अमेरिकी व्यंजन हमेशा अस्वास्थ्यकर हॉट डॉग और फ्राइज़ के बारे में नहीं होते हैं। इस राष्ट्रीय व्यंजन में स्वादिष्ट मीठे पेस्ट्री हैं। इसका एक उदाहरण चॉकलेट ब्राउनी है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आज मैं मानसिक रूप से दुनिया के दूसरी तरफ जाने और एक असली अमेरिकी चॉकलेट ब्राउनी सेंकने का प्रस्ताव करता हूं। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है जो उत्तरी अमेरिका से हमारे पास आई है। गीले फिलिंग वाले छोटे चॉकलेट केक हमारे देश में कई लोगों द्वारा पसंद और लोकप्रिय हो गए हैं। सामान्य तौर पर, अमेरिकी व्यंजन उपयोगितावादी और सरल हैं, हालांकि इसके पीछे एक विशाल आधुनिक संस्कृति है। ब्राउनी की कहानी पाक-कला की भूलों की कहानी है, या कम से कम किंवदंती तो यही कहती है, जिसके अनुसार एक अनुपस्थित-दिमाग वाला पेस्ट्री शेफ गलती से एक बिस्कुट बनाना चाहता था और आटे में तरल चॉकलेट मिलाना चाहता था।
इस तरह एक असली ब्राउनी निकला - एक चिपचिपा चॉकलेट स्थिरता, जमीन अखरोट, वेनिला और चॉकलेट की एक अद्भुत सुगंध। शुरू में इसे केक या मफिन की तरह बेक किया जाता है, चपटा और घना, और जब परोसा जाता है तो इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट दिया जाता है। हालांकि ऐसी मिठास के लिए कई व्यंजन हैं और वे सभी बहुत अलग हैं। क्रैनबेरी, दही पनीर, चेरी के साथ व्यंजन हैं - कोई भी चुनें। खैर, आज हम अखरोट से सबसे स्वादिष्ट ब्राउनी बनाएंगे। यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अपील करेगा। हल्की, लुभावनी महक जैसे चॉकलेट, चिपचिपी फिलिंग, बाहर की तरफ सूखी पपड़ी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 467 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 12
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- आटा - 80 ग्राम
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
- मक्खन - 80 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- अखरोट - 50 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
चॉकलेट ब्राउनी स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं
1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर एक बाउल में रखें और पिघला लें। लेकिन इसे उबालने न दें, नहीं तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा। फिर इसमें रूम टेम्परेचर बटर डालें।
2. चॉकलेट को मक्खन के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मक्खन पूरी तरह से घुल न जाए। चॉकलेट के गर्म तापमान से मक्खन पिघल कर अच्छी तरह पिघल जाएगा।
3. छने हुए आटे को बारीक छलनी से चॉकलेट मास में डालें।
4. आटे की सारी गुठलियां तोड़ते हुए अच्छी तरह गूंद लें. इसकी कंसिस्टेंसी थोड़ी मोटी होगी।
5. अखरोट को छीलिये, कढ़ाई में चुभिये और आटे में डालिये.
6. अंडे को एक गहरे, साफ और सूखे कंटेनर में फेंटें और चीनी डालें।
7. अंडे को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि सख्त, नींबू के रंग का झाग न आ जाए। उनकी मात्रा दोगुनी होनी चाहिए।
8. फेटे हुए अंडे को चॉकलेट के आटे में डालें।
9. आटे को चिकना और चिकना होने तक गूंथ लें। इसकी स्थिरता अधिक तरल हो जानी चाहिए।
10. एक बेकिंग डिश पर चर्मपत्र कागज या मक्खन लगाएं और उसमें आटा डालें।
11. केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए भेजें। यहां मुख्य बात यह है कि ब्राउनी को ओवरएक्सपोज नहीं करना है, ताकि इसके अंदर नरम और चिपचिपा बना रहे। हालाँकि, यदि आप इसे अधिक समय तक बेक करते हैं, तो आपको उतना ही स्वादिष्ट केक मिलेगा।
गर्म होने पर तैयार उत्पाद को मोल्ड से निकालें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, चौकोर टुकड़ों में काट लें (इस तरह असली ब्राउनी परोसी जाती है) और परोसें।
चॉकलेट ब्राउनी बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
