सॉफ्ट बेस, फिलिंग की ताजगी और क्रिस्पी टॉप एक सफल ग्रेटेड प्लम पाई का फॉर्मूला है। असामान्य रूप से स्वादिष्ट, कुरकुरे और सुगंधित पेस्ट्री की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
गर्मी के मौसम में, जब बहुत सारे ताजे मौसमी फल होते हैं, तो आप हमेशा उनके साथ कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, उदाहरण के लिए, आलूबुखारा के साथ कद्दूकस किया हुआ पाई सेंकना। यह काफी सरलता और शीघ्रता से तैयार किया जाता है। यह खट्टा भरने, सुनहरे भूरे और कुरकुरे क्रस्ट के साथ एक आदर्श मध्यम मीठा पेस्ट्री है। असली घर का बना केक चाय के लिए एकदम सही है और सभी प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।
कसा हुआ पाई एक सरल और त्वरित उपचार के लिए एक बढ़िया उपाय है। आटा बहुत जल्दी गूंथा जाता है, और बेक करने से पहले इसे कद्दूकस कर लिया जाता है, इसलिए उत्पाद उखड़ जाता है। कचौड़ी का आटा बस स्वादिष्ट होता है, यह सामान्य खमीर आटा जैसा नहीं दिखता है, क्योंकि एक बड़ी संरचना है।
चीनी की मात्रा को भरने और स्वाद वरीयताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। आलूबुखारा खट्टा हो तो आटे में चीनी ज्यादा डालें, मीठा हो तो कम। हंगेरियन प्लम के साथ पाई सेंकना सबसे स्वादिष्ट है। उन्हें लंबाई में 2-4 टुकड़ों में काटा जा सकता है या मांस को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है। आप फिलिंग में ताजा या हल्का कैरामेलिज्ड फल मिला सकते हैं। प्लम के अलावा, आप खट्टे सेब, चेरी, खुबानी, आड़ू, गाढ़ा जाम का उपयोग कर सकते हैं …
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 485 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- पकाने का समय - 1 घंटा 50 मिनट
अवयव:
- आटा - 250 ग्राम
- चीनी - 1 चम्मच आटे में और ५० ग्राम भरावन में
- नमक - चुटकी भर
- अंडे - 1 पीसी।
- प्लम - 20-25 पीसी।
- मक्खन - 200 ग्राम
प्लम के साथ कद्दूकस की हुई पाई की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. एक फूड प्रोसेसर में ठंडा कटा हुआ मक्खन और एक कच्चा अंडा रखें।
2. फिर इसमें मैदा, बारीक छलनी से छानकर, एक चुटकी नमक और चीनी डालें।
3. आटे को चिकना होने तक गूंथ लें। यह एक गांठ और कुरकुरे टुकड़ों दोनों में निकल सकता है।
4. फ़ूड प्रोसेसर से आटा निकाल लें और अपने हाथों का इस्तेमाल करके एक गांठ बना लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए या 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
5. आलूबुखारे को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, आधा काट लें और गड्ढा हटा दें।
6. एक कड़ाही में 30 ग्राम मक्खन गरम करें और उसमें आलूबुखारा डालें। उन्हें चीनी के साथ सीज़न करें और मध्यम गर्मी पर कारमेलिज़ करें, कभी-कभी 10 मिनट तक हिलाएं।
7. आटे को ठण्ड से हटाकर, 1/3 भाग को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए। इसे एक बेकिंग डिश में समान रूप से चिकना कर लें।
८. बेर का आधा भाग आटे के ऊपर रखें।
९. प्लम पर १/३ और कद्दूकस किया हुआ आटा छिड़कें।
10. बचे हुए आलूबुखारे को आटे के ऊपर रख दीजिए.
11. बचे हुए आटे को फलों के ऊपर छिड़कें।
12. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और उत्पाद को सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। तैयार कद्दूकस किए हुए पाई को प्लम के रूप में ठंडा करें, क्योंकि गर्म होने पर, यह बहुत नाजुक होता है और टूट सकता है। ठन्डे बेक किए गए माल को सांचे से निकालें, भागों में काटें और परोसें।
कद्दूकस की हुई बेर पाई बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
