कोई आश्चर्य नहीं कि घरेलू शैली का रोस्ट हमेशा से पसंदीदा व्यंजनों में से एक रहा है। चूंकि खाना पकाने के लिए न्यूनतम मात्रा में भोजन की आवश्यकता होती है, इसलिए रात का खाना स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
रोस्ट को काफी पुराना व्यंजन माना जाता है। यह दिलचस्प है कि एक भी राष्ट्रीय व्यंजन अपने लेखकत्व को स्वयं के लिए जिम्मेदार नहीं ठहरा सकता है। चूंकि ऐसा व्यंजन दुनिया के कई देशों में एक साथ पाया जा सकता है, लेकिन केवल अपने संस्करण में। उदाहरण के लिए, हमारे देश में यह प्रथा थी कि मांस या मुर्गी के तले हुए टुकड़ों से भुना हुआ तैयार किया जाता है, जिसे बाद में किसी प्रकार की सॉस में स्टू या बेक करके तैयार किया जाता है। अन्य देशों में, भोजन थोड़ा अलग बनाया जाता है - खुली आग पर, या ओवन में, मांस को एक टुकड़े में पकाया जाता है या टुकड़ों में काट दिया जाता है, और गर्म भाप उसके चारों ओर मंडराती है। यही कारण है कि पकवान को इसका नाम "भुना हुआ" मिला। लेकिन एक तरह से या किसी अन्य, भुना हुआ मांस के टुकड़े स्टोव पर तला हुआ होता है, जिसे बाद में मसालों और अन्य सब्जियों के साथ ओवन में उबाला जाता है।
आप इस व्यंजन को कड़ाही, बर्तन, फ्राइंग पैन, कड़ाही या मोटी दीवार वाले सॉस पैन में पका सकते हैं। मांस के अलावा, पकवान की सामग्री में आलू, गाजर, प्याज, मशरूम, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और विभिन्न सॉस शामिल हो सकते हैं। इस व्यंजन का सेवन गर्मागर्म, पकाने के तुरंत बाद किया जाता है, क्योंकि इसे गर्म करने और भविष्य में उपयोग के लिए पकाने की प्रथा नहीं है। प्रत्येक उपभोक्ता के लिए उत्पादों की मात्रा की गणना करने के लिए सबसे पहले क्या सलाह दी जाती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 147 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- सूअर का मांस - 1 किलो
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- मीठी लाल मिर्च - 2 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 3-5 लौंग
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- नमक - १.५ छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 2/3 छोटी चम्मच या स्वाद के लिए
घर पर रोस्ट पकाना
1. मांस को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, नसों से फिल्म को हटा दें और लगभग 4 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें। इसे बहुत बारीक न काटें, अन्यथा यह तलने के दौरान सूख सकता है, जिससे इसका स्वाद खराब हो जाएगा। पूरी डिश।
2. टमाटर को धोकर 4 टुकड़ों में काट लें. मीठी और कड़वी मिर्च से पूंछ, नसों वाले बीज निकालें, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन की भूसी निकालकर किसी भी आकार में काट लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।
3. आलू छीलें, बहते पानी से धो लें और बड़े क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलिये, धोइये और दरदरा काटिये, लेकिन डंडियों में।
भविष्य में सभी उत्पादों को फ्राई किया जाएगा, इसलिए उन्हें धोने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से सुखाना सुनिश्चित करें ताकि पानी के साथ तेल मिलाते समय बहुत अधिक छींटे न पड़ें।
4. उन बर्तनों का चयन करें जिनमें आप खाना फ्राई कर सकते हैं और फिर उसे ओवन में बेक कर सकते हैं। यदि आपके पास एक नहीं है, तो पहले भुना हुआ पैन में पकाएं, और फिर इसे गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे ओवन में भेज दें।
एक उपयुक्त कंटेनर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मांस को तलने के लिए रख दें। तापमान को मध्यम से ऊपर सेट करें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
5. फिर मांस में गाजर डालें और हल्का सा भूनें।
6. आलू को गाजर के बगल में रखें।
7. भोजन को मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्ज़ियाँ एक पतली सुनहरी परत से ढक न जाएँ।
8. इसके बाद, एक सॉस पैन में मिर्च, लहसुन और टमाटर डालें।
9. सामग्री को और 5 मिनट के लिए हिलाएँ और पकाएँ।
10. एक सॉस पैन में तेजपत्ता, नमक, काली मिर्च और पिसा हुआ डालें और सब कुछ पीने के पानी से भर दें।
आप पानी की मात्रा को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। यदि आप पहले पाठ्यक्रम की तरह अधिक पतला भोजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो उसमें अधिक डालें।यदि आप अपनी प्लेट में थोड़ा तरल के साथ दूसरी डिश रखना पसंद करते हैं, तो कम पानी डालें।
11. पैन को ढक्कन से बंद करें और भुट्टे को 1.5 घंटे के लिए ओवन में 200 डिग्री पर उबलने के लिए भेजें।
12. तैयार भोजन तुरंत परोसें। मुझे यह एक गाढ़ा पहला कोर्स या एक तरल दूसरे की तरह स्थिरता में मिला।
घर पर रोस्ट कैसे पकाने के लिए वीडियो रेसिपी भी देखें।
