पाई हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होती हैं। उनकी तैयारी के कई रूप हैं। इस सामग्री में, हम आपको मछली पफ पाई के लिए दिलचस्प और सिद्ध व्यंजनों के बारे में बताएंगे, और उनकी तैयारी के रहस्यों को भी साझा करेंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
- परत मछली पाई - महाराज के रहस्य
- मछली और आलू के साथ परत पाई
- पफ पेस्ट्री मछली पाई
- पफ पेस्ट्री लाल मछली पाई
- वीडियो रेसिपी
निश्चित रूप से बहुत से लोग सोचते हैं कि एक परत परीक्षण से मछली के साथ पाई के बारे में बताने के लिए बिल्कुल कुछ नहीं है। मैंने आटा गूंथ लिया, मछली को लपेटा और बेक किया। यही पूरी कठिनाई है। हालांकि, मछली पाई रूसी मेज पर जगह का गर्व करती है। यह एक राष्ट्रीय व्यंजन है जो अनादि काल से हमारे पास आया है। मछली पाई न केवल एक हार्दिक भोजन है, बल्कि उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट भी है। खैर, निश्चित रूप से, उनके प्रत्येक व्यंजन का अपना स्वाद और रहस्य है। नीचे वर्णित सूक्ष्मताओं को देखते हुए, आप जल्दी से इस कार्य का सामना करेंगे। उत्पाद सुंदर निकलेगा, उत्तम दिखेगा और इसमें एक अनोखा मछली जैसा स्वाद होगा। आप निश्चित रूप से सबसे मर्दाना परिचारिकाओं द्वारा बधाई दी जाएगी।
परत मछली पाई - महाराज के रहस्य
- अगर मछली कच्ची है तो पानी वाली नहीं होनी चाहिए।
- जमी हुई मछली या डिब्बाबंद मछली भी काम आएगी।
- मछली को कमरे के तापमान पर गल जाना चाहिए।
- कम मात्रा में हड्डियों के साथ डिब्बाबंद मछली सॉरी, गुलाबी सामन, मैकेरल या अन्य लेना बेहतर है। टमाटर में डिब्बाबंद भोजन उपयुक्त नहीं है, मछली को अपने रस में या तेल में खरीदना बेहतर है।
- यदि आप मछली के ऊपर वेजिटेबल गार्निश की एक परत डालते हैं तो पाई स्वादिष्ट होगी।
- सब्जी भरने के रूप में, आप प्याज, गाजर, टमाटर, आलू, अंडे, पनीर, अनाज का उपयोग कर सकते हैं।
- केक का शीर्ष नहीं फटेगा, और यदि आप शीर्ष पर कई छोटे छेद बनाते हैं, तो सीम अलग नहीं होंगे, जिसके माध्यम से उबलते भरने से भाप निकल जाएगी।
- पफ पेस्ट्री के किनारे पानी, दूध या ताजे अंडे से सिक्त होने पर अधिक आसानी से एक साथ रहेंगे।
- पकाने के बाद, तैयार केक को लंबे समय तक लोहे की बेकिंग शीट पर रखने की आवश्यकता नहीं होती है। यह जल्दी से नम हो जाएगा और एक अप्रिय धातु स्वाद विकसित करेगा।
- यदि पकाते समय क्रस्ट बहुत जल्दी भूरा हो जाता है, तो केक को गीली चर्मपत्र शीट से ढक दें।
- अगर केक जलता है तो उसके नीचे पानी का एक कंटेनर रखें।
- तैयार केक बेकिंग शीट से चिपक गया है, इसे कुछ मिनट के लिए भाप के ऊपर रखें और यह आसानी से निकल जाएगा।
- पफ पेस्ट्री का उपयोग तैयार स्टोर में किया जा सकता है। यह दो प्रकारों में बेचा जाता है: खमीर और साधारण।
- खमीर के आटे से बेकिंग अधिक शानदार ढंग से निकलेगी, साधारण आटे से, टुकड़ा सघन हो जाएगा, लेकिन उखड़ जाएगा।
- पाई खुली या बंद हो सकती है।
- उन्हें ओवन में 170-200 डिग्री पर या धीमी कुकर में उपयुक्त मोड के साथ बेक किया जाता है।
मछली और आलू के साथ परत पाई
फिश एंड पोटैटो पफ पाई रेसिपी - जल्दी और आसानी से बन जाती है। यह एक कोमल और कुरकुरे आटे में एक रसदार और सुगंधित भरने के साथ निकलता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 223 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट
अवयव:
- पफ खमीर आटा - 500 ग्राम
- आलू - 400 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- मछली पट्टिका (कोई भी) - 200 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- प्याज - 150 ग्राम
मछली और आलू पफ पाई की चरण-दर-चरण तैयारी:
- प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें।
- मछली को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
- आलू को छीलकर धो लें और 2-3 मिमी के पतले स्लाइस में काट लें।
- कमरे के तापमान पर आटा डिफ्रॉस्ट करें, रोल आउट करें और बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
- किनारों से 6-7 सेंटीमीटर पीछे हटें और आटे पर आलू को एक समान परत में रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- कंदों के ऊपर प्याज और मछली रखें।
- शेष किनारों को 3 सेमी. के स्ट्रिप्स में काट लें
- एक चोटी बनाने के लिए इन पट्टियों को फिलिंग के ऊपर बांधें।
- केक को दूध या मक्खन से ब्रश करें और गर्म ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
पफ पेस्ट्री मछली पाई
पफ पाई के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन लाल मछली वाले उत्पाद विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। ऐसा गर्म क्षुधावर्धक न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है।
अवयव:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- सामन पट्टिका - 300 ग्राम
- मैदा - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
पफ पेस्ट्री फिश पाई स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- मछली को अतिरिक्त पानी से धोकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक कड़ाही में गरम तेल में डालें और दोनों तरफ से 1 मिनट तक भूनें। पैन से निकालें, ठंडा करें और मध्यम स्लाइस में काट लें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसे उसी पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, जहां आपने मछली को फ्राई किया था। मैदा डालें, मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ।
- मछली और प्याज मिलाएं।
- डिफ्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें।
- इस पर फिलिंग लगाएं और इसे बेले हुए आटे की दूसरी परत से ढक दें। पाई के किनारों को आपस में अच्छी तरह से बांध लें और अंडे या मक्खन से ब्रश करें।
- ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और मोल्ड को 25-30 मिनट के लिए भेजें।
- तैयार केक को तौलिये से ढककर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
पफ पेस्ट्री लाल मछली पाई
छुट्टी से पहले की हलचल में, सभी गृहिणियां मेनू की तैयारी का ध्यान रखती हैं। पफ पेस्ट्री लाल मछली पाई उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी, और सभी मेहमानों को अपने स्वाद से आश्चर्यचकित करेगी।
अवयव:
- पफ खमीर आटा - 500 ग्राम
- ट्राउट पट्टिका - 400 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच
- काली मिर्च - एक चुटकी
- नींबू - 0.5 पीसी।
पफ पेस्ट्री रेड फिश पाई की चरण-दर-चरण तैयारी:
- अंडे को एक ठंडी स्थिरता के लिए पहले से उबाल लें। इन्हें ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें। छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- ट्राउट को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और अंडे की तरह टुकड़ों में काट लें। मछली को नमक, पिसी काली मिर्च के साथ सीजन करें और हिलाएं।
- पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से पिघलने तक रखें।
- इसे बेल कर ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रख दें।
- ट्राउट को आटे की एक परत पर रखें और उस पर नींबू का रस छिड़कें। ऊपर से उबले अंडे रखें।
- केक को दूसरी बेली हुई लोई से ढक दें और किनारों को पिंच कर दें। भाप से बचने के लिए ऊपर कुछ छेद करें।
- केक को 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में भेजें।
वीडियो रेसिपी:
