क्या आप अपने और अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट मिठाई खाना चाहते हैं? हम एक फोटो के साथ होममेड मार्शमॉलो के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं। खाना पकाने के सभी रहस्य और विशेषताएं।
एक तस्वीर के साथ नुस्खा की सामग्री:
- अवयव
- होममेड मार्शमॉलो की चरणबद्ध तैयारी
- वीडियो रेसिपी
मार्शमैलो एक नाजुक और सुखद मिठाई है। बच्चों और वयस्कों के लिए एक हवादार, मीठा व्यवहार। इसकी तैयारी के साथ आपको छेड़छाड़ करनी पड़ेगी, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। बेशक, इसे खरीदने का सबसे आसान तरीका है, और यह बिल्कुल भी महंगा नहीं है। लेकिन इसे खुद बनाने से यह ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद बनेगा। और तैयार उत्पाद की संरचना और गुणवत्ता आपको एक पल के लिए भी संदेह नहीं करेगी।
तो, घर का बना मार्शमॉलो बनाने से पहले, आपको पहले सेब की चटनी तैयार करनी चाहिए (आप अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सेब में पेक्टिन की एक बड़ी मात्रा होती है - एक प्राकृतिक गाढ़ा जो मार्शमॉलो के लिए बहुत महत्वपूर्ण है), फिर इसे अच्छी तरह से ठंडा करें और इसे अंडे की सफेदी के साथ हरा दें। रसीला फोम। यहां यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री ठंडी हो। फिर मिश्रण को गर्म चीनी की चाशनी के साथ अगर-अगर के साथ मिलाएं और फूलने तक फेंटें। सिरप जोड़ने के बाद, द्रव्यमान को 5 मिनट से अधिक नहीं हराया जाना चाहिए, क्योंकि अगर पहले से ही 40 डिग्री पर कार्य करना शुरू कर देता है। मार्शमॉलो को सूखा लें, उनके सूखने तक प्रतीक्षा करें, पाउडर के साथ छिड़के, और आप एक मीठी मिठाई के अविश्वसनीय रूप से नाजुक और हल्के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
जरूरी! हम अगर को जिलेटिन के साथ बदलने की सलाह नहीं देते हैं, इसके आधार पर, इस नुस्खा के अनुसार, घर का बना मार्शमॉलो काम नहीं करेगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 314 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 15 मध्यम या 30 आधा
- पकाने का समय - 11 घंटे (1 घंटा पकाने और 10 घंटे सुखाने)
अवयव:
- सेब - 3 पीसी।
- चीनी - 300 ग्राम (सेब सॉस के लिए 100 ग्राम, सिरप के लिए 200 ग्राम)
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
- पानी - 75 ग्राम
- अगर-अगर - 5 ग्राम
- पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच
होममेड मार्शमॉलो की चरणबद्ध तैयारी
1. सेबों को छीलकर, उनका कोर निकालकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. उन्हें दो तली वाले सॉस पैन में भेजें और स्टोव चालू करें। सेब को जलने से रोकने के लिए 50 मिली पानी डालें। ढककर मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि फल शुद्ध न हो जाएँ। अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाना चाहिए, और सेब का द्रव्यमान मोटा होना चाहिए।
3. फिर फलों की प्यूरी को छलनी से छान लें ताकि अनाज निकल जाए और इसे वापस सॉस पैन में भेज दें। घर के बने मार्शमॉलो की रेसिपी के अनुसार, स्टेप बाय स्टेप 100 ग्राम दानेदार चीनी डालें और स्टोव चालू करें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। फिर आंच से हटाकर ठंडा करें। ठंडे राज्य में परिणामी द्रव्यमान एक सजातीय और मोटी स्थिरता प्राप्त करेगा।
4. अब इस प्यूरी को मिक्सर से मिक्सिंग बाउल में डालें। व्हिस्क और व्यंजन पूरी तरह से साफ और सूखे होने चाहिए। तब तक फेंटें जब तक कि कम गति पर सफेद झाग न बन जाए। फिर एक अंडे की सफेदी का आधा भाग डालें (सुनिश्चित करें कि जर्दी के छोटे कण गलती से सफेदी में न मिलें) और गति बढ़ा दें। फिर प्रोटीन के दूसरे आधे हिस्से में डालें और गति को अधिकतम तक बढ़ा दें। सबसे मोटी चोटियों तक फेंटें। इसमें लगभग 10 मिनिट का समय लगेगा. व्हीप्ड द्रव्यमान ऐसा होना चाहिए कि यदि आप प्याले को पलटते हैं, तो वह बाहर नहीं निकलना चाहिए. यदि वांछित है, तो इस बिंदु पर खाद्य रंग जोड़ा जा सकता है।
5. इस बीच, एक सॉस पैन में 75 ग्राम पानी डालें, 5 ग्राम अगर-अगर और 200 ग्राम चीनी डालें। चूल्हे पर रखो। चाशनी को उबालने के बाद 5-7 मिनिट तक लगातार चलाते हुए उबालें. बेशक, प्रोटीन के साथ फलों की प्यूरी को फेंटना और एक ही समय में चाशनी को उबालना बेहतर होता है। लेकिन यह तभी संभव है जब आपके पास स्टैंड मिक्सर हो। यदि नहीं, तो सब कुछ बारी-बारी से होता है।
6.चाशनी तब बनकर तैयार हो जाएगी, जब चाशनी को चम्मच से उठाते समय एक समान, पतली और चिपचिपी धारा में नीचे की ओर बहने लगेगी। और इसका रंग थोड़ा कारमेल हो जाएगा। अब फलों के मिश्रण को एक हाथ से तेज गति से प्रोटीन के साथ फेंटते हुए दूसरे हाथ से चाशनी को पतली धारा में डालें। एक और 3-4 मिनट के लिए मिश्रण को फेंटें।
7. फ्लफी व्हीप्ड फोम को पेस्ट्री बैग में तारांकन के साथ रखें और मार्शमॉलो को चर्मपत्र कागज पर रखें। जब आप ऐसा करेंगे तो व्हीप्ड मिश्रण अभी भी गर्म रहेगा। जैसे ही यह ठंडा होगा, यह सूख जाएगा। मार्शमॉलो को कमरे के तापमान पर 10 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दें, अधिमानतः रात भर।
8. फ्रोजन मार्शमॉलो के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें। फिर, सूखे हाथों से, उन्हें चर्मपत्र से सावधानी से अलग करें और उन्हें आधा में जोड़ दें। चाहें तो ऊपर से आइसिंग शुगर छिड़कें। और आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं। बॉन एपेतीत! यदि आप अपने दोस्तों और प्रियजनों को एक नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुश करना चाहते हैं, तो घर का बना मार्शमॉलो तैयार करें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
घर का बना मार्शमैलो वीडियो रेसिपी
1. घर का बना मार्शमॉलो कैसे बनाएं:
2. घर पर मार्शमॉलो बनाने की विधि:
