खाद्य मशरूम का विवरण। बैंगनी मकड़ी के जाले के विकास का क्षेत्र। क्या शामिल है, उत्पाद की कैलोरी सामग्री। औषधीय गुणों की सूची। उपयोग के लिए contraindications क्या हैं और क्या दुरुपयोग का खतरा है। व्यंजन विधि। इसके अलावा मशरूम में ऑक्टाडेकोनिक एसिड और एर्गोस्टेरॉल होता है, जो इमल्शन तरल पदार्थ, फास्फोरस चयापचय के स्थिरीकरण के लिए जिम्मेदार होते हैं, एपिडर्मिस की स्थिति में सुधार करते हैं और तापमान में अचानक परिवर्तन के लिए इसके प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।
बैंगनी मकड़ी के जाले के उपयोगी गुण
इसके उपचार गुणों के कारण, बैंगनी मकड़ी के जाले का उपयोग अक्सर दवाओं और सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में किया जाता है। शरीर में व्यंजनों में मशरूम के सामान्यीकृत समावेश के साथ, चयापचय प्रक्रियाओं को स्थापित करना और प्रतिरक्षा को बढ़ाना संभव है।
बैंगनी मकड़ी के जाले के लाभ और जिन खाद्य उत्पादों में इसे शामिल किया गया है, वे सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और ट्रेस तत्वों के सामंजस्यपूर्ण अनुपात के कारण होते हैं:
- कवक के विकास को रोकता है … खुजली और लालिमा दूर हो जाती है, उपकला छिलना बंद हो जाती है, नाखून मजबूत हो जाते हैं, पैरों के तलवों पर दरारें और छाले गायब हो जाते हैं, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा बेअसर हो जाता है।
- रक्त शर्करा में कमी … काम करने की क्षमता बढ़ जाती है, हृदय प्रणाली का काम नियंत्रित हो जाता है, मांसपेशियों को तेजी से बहाल किया जाता है, मल को सामान्य किया जाता है, प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के न्यूरॉन्स को नुकसान और हाइपोग्लाइसेमिक कोमा को रोका जाता है।
- विरोधी भड़काऊ संपत्ति … भार सभी अंगों पर समान रूप से वितरित किया जाता है, ऊतक प्रभावित नहीं होते हैं, दर्द से राहत मिलती है, शरीर के श्लेष्म झिल्ली को मजबूत किया जाता है, फॉस्फोलिपेज़ एंजाइम सक्रिय होता है।
- प्रतिरक्षा गतिविधि को बनाए रखना … बैंगनी मकड़ी के जाले के सक्रिय घटकों के लिए धन्यवाद, शरीर के सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाया जाता है, संक्रामक और वायरल एजेंटों के खिलाफ लड़ाई होती है जो कोशिकाओं और ऊतकों के विनाश का कारण बनते हैं, और होमियोस्टेसिस को स्थिर किया जाता है।
- पाचन तंत्र की गतिविधि सामान्यीकृत होती है … क्रमाकुंचन और भोजन के अवशोषण में सुधार होता है, श्लेष्म झिल्ली को मजबूत किया जाता है, इसकी दीवारों से फोड़े गायब हो जाते हैं, कोलाइटिस, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के विकास को रोका जाता है, भारी धातुओं के लवण, हानिकारक पदार्थ, विषाक्त पदार्थ और रेडियोन्यूक्लाइड हटा दिए जाते हैं।
- बॉडी टोन्ड है … केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के न्यूरॉन्स पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, थकान, चिड़चिड़ापन, उत्तेजना को दूर करता है, अधिक काम को रोकता है, दक्षता बढ़ाता है।
- कैंसर से लड़ें … बैंगनी वेबकैप में निहित एंजाइम और एसिड कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकते हैं और सेल म्यूटेशन को बेअसर करते हैं।
- कैलोरी बर्न करने में मदद … कवक के लिए धन्यवाद, चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी आती है, शरीर से हानिकारक पदार्थों को तेजी से हटा दिया जाता है, ग्रहणी का काम सामान्य हो जाता है, मूत्राशय का काम नियंत्रित होता है, उपकला सेलुलर स्तर पर बहाल हो जाती है, रक्त के थक्के में सुधार होता है, और होमोसिस्टीन स्तर बनाए हुए हैं।
- भरते हुए घाव … उपकला के प्रभावित क्षेत्रों को तेजी से पुनर्जीवित किया जाता है, लालिमा और दर्द से राहत मिलती है।
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम का स्थिरीकरण … रक्त वाहिकाओं की दीवारों से अत्यधिक भार हटा दिया जाता है, रक्त माइक्रोकिरकुलेशन और रक्तचाप सामान्य हो जाता है, मायोकार्डियल रोधगलन, महाधमनी स्टेनोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस और कार्डियक अतालता को रोका जाता है।
- शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करना … बैंगनी मकड़ी के जाले में निहित विटामिन और खनिजों के लिए धन्यवाद, बालों और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, झुर्रियों को चिकना किया जाता है, उपकला एक स्वस्थ चमक और लोच प्राप्त करती है, और एसिड-बेस बैलेंस सामान्यीकृत होता है।
- प्रोस्टेट स्राव के उत्पादन का स्थिरीकरण … प्रोस्टेट ग्रंथि के रोगों के विकास को रोका जाता है, टेस्टोस्टेरोन के रूपांतरण को नियंत्रित किया जाता है, एक निर्माण के दौरान मूत्राशय के काम को नियंत्रण में रखा जाता है, और शुक्राणु का परिवहन सामान्य हो जाता है।
इसके अलावा, बैंगनी मकड़ी के जाले वाले खाद्य पदार्थ मासिक धर्म के दौरान दर्द को दूर करने में मदद करते हैं और प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, कवक आंख के कोरॉइड में रक्त के माइक्रोकिरकुलेशन पर लाभकारी प्रभाव डालता है, श्वेतपटल को उज्ज्वल करता है।
बैंगनी मकड़ी के जाले के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
इस तथ्य के बावजूद कि बैंगनी मकड़ी के जाले में उपयोगी गुणों की एक समृद्ध सूची है, उत्पाद के दुरुपयोग के खतरों के बारे में मत भूलना। आहार में मशरूम को बार-बार शामिल करने से दर्दनाक लक्षण हो सकते हैं और चयापचय संबंधी व्यवधान हो सकते हैं।
बैंगनी मकड़ी के जाले के दुरुपयोग के परिणाम:
- तीव्र अंतरालीय नेफ्रैटिस - गुर्दे में सूजन हो जाती है, नेफ्रॉन का ट्यूबलर तंत्र प्रभावित होता है, गुर्दे के ऊतकों पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है, उनकी संरचना में परिवर्तन, साइनसाइटिस, टॉन्सिलिटिस, अत्यधिक पसीना और धड़कन से प्रकट होता है।
- एलर्जी की प्रतिक्रिया - मतली, बेहोशी, उल्टी, चक्कर आना, जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान, बार-बार पेट फूलना, रक्तचाप में परिवर्तन, श्लेष्मा झिल्ली की सूजन, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, नाक बहना, भूख न लगना।
- ब्लैडर टोन में वृद्धि - बार-बार शौचालय जाने की इच्छा होना, अत्यधिक चिड़चिड़ापन होना, नींद खराब होना, हड्डियों से कैल्शियम के निकलने का खतरा होता है।
- विषाक्त आघात - चेतना की हानि, बुखार, श्लेष्मा झिल्ली की लाली, त्वचा परिगलन, ब्लेफेराइटिस, स्टेफिलोकोकल संक्रमण, मांसपेशियों में दर्द, सामान्य कमजोरी और उदासीनता।
- चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन - रक्त का थक्का जमना, प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है, मेनोरेजिया, शरीर निर्जलित हो जाता है, और लगातार सिरदर्द दिखाई देते हैं।
सड़कों के पास मशरूम लेने लायक नहीं है, क्योंकि यह सभी रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को अवशोषित करता है और भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।
बैंगनी वेबकैप के लिए पूर्ण मतभेद:
- व्यक्तिगत घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता - मतली, प्रचुर मात्रा में लार, उल्टी, पीलिया, पेट में ऐंठन, कब्ज, गैस बनना, मल की गड़बड़ी, बृहदांत्रशोथ का तेज होना, यकृत की समस्याएं, बिगड़ा हुआ भूख, मासिक धर्म के दौरान दर्द में वृद्धि, आंखों के श्वेतपटल का पीला होना.
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग - पाचन परेशान है, महत्वपूर्ण सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स अवशोषित होना बंद हो जाते हैं, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा प्रकट होता है।
- हाइपरविटामिनोसिस - बैंगनी वेबकैप में बहुत सारे विटामिन होते हैं, जो अत्यधिक मात्रा में उपास्थि ऊतक और त्वचा के विनाश का कारण बन सकते हैं।
- मिर्गी - एक हमले के लिए उकसाया जाता है, मांसपेशियों में ऐंठन, चक्कर आना, चेतना की हानि, सिरदर्द होता है।
बैंगनी मकड़ी के जाले से विषाक्तता के मामले में, डॉक्टरों के आने से पहले प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना आवश्यक है। सबसे पहले, रोगी को बिस्तर पर रखा जाता है, फिर एक रेचक दिया जाता है और सभी विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को हटाने के लिए बार-बार गैस्ट्रिक लैवेज किया जाता है, जितना संभव हो उतने तरल और खारा समाधान पीना आवश्यक है।
बैंगनी कोबवेब रेसिपी
खाने में कोबवेब पर्पल मिलाने से यह एक दिलकश स्वाद और अद्भुत सुगंध देगा। यह टमाटर, मिर्च, खीरे, लहसुन, प्याज, बैंगन, अंडे, मांस, पके हुए माल, गोभी और यहां तक कि जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस प्रकार के मशरूम को नमकीन, अचार, तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ और सुखाया जा सकता है।
बैंगनी वेबकैप के लिए निम्नलिखित व्यंजन हैं, जो कम कैलोरी सामग्री और उत्तम स्वाद की विशेषता है:
- फ्राई किए मशरूम … 300 ग्राम बैंगनी मकड़ी के जाले को छीलकर, गर्म करके कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और नमकीन किया जाता है। तवे पर खूब सारा मक्खन लगाएँ, इसे गरम करें और ऊपर से मशरूम डालें। जब वे सुनहरे रंग के हो जाएं, तो 4 बड़े चम्मच गेहूं का आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 मिनट के लिए भूनें। तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।
- मशरूम ग्लेड … सबसे पहले, गंदगी और रोगाणुओं के सभी अवशेषों को धोने के लिए आधा किलोग्राम बैंगनी मकड़ी के जाले को उबलते पानी से धोया और जलाया जाता है। फिर मशरूम को एक गहरे कंटेनर में उनकी टोपी के साथ रखें, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें और अगली परत में फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ छिड़के। अगला, कड़ी पनीर रगड़ें। इसके बाद 2 उबले अंडे की एक परत क्यूब्स में काटी जाती है, ऊपर से मेयोनेज़ के साथ चिकनाई की जाती है। उबले हुए आलू के 2 टुकड़ों को कद्दूकस कर लें। और अंत में, मसालेदार खीरे के कटे हुए छल्ले बिछाएं। सलाद को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 3 घंटे के लिए सर्द करें। उसके बाद, डिश को सावधानी से दूसरी प्लेट में बदल दिया जाता है, ताकि परिणामस्वरूप, मशरूम के ढक्कन सबसे ऊपर हों।
- बैंगनी मकड़ी के जाले के साथ पिलाफ … एक गिलास चावल को कई बार धोया जाता है, उसमें 2 गिलास छना हुआ पानी डाला जाता है और धीमी आंच पर रख दिया जाता है। 15-20 मिनिट बाद यह बनकर तैयार हो जाएगा. इस बीच, वे मशरूम के साथ व्यस्त हैं। एक पाउंड बैंगनी मकड़ी के जाले धोए जाते हैं, साफ किए जाते हैं और स्टू करने के लिए पहले से गरम और प्रचुर मात्रा में तेल वाले फ्राइंग पैन में डाल दिए जाते हैं। इनमें कटा हुआ प्याज और 2 कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है। सामग्री आपके विवेक पर नमकीन और काली मिर्च है। फिर पके हुए चावल को एक फ्राइंग पैन में डालें, सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 2-3 मिनट तक और भूनें। पकवान को अजमोद की टहनी से सजाया जा सकता है।
- मशरूम के साथ चिकन पट्टिका … 250 ग्राम बैंगनी कोबवे धोए जाते हैं, उबलते पानी से धोते हैं और छोटे स्लाइस में काटते हैं। फिर उन्हें एक अलग कंटेनर में रखा जाता है और 5 बड़े चम्मच नींबू के रस के साथ डाला जाता है। इसके बाद पैन गरम करें और उसमें 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। ऊपर से मशरूम, नमक, काली मिर्च डालें और लगभग 3 मिनट तक भूनें। इस बीच, 4 चिकन स्तनों को धोया और काटा जाता है। इसके बाद एक और कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 3 चम्मच मक्खन डालें। चिकन के टुकड़े हर तरफ से तले जाते हैं और बीच-बीच में चलाते रहते हैं. एक सुनहरा रंग प्राप्त करने के बाद, 250 मिलीलीटर क्रीम डालें। जब सामग्री मोटी हो जाती है, तो मशरूम को इसके साथ जोड़ा जाता है और एक और 2-3 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। यदि आवश्यक हो तो स्वाद और मसाले और नमक जोड़ने की सिफारिश की जाती है। तैयार पकवान मेज पर गर्म परोसा जाता है।
- पनीर रोल … एक प्लेट में 200 ग्राम हार्ड पनीर, 3 चिकन अंडे और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल एक ग्रेटर, नमक के माध्यम से अपने विवेक पर पास करें। सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें। बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और ऊपर से चीज़ मास डालें। 175-185 डिग्री के तापमान पर लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें। इस बीच, वे मशरूम के साथ व्यस्त हैं। 200 ग्राम बैंगनी कोबवे धोए जाते हैं, गर्मी का इलाज किया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। एक पहले से गरम और तेल वाले फ्राइंग पैन में, उन्हें लगभग 3-4 मिनट के लिए तला जाता है और फिर पके हुए पनीर क्रस्ट पर फैला दिया जाता है। फिर इसे एक ट्यूब में घुमाया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और 10-15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दिया जाता है। ठंडा रोल टुकड़ों में काटा जाता है और जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।
- मशरूम के साथ पाई … 300 ग्राम बैंगनी कोबवे को प्याज के साथ धोकर छोटे स्लाइस में काट लें। फिर उन्हें तेल लगी कड़ाही में तल लिया जाता है। 250 ग्राम गोभी को कटा हुआ, लगभग 3 मिनट तक स्टू किया जाता है और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। 2 चिकन अंडे उबाले जाते हैं, कटे हुए होते हैं और भरने में जोड़े जाते हैं।एक अलग कंटेनर में, 4 कप आटा, एक बड़ा चम्मच चीनी, 300 मिलीलीटर केफिर, 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, एक चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और एक चम्मच सोडा सिरका के साथ मिलाएं। आटा अच्छी तरह से मिलाया जाता है ताकि कोई गांठ न रह जाए, और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट किया जाए। फिर इसे गूंथकर, फ्लैट केक पर रोल किया जाता है, फिलिंग को बीच में रखा जाता है और पाई बनाई जाती है। फिर उन्हें एक बेकिंग शीट पर वितरित किया जाता है और रस के लिए पीटा अंडे के साथ ऊपर से चिकना किया जाता है। 180-190 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
इसकी विशिष्ट उपस्थिति के कारण, बैंगनी मकड़ी का जाला अक्सर सलाद के लिए सजावटी सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है। यह अक्सर स्टॉज, सूप, पाई और पाई में पाया जाता है।
बैंगनी मकड़ी के जाले के बारे में रोचक तथ्य
बैंगनी बीजाणु गहरे भूरे रंग के होते हैं। टोपी के बढ़ने पर इस प्रकार के मशरूम की कोबवेब कोटिंग गायब हो जाती है।
बैंगनी वेबकैप बीच, सन्टी और ओक के साथ माइकोराइजा बनाने में सक्षम है। इस प्रकार, वे पोषक तत्वों का आदान-प्रदान करते हैं और एक दूसरे के महत्वपूर्ण कार्यों का समर्थन करते हैं।
इस मशरूम के गुणों का उपयोग अक्सर पर्यावरण के अनुकूल पेंट के निर्माण में किया जाता है।
बैंगनी कोबवे ने विषाक्त पदार्थों में देरी की है। यानी उत्पाद का सेवन करने के 2 सप्ताह के भीतर एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।
बैंगनी वेबकैप के बारे में वीडियो देखें:
बैंगनी मकड़ी के जाले का एक विशिष्ट रंग होता है और अन्य मशरूम के साथ भ्रमित करना मुश्किल होता है। व्यापक लोकप्रियता उपयोगी गुणों और स्वाद के द्रव्यमान के कारण है।
