मूस की एक परत को वैकल्पिक करें। इन कार्यों को जल्द से जल्द करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि हवादार दही द्रव्यमान जल्दी मोटा हो सकता है।
11. हम प्राप्त वर्कपीस को 60 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजते हैं। इस समय के दौरान, सभी परतें पकड़ लेंगी, और केक एक स्थिर आकार ले लेगा।
12. हम बेरी कुली के साथ मूस केक निकालते हैं। हम चॉकलेट की एक पट्टी - दूध या काला - पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाते हैं। आप चाहें तो थोड़ा मक्खन भी मिला सकते हैं। हम परिणामी द्रव्यमान को एक पाक बैग में रखते हैं और एक अव्यवस्थित तरीके से केक की ऊपरी सतह पर और किनारे पर पतली स्ट्रिप्स डालते हैं। आप ऊपर से चीनी पाउडर से भी सजा सकते हैं।
13. ऐसे मूस केक का भंडारण फ्रीजर में होता है। सेवा करने से आधे घंटे पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
14. फेस्टिव बेरी कुली मूस केक तैयार है! इसे किसी भी छुट्टी या चाय पार्टी के लिए मिठाई के रूप में परोसा जाता है। यह मिठाई निश्चित रूप से सभी मेहमानों को लुभाएगी।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. स्ट्रॉबेरी मूस केक
2. लाल मखमली मूस केक
