अगर आपको क्लासिक आलू पेनकेक्स पसंद हैं, तो आपको यह डिश जरूर पसंद आएगी। आज हम एक हार्दिक यहूदी व्यंजन तैयार करेंगे जिसे लैट्स कहा जाता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
वे आलू के पैनकेक के लट्टे हैं। यह एक राष्ट्रीय यहूदी व्यंजन है, जिसे आमतौर पर उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जाता है। हालांकि, अगर वांछित है, तो इसे सप्ताह के दिनों में किया जा सकता है। भोजन का सार खस्ता आलू पेनकेक्स है। इसलिए, जाली का आधार आलू है। आदर्श यहूदी पैनकेक पतला है, 0.5-0.7 मिमी से अधिक मोटा नहीं है, नाजुक और सुंदर किनारों के साथ है।
इस व्यंजन में एक महत्वपूर्ण कदम आलू के द्रव्यमान को निचोड़ना है। चूंकि पेनकेक्स गीले आलू से गीले और चिकने निकलेंगे, क्योंकि वे धीरे-धीरे ग्रिल करेंगे। इसलिए, आलू का द्रव्यमान सूखा होना चाहिए। पकवान का एक और महत्वपूर्ण बिंदु अच्छी तरह से गरम किया हुआ तेल है। फिर पैनकेक जल्दी से सुनहरा भूरा होने तक तलेंगे और लट्टे ज्यादा वसा को अवशोषित नहीं करेंगे। यदि पेनकेक्स अभी भी चिकना हैं, तो उन्हें एक पेपर नैपकिन पर रखा जाना चाहिए, यह सभी अतिरिक्त वसा को अवशोषित करेगा।
इतनी स्वादिष्ट हार्दिक डिश पकाने के तुरंत बाद परोसें। गरम! जाली के कुरकुरे और स्वादिष्ट होने के लिए, इसे ढेर में ढेर करने और ढक्कन से ढकने की सलाह नहीं दी जाती है, जिससे वे नरम हो जाएंगे। वे ऐसे पेनकेक्स का उपयोग खट्टा क्रीम, क्रैकलिंग, मशरूम व्हाइट सॉस या बहुत, बहुत ठंडे दूध के साथ करते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 268 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
यहूदी तरीके से आलू पैनकेक बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
1. आलू और प्याज को धोकर छील लें, फिर से धो लें और सभी नमी को दूर करने के लिए एक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछ लें।
2. हैण्ड ग्रेटर या इलेक्ट्रिक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके सब्जियों को कद्दूकस कर लें। परंपरागत रूप से, यहूदी रिवाज के लिए आवश्यक है कि आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाए, लेकिन आप उन्हें ठीक कर सकते हैं और बारीक दांतों पर कद्दूकस कर सकते हैं। यह पहले से ही स्वाद का मामला है। इसलिए, दो विकल्पों को आजमाएं और अपने लिए सबसे अच्छा चुनें।कीमा बनाया हुआ सब्जियों के बाद, एक अच्छी चलनी में डाल दें ताकि सारी नमी और तरल कांच हो। फिर पेनकेक्स क्रिस्पी हो जाएंगे।
3.फिर सब्जी द्रव्यमान को कटोरे में लौटाएं, इसे नमक और जमीन काली मिर्च के साथ मौसम दें। एक कच्चे अंडे में मारो।
4. भोजन को समान रूप से वितरित करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाएं।
5. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। एक बड़े चम्मच से आटे के एक हिस्से को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें ताकि पेनकेक्स आपस में चिपके नहीं और उन्हें ब्राउन और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
6. जाली को पलट दें और चमचे से हल्का सा दबा दें ताकि यह पतला हो जाए। इसे गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। तैयार पैनकेक को पैन से निकालें, एक पेपर नैपकिन पर रखें और तुरंत परोसें।
आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
