पोर्क शैंक कई व्यंजनों में एक लोकप्रिय खाद्य पदार्थ है। इसकी तैयारी की अपनी सदियों पुरानी पाक प्रामाणिकता है। हमारे देश में इसकी कई रेसिपी भी हैं। उनमें से एक के बारे में नीचे पढ़ें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
घरेलू सूअरों का मांस अक्सर एक अतिरिक्त तत्व नहीं होता है, बल्कि रोजमर्रा के भोजन का आधार होता है। इसका उपयोग कबाब, कटलेट, चॉप पकाने के लिए किया जाता है। सूअर का मांस उबला हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ, शोरबा और बहुत कुछ है। इस समीक्षा में, हम बात करेंगे कि टांग के निचले हिस्से (हैम) को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए - टांग।
यह पोर्क लेग लेग जर्मनी, चेक गणराज्य और हॉलैंड में विशेष रूप से लोकप्रिय है। लेकिन हाल ही में, हमारी परिचारिकाएं भी इसे पकाना पसंद करती हैं। इसके अलावा, पहले से ही बहुत सारी खाना पकाने की विविधताएं हैं, और उनमें से एक नींबू सॉस में ओवन में पके हुए सूअर का मांस है। शव के इस हिस्से में एक नरम और रसदार संरचना है, यह बहुत कोमल और संतोषजनक निकला। इस तरह की डिश उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए एक शानदार सजावट होगी। इस मामले में, त्वचा के साथ पोर का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें मूल्यवान ट्रेस तत्वों और विटामिनों की एक विशाल सेना होती है।
एक डिश को जबरदस्त सफलता के लिए, आपको पहले सही टांग का चयन करना होगा। इसे सुअर के पैर के पीछे से खरीदें, क्योंकि इसमें मांस अधिक और वसा कम होती है। कट पर मांस की संरचना की जांच करें: उन पर कोई फटा हुआ क्षेत्र नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, अपनी उंगली से सूअर का मांस पर मजबूती से दबाएं: यदि सतह जल्दी से अपनी मूल स्थिति में लौट आती है, तो उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है। हैम का रंग गहरा नहीं होना चाहिए। सफेद वसा वाला मांस खरीदें। खैर, निश्चित रूप से, गंध! यह सुखद और थोड़ा मीठा होना चाहिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 294 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 शंख
- पकाने का समय - 2 घंटे मैरिनेटिंग, 2 घंटे बेकिंग
अवयव:
- पोर्क पोर - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- नींबू - 0.5 पीसी।
- सोया सॉस - ३ बड़े चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- कोई भी मसाले और मसाले स्वाद के लिए
लेमन सॉस में स्टेप बाय स्टेप कुकिंग पोर्क शैंक
1. एक अचार के बर्तन में मेयोनेज़, सरसों और सोया सॉस डालें।
2. भोजन को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
3. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। आप इसे प्रेस के माध्यम से रख सकते हैं। सॉस में लहसुन डालें।
4. नींबू को धोकर आधा काट लें और आधे से रस को सॉस में निचोड़ लें। नमक, पिसी काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। भोजन को अच्छी तरह से हिलाएं।
5. काले तन को हटाने के लिए सूअर के मांस के पोर को लोहे के वॉशक्लॉथ से खुरचें, यदि कोई हो। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और एक कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें। इसमें गहरे पंचर बनाने के लिए एक तेज लंबे चाकू का प्रयोग करें। उनके माध्यम से, अचार टांग के अंदर तक जाएगा। मांस के सभी तरफ मैरिनेड फैलाएं और 2 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। लेकिन आप पैर को लंबे समय तक झेल सकते हैं, उदाहरण के लिए, रात में।
6. इस समय के बाद, टांग को बेकिंग स्लीव में रखें या क्लिंग फॉयल से लपेटें। एक बेकिंग शीट पर रखें और 2 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
7. अगर आप चाहते हैं कि मांस ब्राउन हो जाए, तो पकाने से 20 मिनट पहले, इसे पन्नी से खोल दें या आस्तीन काट लें। शंक को गरमागरम परोसें। हालांकि ठंडा है, यह स्वादिष्ट भी होगा। उदाहरण के लिए, इसे उबला हुआ सूअर का मांस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसे रोटी के टुकड़े पर फैलाया जा सकता है।
पोर्क पोर (सूअर के घुटने) को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
