ओवन ब्रेज़्ड आलू लंच या डिनर के लिए एक संपूर्ण, हार्दिक दूसरा कोर्स है, जो पूरे परिवार के लिए एकदम सही है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
यह व्यर्थ नहीं है कि आलू को दूसरी रोटी माना जाता है, और उपयोगी और पौष्टिक पदार्थों की मात्रा के मामले में, यह कई अन्य सब्जियों के साथ सुरक्षित रूप से प्रतिस्पर्धा कर सकता है। तो उबले हुए आलू में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो कुछ सब्जियों में बहुत कम होता है। इसलिए, आलू के साथ व्यंजन कई गृहिणियों के मेनू में पहले स्थान पर हैं। आलू का सबसे आम व्यंजन है दम किया हुआ आलू। इसे खराब करना लगभग असंभव है। लेकिन अगर आप उबले हुए आलू को मीट के साथ पकाते हैं, तो आपको मेन कोर्स और साइड डिश दोनों एक ही समय में मिलते हैं। इतनी गर्म डिश बस आपके मुंह में पिघल जाती है। वहीं, इस व्यंजन की लोकप्रियता के बावजूद इसकी तैयारी के कई राज हैं, जो सभी गृहिणियों को नहीं पता हैं।
- आपको उबले हुए आलू को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में पकाने की जरूरत है। यह स्टोव पर, ओवन में, मल्टीक्यूकर में किया जा सकता है।
- खाना पकाने की विधि के बावजूद, मांस को पहले तला जाना चाहिए और फिर नरम होने तक स्टू किया जाना चाहिए। यह पकवान के रस का रहस्य है।
- आप उत्पादों को व्यक्तिगत रूप से और तुरंत दोनों तरह से भून सकते हैं, पहले कुछ उत्पादों को बिछाते हैं, बारी-बारी से दूसरों को जोड़ते हैं।
- सबसे पहले, मांस को उच्च गर्मी पर तला जाता है, फिर सब्जियां डाली जाती हैं, और पकवान को मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है।
- आलू और मांस के अलावा अतिरिक्त सामग्री में गाजर, प्याज, लहसुन, बेल मिर्च, बैंगन, तोरी आदि हो सकते हैं।
- वनस्पति तेल आमतौर पर तलने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप चरबी, मक्खन, या वसा के संयोजन का उपयोग करते हैं तो पकवान दिलचस्प होगा।
- मांस वसायुक्त सूअर के मांस से लेकर आहार खरगोश तक किसी भी चीज़ के लिए उपयुक्त है।
- मध्यम स्टार्च सामग्री वाले गैर-पके हुए आलू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
- मसालों के बारे में मत भूलना: सूखे डिल, तेज पत्ते, अजवायन के फूल, काली मिर्च … वे केवल पकवान के स्वाद को समृद्ध करेंगे।
यह भी देखें कि बर्तन में सेब के साथ आलू को कैसे पकाया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 325 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- आलू - 4-5 पीसी। मध्यम आकार
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- वसा (कोई भी) - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
ओवन में स्ट्यूड आलू पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. इस रेसिपी में घर के बने चिकन के छिलके को चर्बी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसे किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. एक मोटी तली और दीवारों के साथ एक सॉस पैन में, चिकन की खाल डालें और मध्यम, या अधिमानतः कम गर्मी चालू करें।
3. खाल को पिघलाएं ताकि सॉस पैन में पर्याप्त वसा हो। आप ग्रीव्स को पैन से निकाल सकते हैं, या उन्हें आलू के साथ उबालने के लिए छोड़ सकते हैं। यह स्वाद की बात है।
4. इस बीच, आलू को छीलकर धो लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
5. तैयार आलू को बर्तन में भेजें।
6. मध्यम मोड चालू करें और आलू को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. सॉस पैन में नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
8. भोजन को पीने के पानी से भरें ताकि वह आलू को पूरी तरह से ढक दे।
9. पैन को ढक्कन से बंद करें और आलू को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 1 घंटे 15 मिनट के लिए स्टू करने के लिए भेजें। साथ ही, आलू जितनी देर ओवन में रहेंगे, वे उतने ही अधिक उबले हुए होंगे। इसलिए, वांछित परिणाम के आधार पर, तत्परता की डिग्री को स्वयं समायोजित करें।
ओवन में दम किए हुए आलू को पकाने की विधि के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
