शतावरी के साथ पिलाफ का नुस्खा, साथ ही इसकी सफल तैयारी के मुख्य रहस्य।
हम पिलाफ को पूर्व के साथ, विदेशी मसालों के साथ, रंगीन पोशाक में महिलाओं, मेहमाननवाज पड़ोसियों के साथ, सुगंधित भेड़ के बच्चे या चिकन के भाप वाले टुकड़ों के साथ, लंबे चावल के सुनहरे पारभासी अनाज के साथ जोड़ते हैं। बहुत से लोग जानते हैं कि पिलाफ कैसे पकाने के लिए, प्रत्येक गृहिणी का अपना अनूठा नुस्खा होता है। लेकिन कुछ पाक तरकीबें हैं जो इस व्यंजन को स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और आंख को भाने वाले बनाने के लिए विभिन्न व्यंजनों को मिलाती हैं।
एक सफल पिलाफ बनाने का राज:
- पिलाफ की सही तैयारी का पहला रहस्य: चावल लंबे और उबले हुए होने चाहिए। यदि परिचारिका के हाथ में केवल गोल चावल हैं, तो पकवान को कुरकुरे बनाना अधिक कठिन होगा। इसे सात बार तक धोना चाहिए!
- दूसरा रहस्य: वसा के साथ मांस चुनना बेहतर है, अगर यह चिकन है, तो जांघ, पंख करेंगे, अगर भेड़ का बच्चा, तो निविदा भेड़ का मांस।
- तीसरा रहस्य: गाजर और प्याज के अलावा, सलाद मिर्च और शतावरी बीन्स पिलाफ के लिए उपयुक्त हैं। लहसुन के साथ पिलाफ के प्रेमी हैं।
- चौथा रहस्य: पानी की मात्रा सख्ती से उस अनुपात के अनुरूप होनी चाहिए, जहां एक गिलास चावल के लिए 2 गिलास पानी हो। आग को छोटा करें, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और पुलाव को बिना चमचे से चलाये पका लें.
- पांचवां रहस्य: पकवान में पानी डालने से पहले सब्जियों और तेल के साथ तले हुए मांस में चावल मिलाने की सलाह दी जाती है। सूखे चावलों को कम से कम एक मिनट तक भूनें और फिर पानी से ढक दें।
इन छोटी-छोटी तरकीबों को जानकर, यहां तक \u200b\u200bकि एक नौसिखिए पाक विशेषज्ञ भी पिलाफ की तैयारी का सामना कर सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 104 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- चिकन मांस (पैर) - 6 पीसी।
- उबले लंबे चावल - 2 कप
- मीठी गाजर - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 5 दांत
- शतावरी बीन्स (हरी बीन्स) - 300 ग्राम
- हल्का परिष्कृत वनस्पति तेल
- नमक
पाक कला पिलाफ
1. सबसे पहले, सभी सामग्री तैयार करें: धो लें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें - गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, शतावरी और मांस। चावल में लहसुन को पूरी तरह से डालना चाहिए (चावल की कैलोरी सामग्री के बारे में पता करें)।
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें मांस तल लें.
3. फिर हम सभी सब्जियों को लगभग तैयार मांस में डाल देते हैं और 5-10 मिनट के लिए उबालते हैं।
4. चावल को ठंडे पानी में सात बार तक धो लें और मांस और सब्जियों में मिला दें। - अब चावल में 4-5 लहसुन की कलियां डालें, चारों गिलास पानी और नमक डालें. चावल डालने के बाद आपको कुछ भी हिलाने की जरूरत नहीं है! हम एक ढक्कन के साथ कच्चा लोहा कढ़ाई को कवर करते हैं और लगभग 30 मिनट तक उबालते हैं।
5. आधे घंटे के बाद, नीचे की तरफ पानी की उपस्थिति के लिए चम्मच से जांच लें। यदि पानी उबल गया है, और चावल अभी तक तैयार नहीं है, तो आपको एक और आधा गिलास उबलते पानी डालना होगा और एक और दस मिनट के लिए उबालना होगा। आमतौर पर कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।
6. शतावरी के साथ तैयार पिलाफ को जड़ी-बूटियों (प्याज, अजमोद) से सजाया जाना चाहिए। गरमागरम सर्व करें। आप छिड़काव के लिए पकवान में ताजा नींबू का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
