स्टोव पर घर पर वील पिलाफ पकाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए एक स्वस्थ और पौष्टिक उपचार। वीडियो नुस्खा।
बेशक, सबसे स्वादिष्ट पिलाफ एक कड़ाही में आग पर खुली हवा में पकाया जाता है। प्लोव प्रकृति के साथ एकांत की पहचान है, जहां ताजी हवा में भोजन का स्वाद नशीला और नशीला होता है। हालांकि, हर किसी को शहर से बाहर यात्रा करने का अवसर नहीं मिलता है। वहीं, घर पर ही चूल्हे पर स्वादिष्ट काढ़ा बना सकते हैं जिससे आप अपनी उंगलियां चाटें. घर पर, आप एक कड़ाही का उपयोग भी कर सकते हैं, और इसकी अनुपस्थिति में, एक सॉस पैन, फ्राइंग पैन, कड़ाही, कच्चा लोहा या उपयुक्त मात्रा के किसी अन्य बर्तन का उपयोग करें। मुख्य बात यह है कि कंटेनर मोटी दीवारों वाला और मोटे तले वाला है।
बेशक, इस तरह के पिलाफ को सबसे अधिक संभावना केवल मांस के साथ चावल या "ए ला पिलाफ" कहा जा सकता है और इसकी तुलना वास्तविक उज़्बेक पिलाफ से नहीं की जा सकती है। हालांकि, सामग्री लगभग समान हैं - चावल, मांस, गाजर, और घर का बना परिणाम स्वादिष्ट है, हालांकि पूरी तरह से अलग स्वाद। आज मैं चूल्हे पर घर पर वील पिलाफ बनाने की रेसिपी शेयर कर रही हूं। शाम को अपने परिवार के साथ टेबल पर बैठकर ऐसे पिलाफ का एक हिस्सा खाना और ठंडा उजवार पीना एक अवर्णनीय आनंद है। यदि वांछित है, तो वील के बजाय, आप अधिक परिचित पोर्क, चिकन, भेड़ के बच्चे का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, वील भोजन में एक नरम स्वाद जोड़ देगा।
यह भी देखें कि एक कड़ाही में वील पसलियों के साथ पिलाफ कैसे पकाना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 315 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- वील - 500 ग्राम
- वनस्पति तेल या कोई अन्य वसा - तलने के लिए
- पिलाफ के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
- लहसुन - 3 सिर
- चावल - 150 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- गाजर - 1 पीसी।
स्टोव पर घर पर वील पिलाफ पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। नस फिल्मों को काटें और वील को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल या कोई वसा डालें और अच्छी तरह गरम करें। मांस को गर्म कड़ाही में रखें। आँच को तेज़ कर दें और मांस को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर आँच को मध्यम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस को नरम और कोमल होने तक आधे घंटे के लिए भाप दें।
2. गाजर छीलें, धो लें, बार या क्यूब्स में काट लें और मांस के साथ पैन में भेजें।
3. मांस और गाजर को मध्यम आंच पर भूनना जारी रखें। भोजन में नमक, काली मिर्च और पिलाफ मसाला डालें। यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल जोड़ें। भोजन को तब तक भूनें जब तक कि गाजर सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
यदि वांछित है, तो मसाले के साथ पकवान को सीज़ करें: जीरा, बरबेरी, पेपरिका, हल्दी, जो एक सुंदर रंग और अविश्वसनीय सुगंध देगा।
४. चावल को छलनी में डालिये और चम्मच से हिलाते हुए अच्छी तरह धो लीजिये. इसे तब तक धो लें जब तक इसमें से साफ पानी न निकल जाए। फिर चावल को मांस और गाजर के ऊपर एक समान परत में रखें। भोजन को हिलाएं नहीं।
5. लहसुन को बहते पानी के नीचे धो लें, ऊपर की भूसी हटा दें ताकि नीचे की परत बनी रहे। लहसुन के सिरों को कड़ाही में रखें, जैसे कि इसे भोजन में दबा रहे हों। फिर पैन में पीने का पानी डालें ताकि इसका स्तर भोजन से 1 अंगुल अधिक हो। कड़ाही को स्टोव पर रखें, ढक दें और उबाल आने दें।
6. उबलने के बाद, आंच को मध्यम कर दें और वील पिलाफ को घर पर 20 मिनट तक स्टोव पर पकाएं। चावल के लिए यह आवश्यक है कि वह सारा पानी सोख ले, आकार में बढ़े और नरम हो जाए।उसके बाद, पैन को आंच से हटा दें, लेकिन ढक्कन न खोलें। एक गर्म कंबल के साथ पुलाव के साथ फ्राइंग पैन लपेटें, इसे दोष के लिए छोड़ दें और 20-30 मिनट के लिए आग्रह करें। फिर धीरे से चलाएं ताकि चावल खराब न हो और परोसे।
वील पिलाफ कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
