आप घर पर ही स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई बना सकते हैं। इसमें बहुत समय, प्रयास और उत्पाद नहीं लगते हैं। इसका एक उदाहरण चॉकलेट में दूध की मिठाई है। आपको बस दूध, चॉकलेट, चीनी और जिलेटिन चाहिए। आएँ शुरू करें!
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
इस लेख में, मैं आपको दिखाऊंगा कि अपने हाथों से स्वादिष्ट होममेड मिल्क कैंडी कैसे बनाई जाती है। क्या आपको लगता है कि यह असंभव है? यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो सब कुछ हमेशा काम करेगा। क्या आप सोच रहे हैं कि अगर आज हर दुकान में मिठाइयों का विस्तृत चयन बिकता है तो मिठाई क्यों बेक करें? प्रत्येक गृहिणी के कारण अलग-अलग हो सकते हैं - कुछ हानिकारक योजक से डरते हैं और अपने प्रियजनों को उनसे बचाना चाहते हैं, अन्य घर पर उत्पाद का स्वाद लेना चाहते हैं। और भी कारण हैं। हालांकि, यह सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं है, लेकिन मुख्य बात यह है कि एक अच्छा सिद्ध नुस्खा है। चाहे वह सॉसेज, घर का आटा या मिठाई हो, सफलता मुख्य रूप से इस्तेमाल की जाने वाली रेसिपी की विश्वसनीयता पर निर्भर करती है। समय बर्बाद न करने और भोजन को खराब न करने के लिए, आपको ऐसे व्यंजन तैयार करने होंगे जो सभी जानते हों। इस लेख में, मैं आपको दूध चॉकलेट मिठाई के लिए एक विश्वसनीय नुस्खा बताऊंगा।
मिठाई बनाने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, विशेष घुंघराले सांचों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। तब मिठाई सुंदर लगेगी। मिठाई के लिए यह नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जल्दी से। विशेष श्रम लागत की आवश्यकता नहीं है, जबकि उत्पाद बहुत स्वादिष्ट है। इस रेसिपी में बदलाव संभव है। उदाहरण के लिए, दूध को क्रीम या खट्टा क्रीम से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है, और डार्क चॉकलेट के बजाय, आप दूध या सफेद ले सकते हैं। इसके अलावा, आप नट्स या किसी भी जामुन को जोड़कर डेयरी घटक को पूरक कर सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 450 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 24
- पकाने का समय - ३० मिनट, साथ ही सख्त होने का समय
अवयव:
- दूध - 300 मिली
- चीनी - 50 ग्राम या स्वादानुसार
- कॉन्यैक - 30 मिली (वैकल्पिक)
- जिलेटिन - 15 ग्राम
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
चॉकलेट में दूध की मिठाइयाँ पकाना:
1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, इसे एक गहरे बाउल में डालें और पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाएं। वहीं इस बात का ध्यान रखें कि यह उबलने न पाए, नहीं तो मिठाई कड़वी हो जाएगी। यह आवश्यक है कि चॉकलेट ने केवल एक नरम स्थिरता प्राप्त की हो।
2. एक सिलिकॉन कैंडी मोल्ड लें और चॉकलेट आइसिंग से मोल्ड को ग्रीस करने के लिए एक सिलिकॉन पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें। चॉकलेट की परत लगभग 2-3 मिमी मोटी बना लें।
3. चॉकलेट के अच्छे से सेट होने के लिए मोल्ड को फ्रीजर में भेज दें।
4. एक छोटे कंटेनर में जिलेटिन उबाल लें। आप निर्माता की पैकेजिंग पर इसे बनाने के लिए पूरा निर्देश पढ़ सकते हैं। हालांकि, सामान्य पक सिद्धांत इस प्रकार हैं। बैग की सामग्री को एक कंटेनर में डालें और इसे गर्म पानी से भरें। हिलाओ और छोड़ो जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए। इस नुस्खा के लिए 50 मिलीलीटर पीने के पानी में जिलेटिन काढ़ा करें।
5. दूध उबालें, चीनी डालें, मिलाएँ और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें। फिर पतला जिलेटिन और ब्रांडी डालें। ब्रांडी के बजाय, आप रम, व्हिस्की, शराब और अन्य मादक पेय डाल सकते हैं। हालांकि, अगर बच्चों की पार्टी के लिए मिठाई बनाई जा रही है, तो शराब न डालें। आप इसकी जगह किसी तरह का फ्रूट सिरप डाल सकते हैं।
6. दूध द्रव्यमान हिलाओ।
7. दूध के मिश्रण को सांचों में डालें और कैंडीज को फ्रिज में रख दें।
8. सचमुच एक घंटे में दूध का घटक जम जाएगा। फिर कैंडीज को सांचों से निकाल कर सर्व करें। वहीं इस बात का भी ध्यान रखें कि कैंडी जिलेटिन के आधार पर तैयार की जाती हैं, इसलिए ये ज्यादा देर तक टेबल पर नहीं रह सकतीं, क्योंकिजिलेटिन उच्च तापमान पर नरम होने लगता है। यदि आप बुफे टेबल पर मिठाई परोसने की योजना बना रहे हैं, तो जिलेटिन के बजाय अगर-अगर का उपयोग करें।
पाउडर दूध से मिठाई बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
