रस्टिक रोस्ट एक सरल रेसिपी है जिसके लिए न्यूनतम ध्यान, समय और उपस्थिति की आवश्यकता होती है।
विषय:
- देश-शैली के व्यंजन क्या हैं
- पकवान के बारे में
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कंट्री रोस्ट क्या है?
देशी शैली के व्यंजन विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं। उनकी विशिष्ट विशेषता बिना तामझाम के एक बहुत ही त्वरित और सरल तैयारी है, अर्थात। ठेठ ग्रामीणों की परंपरा में। आखिरकार, ग्रामीणों के पास खाना पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है, खासकर पेटू उत्पादों से। चूंकि लगभग हर परिवार के पास एक छोटा सा खेत, पशुधन और हेक्टेयर भूमि है। और इस फार्म को संसाधित करने में बहुत समय और मेहनत लगती है, इसलिए ग्रामीण भोजन तैयार करने में प्राथमिकता तेज और स्वादिष्ट होती है।
इस तथ्य के बावजूद कि इंटरनेट पर जाने वाली बड़ी संख्या में गृहिणियां शहरी क्षेत्रों में रहती हैं, खाना पकाने के लिए भी पर्याप्त समय नहीं है। इसलिए, देश शैली में व्यंजन पकाने की तकनीक में महारत हासिल करना उपयोगी होगा। मुझे यकीन है कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा! इसके अलावा, देश-शैली के व्यंजन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं, और उन्हें रेस्तरां के रसोइयों द्वारा भी उपेक्षित नहीं किया जाता है, जो एक नियम के रूप में, अपने मेनू विकल्पों में काफी ईमानदार होते हैं।
देश शैली में भुना के बारे में?
भोजन को जलने से रोकने के लिए, लंबे समय तक गर्म रखें, और उत्पादों का गहरा ताप उपचार हुआ है, आपको मोटे किनारों और तल वाले बर्तन और पैन चुनना चाहिए। यह देश-शैली के व्यंजनों की एक और विशेषता है। ऐसे कंटेनर हो सकते हैं: कड़ाही, चीनी मिट्टी या मिट्टी के बर्तन, कड़ाही, आदि।
इस रोस्ट की खास बात यह है कि इसे बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। भोजन का यह आकार पकवान को अधिक स्वादिष्ट, पौष्टिक और अधिक आकर्षक बना देगा।
आप यहां बिल्कुल किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप मोटे व्यंजन पसंद करते हैं, तो सूअर का मांस उपयुक्त है, कम वसायुक्त - भेड़ का बच्चा या बीफ, दुबला - वील, चिकन या खरगोश। इसके अलावा, भुना हुआ टमाटर, शिमला मिर्च और स्वाद के लिए अन्य सब्जियों के मोटे कटा हुआ स्लाइस के साथ पूरक किया जा सकता है।
इस तरह के पकवान परोसें, यह लकड़ी के प्लेट या मिट्टी के कटोरे में बेहतर है। लेकिन हर किसी के पास ऐसे व्यंजन नहीं होते हैं, इसलिए साधारण रोजमर्रा की प्लेटें काम करेंगी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 157 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- मांस - 1 किलो (मेरे पास सूअर का मांस है)
- आलू - 3 पीसी। (बड़ा आकार)
- गाजर - 2 पीसी। (बड़ा आकार)
- लहसुन - 4-5 लौंग
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 4 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 5-6 पीसी।
- पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- डिल - गुच्छा (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं)
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
देश-शैली के रोस्ट
1. सबसे पहले सारा खाना तैयार कर लें। बहते पानी के नीचे मांस धो लें, इसे एक कागज तौलिया से पोंछ लें, अनावश्यक फिल्म और नसों को काट लें और लगभग 5 सेमी बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर छीलें, धो लें और क्यूब्स में काट लें: 3-4 सेमी लंबा, 1-1.5 सेमी मोटा।
3. आलू को छीलिये, धोइये और आकार के आधार पर 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये. आलू को ब्राउन होने से बचाने के लिए ठंडे पानी के एक कंटेनर में डुबोएं क्योंकि वे केवल 10 मिनट के बाद ही पकेंगे।
4. लहसुन को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें।
5. जब सारा खाना तैयार हो जाए तो रोस्ट को पकाना शुरू कर दें. स्टोव पर एक मोटी नॉन-स्टिक सॉस पैन रखें। रिफाइंड वनस्पति तेल में डालें और अच्छी तरह गरम करें। तेल को अच्छी तरह से 100-150 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए। उसके बाद, मांस को तलने के लिए भेजें, तेज आग लगा दें, इससे यह जल्दी से भूरा हो जाएगा, अर्थात। किनारों को "सील" करता है, जो सभी रस को बरकरार रखता है।
6. जब मीट हल्का ब्राउन हो जाए तो गाजर को बर्तन में रख दें।
7.मांस को गाजर के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें और उनमें आलू के वेजेज डालें।
8. भोजन को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
9. टमाटर का पेस्ट भी डाल दें।
10. भोजन को पीने के पानी से भरें।
११. नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगभग ३० मिनट तक भून लें।
12. खाना पकाने के अंत में, एक सॉस पैन में बारीक कटा हुआ सोआ रखें, इसे 1 मिनट तक उबलने दें और भून को स्टोव से हटा दें। पैन को ढक्कन से बंद करें, इसे गर्म कंबल से लपेटें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
तैयार रोस्ट परोसें। आप चाहें तो हर प्लेट में बारीक कटा हुआ मसालेदार प्याज़ डाल सकते हैं.
गाँव की शैली में रोस्ट पकाने की वीडियो रेसिपी भी देखें:
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