अक्सर, खाना पकाने में टमाटर का उपयोग करने से पहले, आपको उनकी पतली त्वचा को हटाने की आवश्यकता होती है। फलों से छिलका निकालना कितना आसान और सरल है, फोटो के साथ स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
टमाटर विश्व व्यंजनों में सबसे आम सब्जी है। पाक उद्देश्यों के लिए इसका उपयोग करने के लिए, फल से पतली त्वचा को हटाने के लिए अक्सर इसकी आवश्यकता होती है। यदि आप नीचे दिए गए सुझावों पर विचार करते हैं और चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हैं तो यह ऑपरेशन करना काफी आसान है। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, कई दृष्टिकोण विकसित किए गए हैं जो आपको एक पके या बिना पके टमाटर को छीलने की अनुमति देते हैं। ज्यादातर मामलों में, उच्च तापमान के संपर्क का उपयोग किया जाता है, इसलिए आपको बहुत जल्दी कार्य करने की आवश्यकता है। कोई भी देरी लुगदी की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी और टमाटर को कई उपयोगी घटकों से वंचित करेगी।
टमाटर को सूप, स्टॉज या सॉस में मिलाते समय छीलना आम बात है। क्योंकि टमाटर का छिलका शरीर के लिए अवशोषित करना अधिक कठिन होता है। बच्चों और बुजुर्गों के लिए भोजन बनाते समय यह याद रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि मानव शरीर में त्वचा व्यावहारिक रूप से पचती नहीं है। इसके अलावा, गर्मी उपचार के दौरान, छिलके को फल से अलग किया जाता है और कर्ल किया जाता है, जो तैयार पकवान में अनपेक्षित दिखता है। इस तरह के उपद्रव को खत्म करना या ठीक करना लगभग असंभव है, लेकिन टमाटर की खाल से जल्दी से निपटने का तरीका सीखकर इसे रोका जा सकता है।
यह भी देखें कि सर्दियों के लिए सूखे टमाटर कैसे तैयार करें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 15 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - ५ मिनट
अवयव:
टमाटर - कोई भी मात्रा
टमाटर छीलने की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. टमाटरों को बहते ठंडे पानी से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। टमाटर के आधार पर एक छोटे चाकू का उपयोग करके त्वचा पर एक उथला क्रूसिफ़ॉर्म चीरा बनाएं ताकि टमाटर का गूदा स्वयं न कट जाए।
2. तैयार टमाटर को एक सॉस पैन में रखें और पूरे फल के ऊपर उबलता पानी डालें। उन्हें 20 सेकंड के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
3. त्वचा के कोनों को चाकू से काटें। इसे आसानी से छीलना चाहिए और कर्ल करना शुरू कर देना चाहिए।
4. ऐसा होने पर तुरंत टमाटर को उबलते पानी से निकाल दें।
5. टमाटर को ठंडे पानी की कटोरी में 15 सेकेंड के लिए भिगो दें। टमाटर को उबलते पानी से बर्फ के स्नान में जल्दी से स्थानांतरित करने के लिए दोनों कटोरे एक दूसरे के बगल में रखें।
6. ठंडे टमाटरों का छिलका चाकू के कुंद भाग से कोनों के आसपास की त्वचा को धीरे-धीरे खींचकर निकालें। यदि त्वचा अच्छी तरह से अलग नहीं होती है, तो प्रक्रिया को दोहराएं और फलों को फिर से उबलते पानी में और फिर ठंडे पानी में डुबो दें। टमाटर से छिलका हटाने के बाद, उन्हें खाना पकाने के लिए उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।
सलाह:
- टमाटर जितने अधिक पके होंगे, आप उन्हें उतना ही कम गर्म पानी में रखेंगे। कच्चे टमाटर में लगभग एक मिनट का समय लगता है। इस मामले में सावधान रहें, क्योंकि यदि फल अधिक देर तक गर्म पानी में रहे तो वह पकने लगता है और बहुत नरम भी हो सकता है।
- अगस्त में काटे गए पके मौसमी टमाटर से त्वचा को बेहतर तरीके से अलग किया जाता है। ग्रीनहाउस और कच्चे फलों की त्वचा पतली होती है, अलग करना अधिक कठिन होता है, लेकिन संभव है।
टमाटर को कैसे छीलें, इस पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
