मांस के साथ बीन्स को साधारण व्यंजन के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। हालांकि अगर आप इसे एक बार पका लेंगे तो बाद में कोई दिक्कत नहीं होगी। मैं एक मूल क्लासिक कोकेशियान पकवान बनाने का प्रस्ताव करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मांस पकवान के मुख्य अवयवों में से एक है, जिसके बिना एक से अधिक उत्सव शायद ही नहीं हो सकते। आखिरकार, यह आवश्यक अमीनो एसिड का एक विशाल संग्रह है। फलियां, जैसे बीन्स, प्रोटीन सामग्री के मामले में दूसरा सबसे बड़ा मांस विकल्प हैं। और एक डिश में दो गिलहरियों का संयुक्त होना विनाशकारी शक्ति है।
बीन्स एक बहुत ही सस्ता और बहुमुखी उत्पाद है। खाना पकाने में, इसका उपयोग सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए किया जाता है। यह सूप में अच्छा है, दावतों के लिए भरने के रूप में, या बस इससे साधारण प्यूरी बनाएं। और वास्तव में एक शानदार व्यंजन बनाने के लिए, आपको बस इसे टमाटर सॉस में मांस के साथ उबालना होगा। हो सके तो बीन्स को बर्तनों में पकाया जा सकता है। यह पता चला है कि ऐसा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। किसी भी तरह से, दम किया हुआ सेम एक पौष्टिक, संतोषजनक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना है।
इस व्यंजन को तैयार होने में काफी समय लगता है। हालांकि सबसे लंबी प्रक्रिया सेम को भिगोना है, यह लगभग रात भर है। और फिर, क्लासिक खाना पकाने का विकल्प: फलियां उबालना, मांस भूनना और दोनों घटकों को स्टू करना। लेकिन नतीजतन, एक अद्भुत हार्दिक पकवान का स्वाद निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 168 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - बीन्स को लुभाने के लिए 10 घंटे, बीन्स को उबालने के लिए 2 घंटे, पकवान पकाने के लिए 40 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 1 किलो
- बीन्स - 200 ग्राम (सफेद, लाल, काला)
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - ३ बड़े चम्मच
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
मांस के साथ बीन्स पकाना
1. बीन्स को गंदगी और मलबे से अलग करें, एक चलनी में डालें और पानी से धो लें। फिर एक गहरे कंटेनर में डालें और 1:2 के अनुपात में पानी भरें। इसे 10 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। हो सके तो पानी को कई बार बदलें ताकि वह किण्वित न हो।
2. इस समय के बाद, बीन्स को फिर से एक छलनी में स्थानांतरित करें, कुल्ला और सॉस पैन में स्थानांतरित करें। १:२ में साफ पानी भरें और इसे स्टोव पर उबालने के लिए रख दें। बीन्स को बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर पकाएं, नहीं तो वे 2 घंटे के लिए नरम होने तक काले पड़ जाएंगे।
3. खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले बीन्स को नमक के साथ सीज करें। बीन्स को पहले नमकीन करने से पकाने में अधिक समय लगेगा। तैयार फलियों को छलनी पर फेंक दें और सारा तरल निकल जाने दें।
4. जबकि बीन्स पक रही हैं, पोर्क को धोकर सुखा लें। फिल्म को शिराओं से काटें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें, सुखा लें और आधा छल्ले में काट लें।
5. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल में डालें और मांस को तलने के लिए रख दें।
6. मांस को दोनों तरफ से तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मांस भूरा हो जाएगा और सारा रस बरकरार रहेगा।
7. तले हुए मांस को कड़ाही से निकालें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। इसे मध्यम आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
8. एक बड़े बर्तन में सभी उबले हुए बीन्स, मीट और प्याज़ को मिला लें।
9. पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें, केचप और सरसों डालें।
10. सामग्री को हिलाएं।
11. थोड़ा पीने का पानी डालें, उबालें और धीमी आँच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें।
12. तैयार भोजन को गरमागरम परोसें। इस तरह के पकवान को साइड डिश की बिल्कुल आवश्यकता नहीं होती है, इसे आमतौर पर अपने आप ही खाया जाता है।
मांस (लोबियो) के साथ बीन्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
