एक अल्पज्ञात और बहुपक्षीय साँप ककड़ी। उत्पाद की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना, उपयोगी गुण। ट्राइकोज़ेंट के उपयोग की विशेषताएं, इससे क्या व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। असामान्य सब्जी के बारे में रोचक तथ्य। यह दिलचस्प है कि शरीर पर प्रभाव में पूर्ण अंतर के बावजूद, पोटेशियम और सोडियम के जटिल प्रभाव का एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह दवाओं की तुलना में बहुत हल्का है। हृदय गतिविधि बाधित नहीं होती है, दबाव स्थिर रहता है। यही कारण है कि वजन कम करने वालों के आहार में ट्राइकोज़ेंट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना एडिमा को खत्म करना।
सर्प ककड़ी के उपयोगी गुण
चिकित्सीय प्रभाव न केवल पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों का उपयोग करते समय प्रकट होता है जिसमें सांप ककड़ी होता है। सब्जी के नियमित सेवन से लाभकारी प्रभाव की गारंटी होती है।
सर्प ककड़ी के फायदे शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव हैं:
- पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है और आंतों से पुराने विषाक्त पदार्थों को निकालता है। फाइबर संचित विषाक्त पदार्थों और फेकल पत्थरों को अवशोषित करता है, उन्हें स्वाभाविक रूप से हटा देता है।
- पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है, आंतों के विकारों से राहत देता है - दस्त या कब्ज, बढ़े हुए गैस उत्पादन को समाप्त करता है।
- कोलेस्ट्रॉल को घोलता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होता है। एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम के साथ, सप्ताह में 3 बार ट्राइकोज़ेंट का उपयोग करना पर्याप्त है, और आप स्थिति की गिरावट के बारे में भूल सकते हैं।
- हेमटोपोइएटिक प्रणाली के काम को सामान्य करता है, स्थिर हृदय गति को बनाए रखने में मदद करता है।
- रक्त के थक्कों की उपस्थिति को रोकता है, वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के विकास को रोकता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, विटामिन और खनिजों के भंडार की पुनःपूर्ति शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है, जिससे आप महामारी विज्ञान के मौसम में वायरस की शुरूआत का सामना कर सकते हैं।
- शरीर के पुनर्योजी कार्यों को उत्तेजित करता है, त्वचा संबंधी रोगों और उथले क्षति के साथ घावों के बाद त्वचा की बहाली को तेज करता है। ऑपरेशन के बाद पुनर्वास अवधि को छोटा करने के लिए, फल का गूदा न केवल आंतरिक रूप से, बल्कि बाहरी रूप से भी सेवन किया जाता है। एक साँप ककड़ी के गूदे और पत्तियों से एक सेक घाव को जल्दी से ठीक करने में मदद करेगा, जिससे एक प्युलुलेंट-भड़काऊ प्रक्रिया के विकास को रोका जा सकेगा।
- पाचन तंत्र में भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकता है, गैस्ट्रिक और आंतों के श्लेष्म के पुनर्योजी कार्यों को उत्तेजित करता है।
"चीनी सांप" उन दुर्लभ उत्पादों को संदर्भित करता है, जिनके गुणों का विज्ञापन इस प्रकार वर्णन करता है: "खाओ और वजन कम करो!" ट्राइकोज़ेंट को नियमित रूप से दैनिक मेनू में पेश करना पर्याप्त है, और भोजन की आदतों को बदले बिना, 4-6 अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना संभव होगा।
सांप ककड़ी के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
साँप ककड़ी के लिए अंतर्विरोध व्यक्तिगत असहिष्णुता है। लेकिन भले ही आहार में कोई नया उत्पाद पेश किए जाने पर कोई एलर्जी न हुई हो, आपको इसका असीमित मात्रा में उपयोग नहीं करना चाहिए।
वजन कम करना, लगातार कैलोरी की गिनती और अधिजठर क्षेत्र में अप्रिय संवेदनाओं से थक जाना, उनकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करने की असंभवता के कारण, उत्साह से पेट को "वजन घटाने वाले उत्पाद" से भर दें। अधिक खाने से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, जिसमें दस्त पहले लक्षणों में से एक है।
स्वास्थ्य समस्याओं को न भड़काने के लिए, सप्ताह में 2-4 बार सर्प ककड़ी का सेवन करना पर्याप्त है।
साँप ककड़ी व्यंजनों
एशियाई व्यंजनों में, ट्राइकोज़ेंट का अधिक कच्चा उपयोग किया जाता है। एक नियमित ककड़ी की तरह, इसका उपयोग सलाद, सैंडविच, सैंडविच बनाने और गर्म व्यंजन के पूरक के लिए किया जाता है।यूरोपीय लोग गर्मी उपचार के बाद सांप ककड़ी का उपयोग करना पसंद करते हैं - यह तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ होता है। Trichozant किसी भी रूप में अपना स्वाद और उपयोगी गुण नहीं खोता है।
सर्प ककड़ी की रेसिपी:
- चीनी ककड़ी के साथ सोबा नूडल्स … 200 ग्राम नूडल्स को उबलते पानी में डाला जाता है और 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है ताकि यह रेंग न सके। एक गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, इसे गरम करें, बारीक कटा हुआ लहसुन - 4 लौंग, 5 सेमी अदरक की जड़, स्लाइस में काट लें, थोड़ा पेपरिका पाउडर डालें और 4-5 मिनट के लिए भूनें। तना हुआ मछली शोरबा - लगभग आधा गिलास, कीमा बनाया हुआ मटन - 400 ग्राम, आधा बड़ा चम्मच चीनी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। नूडल्स को एक फ्राइंग पैन में डालें और इसके साथ डिश को तैयार होने दें। बंद करने से दो मिनट पहले, सामग्री को बारीक कटी हुई तुलसी और सीताफल के साथ छिड़कें। सेम के अंकुर, भुनी हुई मूंगफली और साँप ककड़ी के स्लाइस, शीर्ष पर - नूडल्स के साथ गर्म भेड़ का बच्चा।
- सर्दियों के लिए संरक्षण … यह नुस्खा सभी प्रकार के खीरे के लिए उपयुक्त है - नियमित, चीनी और सांप। चीनी और सांप की प्रजातियां अपरिपक्व संरक्षित हैं। खीरे को लंबाई में काटा जाता है ताकि समान टुकड़े - 6-8 सेमी प्रत्येक प्राप्त हो सकें। बेहतर है कि पहले फलों को काट लें, और फिर 4 टुकड़ों में काट लें। 500 ग्राम खीरे के लिए आपको डिल की एक शाखा, लहसुन की 2-4 लौंग, 3-4 काले करंट के पत्ते, एक गिलास लाल करंट बेरीज चाहिए। 1 बड़ा चम्मच नमक, 3 सेमी सहिजन, 1 लीटर उबलते पानी। जार और ढक्कन को निष्फल कर दिया जाता है, संरक्षण के लिए सभी अवयवों को धोया जाता है। अचार के लिए खीरे और अन्य घटकों को तामचीनी पैन में उबलते पानी के साथ डाला जाता है, इसे 5 मिनट के लिए पकने दें, और नमकीन पानी निकल जाए। खीरे को जार में डालें, मसालों को समान रूप से वितरित करें। नमकीन उबाला जाता है और जार डाला जाता है। ढक्कन लुढ़क गए हैं।
- ककड़ी सांप … यह सलाद लंबे सांप ककड़ी के साथ बनाने के लिए बहुत सुविधाजनक है। एक लंबे ककड़ी को स्लाइस में काटा जाता है, लगभग 0.8-1 सेमी मोटी, टमाटर के स्लाइस, बेल मिर्च का एक पुआल, मोटे कटा हुआ साग स्लाइस के बीच रखा जाता है। खीरे को सांप के आकार में बिछाया जाता है। आंखें जैतून से बनाई जा सकती हैं - ताकि वे गिरें नहीं, उन्हें टूथपिक्स से बांधा जाता है। जैतून से आप रिज भी बिछा सकते हैं - ड्रैगन की तरह, इसके लिए जैतून से हड्डियों को हटा दिया जाता है और प्रत्येक को आधा काट दिया जाता है। खीरे के टुकड़े डालने से पहले सब्जियों को नमक करने की सलाह दी जाती है। सेवा करते समय, प्रत्येक टुकड़े को एक कटार के साथ सुरक्षित करना बेहतर होता है, साथ ही साथ सब्जियों की परत को पंचर करना। इससे सलाद खाने में आसानी होगी। एक इंटरलेयर के रूप में, आप सॉसेज या बेकन के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं - ट्राइकोज़ेंट को उनके साथ स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।
- दम किया हुआ खीरा … एक समान साइड डिश चिकन पट्टिका, उबला हुआ बीफ़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आलू के साइड डिश या पास्ता के स्वाद में सुधार करता है। खीरे को बराबर टुकड़ों में काट लें, आटे में रोल करें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें। प्याज बारीक कटा हुआ है, टमाटर को स्लाइस में काट दिया जाता है। सब्जियों को सूरजमुखी के तेल में तला जाता है ताकि टमाटर से रस निकलने लगे। फिर एक पैन में खीरे डालें, 10 मिनट के लिए भूनें, खट्टा क्रीम डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। जैसे ही स्थिरता गाढ़ी हो जाए, सोआ साग डालें, फिर से मिलाएँ और आँच से हटा दें।
- हीहे सलाद … फंचोज़ नूडल्स - लगभग एक तिहाई स्केन (25 ग्राम), 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी को समान मात्रा में सोया सॉस और 1 बड़ा चम्मच चावल के सिरके के साथ मिलाया जाता है। गोभी और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी के लिए, ऐसी कटाई परिचित है, लेकिन खीरे के लिए विशेष काटने वाले उपकरणों का उपयोग करना बेहतर होता है। गाजर को भी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और सभी सामग्री मिश्रित होती है, जैतून और तिल के तेल के साथ अनुभवी होती है - प्रत्येक में कुछ बूंदें। फिर पकवान को "अंकित" किया जाता है, जैसा कि एक साधारण गोभी के सलाद की तैयारी में होता है। खुली हुई मिर्च को तैयार डिश में डाल दिया जाता है - आपको बस बीज निकालने की जरूरत है।
इस तथ्य के बावजूद कि सांप के खीरे कद्दू परिवार से संबंधित हैं, उन्हें सलाद में साधारण खीरे से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। पके फल गर्म व्यंजनों में कद्दू का एक विकल्प हैं। एकमात्र अपवाद दलिया है।गर्मी उपचार के बाद श्लेष्म स्थिरता गायब हो जाती है, लेकिन थोड़ी कड़वाहट बनी रहती है। यह स्वाद अनाज के व्यंजनों के साथ अच्छा नहीं लगता है।
सांप ककड़ी के बारे में रोचक तथ्य
वर्तमान में, सांप खीरे न केवल दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया में, बल्कि ऑस्ट्रेलिया में भी उगाए जाते हैं। थाईलैंड में, वे राष्ट्रीय व्यंजनों के मुख्य अवयवों में से एक हैं। निम्नलिखित किस्मों ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है:
- कुकुमेरिना। इस किस्म के अपंग फल 6 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, सफेद, मार्बल रंग के होते हैं और पकने पर थोड़े पीले रंग के होते हैं।
- सांप गुआड। कच्चे खीरे हरे होते हैं, गहरे रंग की पतली धारियों के साथ, पकने पर नारंगी हो जाते हैं; पके फल के गूदे का स्वाद सबसे अधिक ख़ुरमा जैसा होता है।
- पेटोला उलर। फल पूरी तरह से पकने तक हल्के हरे रंग के होते हैं, बाद में लाल हो जाते हैं, रंग में समृद्ध होते हैं; फल की लंबाई - 50 सेमी तक।
Trichozant न केवल बागवानों के लिए रुचि का है, इसे सजावटी उद्देश्यों के लिए लगाया जा सकता है। फूलों के दौरान, एक कम बेल आश्चर्यजनक रूप से नाजुक सुगंध के साथ नाजुक बर्फ के टुकड़े के फूलों से ढकी होती है। फूल छोटे होते हैं, व्यास में 4 सेमी तक, लेकिन बेल शानदार दिखती है। फूलों की सुगंध का शांत प्रभाव पड़ता है।
एक विदेशी पौधा अपने गुणों में सूरजमुखी जैसा दिखता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पलकों को कैसे स्थानांतरित किया जाता है, वे आवश्यक रूप से सूर्य की ओर मुड़ते हैं। इसलिए बेल को पहले से ही लगा देना चाहिए ताकि स्थिति बदलने में ऊर्जा खर्च न हो - ऐसा नहीं करने पर फल नहीं बंधेंगे।
कब्ज और उच्च रक्तचाप के साथ फल खाने का तरीका बदल जाता है। उपचार के लिए, आपको सप्ताह में 3-4 सेमी खीरा सुबह और शाम खाने की जरूरत है। इस समय घर पर रहना बेहतर है: स्थिति सामान्य हो जाती है, लेकिन उपचार शुरू होने के तीसरे दिन, मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव पेशेवर कर्तव्यों के प्रदर्शन में हस्तक्षेप कर सकता है।
सांप ककड़ी के बारे में वीडियो देखें:
एक युवा ट्राइकोज़ेंट का मांस मीठा होता है, इसका स्वाद एक युवा मूली और एक ककड़ी की तरह कच्चा होता है, और मशरूम तलने पर। एक पके फल की प्यूरी जैसा घिनौना गूदा पहले से ही विविधता के आधार पर, तरबूज के गूदे में थोड़ी कड़वाहट या ख़ुरमा जैसा दिखता है। ताजा, ठंढा, तरबूज की सुगंध गर्मी उपचार के बाद भी सभी किस्मों में संरक्षित रहती है।
