लंच या डिनर बनाते समय ज्यादा देर तक चूल्हे पर खड़े नहीं रहना चाहते? फिर मैं आपको एकदम सही नुस्खा पेश करता हूं - ओवन में बेक किया हुआ सूअर का मांस।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ओवन में बेक किया हुआ मांस न केवल एक साधारण खाना पकाने का नुस्खा है, बल्कि एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जो विशेष रूप से उपयोगी है। आखिरकार, आहार मेनू के लिए डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा ओवन में पके हुए उत्पादों की सिफारिश की जाती है।
सूअर का मांस शव का कोई भी हिस्सा इस नुस्खा के लिए काम करेगा। यदि आप एक वसायुक्त व्यंजन पसंद करते हैं - एक गर्दन चुनें, एक कम उच्च कैलोरी वाला - दुबला टेंडरलॉइन। किसी भी मामले में, ओवन में पके हुए सूअर का मांस रसदार, नरम और कोमल निकलेगा। आप इस तरह के पकवान को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म परोस सकते हैं, या इसे सलाद, सैंडविच आदि के लिए एक सामग्री के रूप में ठंडा कर सकते हैं।
सूअर का मांस एक टुकड़े में भूनने के लिए इसका लगभग 1 किलो लें। चूंकि कम मात्रा में बेहतर बेक होगा और इसमें उत्कृष्ट स्वाद और रस होगा। यदि आप समय में सीमित नहीं हैं, तो मैं खाना पकाने से पहले कई घंटों के लिए मांस को मैरीनेट करने की सलाह देता हूं। और पकाते समय, टुकड़े के ऊपर अचार डालें, फिर सूअर का मांस रसदार रहेगा। अगर मांस को पन्नी या आस्तीन में पकाया जाता है तो यह रस और सुगंध भी बनाए रखेगा।
इस नुस्खा के लिए आदर्श हैं: स्कैपुला, गर्दन, पीठ। मांस के एक टुकड़े का उपयोग करना बेहतर होता है जो बहुत वसायुक्त नहीं होता है, लेकिन वसा की एक छोटी परत के साथ, सूअर का मांस अधिक रसदार होगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 268 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 टुकड़ा
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- सूअर का मांस - लगभग 1 किलो
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर
- पिसा हुआ जायफल - 0.5 छोटा चम्मच
- हॉप्स-सनेली - 0.5 चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
ओवन में पके हुए सूअर का मांस पकाना:
1. गाजर और लहसुन को छीलकर धो लें। सब्जियों को 1 सेमी से बड़े स्लाइस में काटें।
2. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। गाजर और लहसुन से भरे पंक्चर बनाने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
3. एक विशेष पाक या नियमित सिलाई धागा लें और मांस का एक टुकड़ा बांधें। तो तैयार रूप में, मांस का एक सुंदर आकार होगा और अधिक रस बरकरार रहेगा। लहसुन के साथ गाजर को मांस के टुकड़े में पूरी तरह छिपा देना चाहिए।
4. एक छोटी कटोरी में नमक, काली मिर्च, जायफल और सनली हॉप्स मिलाएं।
5. मसाले के मिश्रण से मांस को सभी तरफ से अच्छी तरह रगड़ें। इसके अलावा, आप चाहें तो पोर्क को अपने पसंदीदा सॉस में मैरीनेट कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ और सरसों के साथ कोट। फिर इसे कम से कम एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें। मैरिनेड लगाते समय, याद रखें कि सूअर का मांस अपने आप में काफी तैलीय होता है, इसलिए बहुत कम मेयोनेज़ की आवश्यकता होती है।
6. ओवन गरम करें और मांस को बेक करने के लिए भेजें। सबसे पहले, ब्रेज़ियर को 220 डिग्री पर चालू करें और मांस को आधे घंटे के लिए रख दें, फिर इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पेंच करें और 45-50 मिनट तक पकाते रहें। यद्यपि तापमान और खाना पकाने का समय विशेष ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है, यदि आप सूअर का मांस खुला सेंकते हैं, तो समय-समय पर पिघला हुआ वसा छिड़कें। आप मांस को पन्नी या आस्तीन में भी सेंक सकते हैं।
तैयार पोर्क से धागे निकालें और परोसें। आप एक टुकड़े को स्लाइस में काट सकते हैं या इसे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं और गर्म मैश किए हुए आलू के ऊपर रख सकते हैं।
पोर्क को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें, इस पर एक वीडियो रेसिपी भी देखें।
