मैं एक अद्भुत सब्जी स्टू के लिए उपयोग में आसान नुस्खा का प्रस्ताव करता हूं - शतावरी के साथ दम किया हुआ बैंगन। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
आप बिना ज्यादा मेहनत के जल्दी से सब्जी का व्यंजन बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चयनित सब्जियों को काटने, तलने, गठबंधन करने और स्टू करने के लिए पर्याप्त है। और अगर आप उन्हें मिलाते हैं, तो उन्हें एक एयरटाइट बैग में डालकर फ्रीजर में स्टोर करने के लिए भेज देते हैं, तो आप पूरे साल इनका सेवन कर सकते हैं। सब्जियों के विशाल चयन से, आज हम एक मसालेदार व्यंजन बनाएंगे - शतावरी के साथ दम किया हुआ बैंगन।
शतावरी अपने मूल स्वाद, पोषक तत्वों की समृद्धि और लाभकारी ट्रेस तत्वों के लिए जाना जाता है। यह कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हरी बीन्स, जिसे शतावरी बीन्स भी कहा जाता है, दुनिया भर में खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली एक अद्भुत हरी सब्जी है। बैंगन समान रूप से स्वस्थ और लोकप्रिय हैं। वे किसी भी रूप में उपयोग किए जाते हैं: तला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ … उनके साथ व्यंजन दुनिया के कई व्यंजनों में आम हैं। इन उत्पादों के संयोजन से, आपको एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है, जो इसके अलावा, अभी भी बहुत सरल और जल्दी तैयार होने वाला है। इस सब्जी को साइड डिश के रूप में या शाकाहारी नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। यह उबले हुए चिकन ब्रेस्ट, फिश स्टेक, बेक्ड टर्की आदि के साथ आदर्श है।
यह भी देखें कि कीमा बनाया हुआ बैंगन स्टू कैसे बनाया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 169 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- शतावरी बीन्स - 400 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- डिल - कुछ टहनियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- बैंगन - 1 पीसी।
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
शतावरी के साथ दम किया हुआ बैंगन पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बैंगन को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें। उन्हें मध्यम आकार के सलाखों में काट लें। युवा फलों का प्रयोग करें, फिर आपको उनसे कड़वाहट दूर करने की जरूरत नहीं है, जो पुराने फलों में निहित है। यदि बैंगन पके हुए हैं, तो उन्हें नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। यह क्रिया उनमें से एक विशिष्ट कड़वाहट को दूर कर देगी।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और बैंगन भेजें।
3. बैंगन को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इस तरह की गर्मी में तलने से वसा को सब्जी में प्रवेश करने से रोका जा सकेगा, जिसे बैंगन सक्रिय रूप से अवशोषित करना पसंद करता है।
4. शतावरी को धोकर एक सॉस पैन में डालें और पीने के पानी से ढक दें। खाना पकाने के लिए, आप हरी बीन्स की किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे दूध के पकने की अवस्था में हैं, यानी फली के बीच में बिना फलियाँ।
5. उबालने के बाद, शतावरी को 5 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में पलट दें ताकि सारा पानी निकल जाए।
6. शतावरी के सिरे काट कर 2-3 टुकड़ों में काट लें।
7. शतावरी को बैंगन पैन में भेजें।
8. इसके बाद सब्जियों में कटा हुआ अजमोद और डिल डालें। सब्जियों को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
9. बैंगन को शतावरी के साथ चलाएं और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
हरी बीन्स के साथ तले हुए बैंगन को कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
