शाकाहारियों के अलावा, मुझे यकीन है कि एक भी व्यक्ति मांस के रसदार और आकर्षक टुकड़े को उसकी उपस्थिति और गंध से मना नहीं करेगा, खासकर अगर यह सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है। आइए अपने आप को एक वास्तविक परीक्षा के साथ पीड़ा न दें और पके हुए सूअर का मांस पकाएं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बेक्ड पोर्क कार्यक्रम के मुख्य आकर्षण के रूप में एक उत्सव क्लासिक है। वह किसी भी उत्सव की मेज, और किसी भी धन को सजाएगी। गृहिणियां जो इसे स्वादिष्ट रूप से पकाना जानती हैं, पुरुषों, रिश्तेदारों और दोस्तों के बीच बहुत प्यार करती हैं। हालांकि, कुछ लोग यह नहीं जानते हैं कि ओवन में सूअर का मांस कैसे सेंकना है ताकि यह अच्छी तरह से बेक हो जाए, अंदर से रसदार हो और एक स्वादिष्ट क्रस्ट हो। इन सभी गुणों को प्राप्त करने के लिए, आपको ताजा मांस और इसके अधिक मांस वाले हिस्से को चुनना होगा। उत्पाद की ताजगी निर्धारित करना आसान है: कट पर, वसा सफेद होना चाहिए, पीला नहीं, और जब आप मांस पर अपनी उंगली दबाते हैं, तो यह जल्दी से अपनी मूल स्थिति में लौट आता है।
पके हुए सूअर का मांस, और तृप्ति के लिए सायरक्राट, और विटामिन सी के आपूर्तिकर्ता के रूप में परोसते समय आलू और पास्ता एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे। एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद करेगा, जो सूअर का मांस में बहुत समृद्ध है। खैर, मुख्य पोर्क विटामिन विटामिन बी 1 है, जो कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के प्रेमियों के लिए आवश्यक है। अपने आप को ठीक मांस के एक मामूली हिस्से के साथ व्यवहार करने के बाद, आप शरीर को इसकी दैनिक आवश्यकता प्रदान कर सकते हैं।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए शिराओं और वसा वाला मांस आदर्श है, जो पकवान के रस का मुख्य कारक होगा। एक मोटी गर्दन, पीठ या हैम करेंगे। और हां, यह बेहतर होगा कि मांस जमे हुए न हो।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 268 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1.5 किग्रा
- पकाने का समय - 4 घंटे (जिसमें से 1, 5-2 घंटे अचार बनाने के लिए)
अवयव:
- सूअर के मांस का वसायुक्त भाग - 1.5 किग्रा
- लहसुन - 5-7 लौंग
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- मसाला "करी" - 0.5 चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
पके हुए सूअर का मांस पकाना
1. मांस को कागज़ के तौलिये से धोएं और सुखाएं। लहसुन को छीलकर धो लें और प्रत्येक लौंग को आधा काट लें। जिस मांस में आप लहसुन डालते हैं, उसमें गहरे छेद करने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। लहसुन को मांस के टुकड़े में गहराई से घुसने देने की कोशिश करें, फिर यह भी सुगंध और स्वाद से संतृप्त हो जाएगा। इसके अलावा, मैरिनेड इन छेदों के माध्यम से मांस में गहराई से प्रवेश करेगा, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट भी बन जाएगा।
2. अब मैरिनेड तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़, सरसों, करी, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
3. मैरिनेड को अच्छी तरह से हिलाएं।
4. उदारतापूर्वक भरवां मांस को अचार के साथ कोट करें।
5. मांस को पाक या नियमित सिलाई धागे से लपेटें। यह इसे अधिक रस बनाए रखने की अनुमति देगा। इसे एक प्लेट में निकाल कर फ्रिज में १, ५-२ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
6. फिर पोर्क को बेकिंग स्लीव में लपेटें और इसे पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें। इसे लगभग 1.5 घंटे तक बेक करें, फिर इसे आस्तीन से हटा दें और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
पके हुए मांस को पकाने के तुरंत बाद परोसें, जबकि यह गर्म, रसदार और कोमल होता है। लेकिन अगर यह ठंडा हो जाता है, तो आप इसे ब्रेड के स्लाइस के साथ उबले हुए सूअर के मांस के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
जूलिया वैयोट्सस्काया से पके हुए पोर्क के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें:
