घर का बना सफेद नौगट जैसा स्वादिष्ट और पौष्टिक इलाज बनाना। हम अधिक भुगतान नहीं करेंगे, लेकिन अपने हाथों से हम प्रतिष्ठित मानक तक पहुंचेंगे। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
नौगट चीनी या शहद से बना एक मिठाई है। यदि वांछित है, तो भुने हुए मेवे (बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स, हेज़लनट्स, मूंगफली) या सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, अंजीर) को रचना में जोड़ा जाता है। इसकी स्थिरता नरम से कठोर तक भिन्न हो सकती है, जो रचना से प्रभावित होती है। सभी प्रकार के योजक के साथ नूगट में स्वाद और सुगंधित बारीकियों को जोड़ा जाता है: चॉकलेट, साइट्रिक एसिड, वेनिला, दालचीनी, कैंडीड फल … नूगट के दो मुख्य प्रकार हैं - सफेद और भूरा। डार्क नूगट सभी प्रकार की कारमेलाइज्ड चीनी, कोको और भुने हुए मेवों से बनाया जाता है। लेकिन आज हम घर पर अंडे की सफेदी से सभी सूक्ष्मताओं और बारीकियों के साथ एक सफेद नौगट पकाएंगे।
नौगट बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि गोरों को अच्छी तरह से फेंटना है। यह स्वादिष्ट, मुलायम और चाकू से अच्छी तरह से कटी हुई निकलती है। आप इसे कैंडी की तरह अपने आप इस्तेमाल कर सकते हैं, या इसे कुकीज़ के बीच रख सकते हैं या चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर कर सकते हैं। आपको चाय के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी! नूगट का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए केक की परतों या बिस्कुट की एक परत के रूप में। अमेरिका में, नूगट आम तौर पर पौराणिक मार्स और नट्स चॉकलेट बार की सामग्री में से एक है।
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- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 497 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 200 ग्राम
- पकाने का समय - पकाने के लिए 30 मिनट, साथ ही सख्त करने के लिए 2 घंटे
अवयव:
- अंडे - 2 पीसी।
- किशमिश - 30 ग्राम
- पीने का पानी - 50 मिली
- शहद - 50 ग्राम
- बादाम की पंखुड़ियां - 30 ग्राम
- वनस्पति तेल - सांचे को चिकनाई देने के लिए
- तिल - 30 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
सफेद नौगट की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. अंडों को धोएं, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं, धीरे से गोले तोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें। नुस्खा के लिए किसी भी जर्दी की आवश्यकता नहीं है, उन्हें प्लास्टिक की चादर से ढक दें और दूसरे नुस्खा के लिए ठंडा करें। और प्रोटीन को बिना वसा की एक बूंद के एक साफ और सूखे कंटेनर में रखें, अन्यथा आप उन्हें वांछित स्थिरता तक हरा नहीं पाएंगे।
2. एक सॉस पैन में पीने का पानी डालें, चीनी और शहद डालें।
3. बर्तन को सबसे तेज आंच पर रखें और लगभग 170 डिग्री पर चाशनी बनाने के लिए 10 मिनट तक उबालें।
4. किशमिश को नरम करने के लिए उबलते पानी से भाप लें और 5-10 मिनट के लिए खड़े रहने दें। फिर पानी निकाल दें, और जामुन को पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें। पानी की जगह आप जूस, सिरप, ब्रांडी और अन्य पेय पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं।
5. गोरों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे गाढ़े, स्थिर सफेद और हवादार झाग न बन जाएं।
6. गर्म चाशनी को व्हीप्ड अंडे की सफेदी में बहुत पतली धारा में डालें, और मिश्रण को जोर से फेंटना बंद न करें। द्रव्यमान दृढ़ता से मोटा होना शुरू हो जाएगा।
7. जब सारी चाशनी मिल जाए तो इसमें किशमिश के साथ मेवा डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
8. अपना होममेड नूगट मोल्ड तैयार करें। डिस्पोजेबल फ़ॉइल मोल्ड्स या सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करना सुविधाजनक है, जिससे मिठाई को निकालना सुविधाजनक है। चयनित सांचों को वनस्पति तेल के साथ अंदर चिकनाई करें और भविष्य के नूगट को बिछाएं। द्रव्यमान को धीरे से समतल करें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
जब सफेद नौगट सख्त हो जाए, तो इसे सांचे से हटा दें और एक तेज चाकू से परत को टुकड़ों में काट लें।
घर पर नौगट कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
