कई लोगों के लिए, सूफले फूले हुए आटे या व्हीप्ड प्रोटीन से बनी मीठी मिठाई से जुड़ा होता है। लेकिन इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगा कि पोर्क लीवर से सबसे नाजुक सूफले कैसे बनाया जाता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
और कोई फर्क नहीं पड़ता कि शाकाहारी मांस के खिलाफ कैसे हैं, यह मांस है जिसे उपयोगी और आवश्यक खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। मांस और मांस के ऑफल में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जैसे कि प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड, जो सब्जियों, अनाज और फलों में अनुपस्थित होते हैं। लेकिन, ज़ाहिर है, यह वास्तविक उत्पादों पर लागू होता है, न कि औद्योगिक सॉसेज पर। और अगर आपको चिकन या पोर्क पसंद नहीं है, तो उन्हें पूरी तरह से ऑफल से बदला जा सकता है। हर कोई नहीं जानता कि सूअर का मांस या चिकन यकृत मांस की गुणवत्ता में काफी बेहतर है और यह कम वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है।
कलेजे से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। ज्यादातर इसे तला हुआ, प्याज के साथ स्टू, खट्टा क्रीम में बनाया जाता है, और पेनकेक्स बनाए जाते हैं। लेकिन इससे भी ज्यादा स्वादिष्ट और दिलचस्प है लीवर की सूफले डिश। इस तरह के पकवान को उत्सव की मेज पर पेश करना शर्म की बात नहीं है। यह एक स्वस्थ व्यंजन है, तैयार करने में आसान है और विशेष रूप से छोटे बच्चों को पसंद आएगा। आप स्वाद के लिए किसी भी साइड डिश को मिलाकर इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 131 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 50-60 मिनट
अवयव:
- पोर्क लीवर - 400 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- मक्खन - 20 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- पिसा हुआ जायफल - 0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच
- गरम लाल मिर्च - एक छोटी चुटकी
पोर्क लीवर सूफले बनाना:
1. पोर्क लीवर, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार (वील, चिकन, बीफ) लेते हैं, पहले से धो लें, फिल्मों और ट्यूबों को काट लें। फिर किसी भी टुकड़े में काट लें, क्योंकि आप अभी भी इसे ब्लेंडर से पीसेंगे। ऑफल को फूड प्रोसेसर में रखें, जो "कटर नाइफ" अटैचमेंट के साथ पहले से इंस्टॉल है।
2. अंडों को धो लें और सावधानी से गोरों को जर्दी से अलग करें। गोरों को एक साफ और सूखे गहरे कंटेनर में रखें (यह महत्वपूर्ण है), और योलक्स को फूड प्रोसेसर में लीवर में मिलाएं।
3. वहां सभी जड़ी-बूटियां और मसाले डालें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
4. खाद्य प्रोसेसर के साथ सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। जिगर को पूरी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए और एक चिकनी और चिकनी द्रव्यमान में बदल दिया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया को एक ब्लेंडर के साथ भी किया जा सकता है या कई बार मांस की चक्की के महीन पीस के माध्यम से लीवर को पास किया जा सकता है।
5. सफेद और हवादार द्रव्यमान बनने तक गोरों को तेज गति से मिक्सर से फेंटें। जब वे स्थिर हों तो फुसफुसाना बंद कर दें।
6. कीमा बनाया हुआ लीवर एक गहरे बाउल में डालें और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। इन्हें नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं। उन्हें एक सर्कल में न हिलाएं, यह आवश्यक है कि कीमा बनाया हुआ मांस हवा से समृद्ध हो।
7. एक सुविधाजनक बेकिंग डिश खोजें। सूफले को किसी भी आकार में बेक किया जा सकता है। यदि आप इसे कपकेक की तरह परोसना चाहते हैं, तो सबसे सुविधाजनक रूप रबर सिलिकॉन मोल्ड होगा। इसमें पकवान नहीं जलेगा, और पकाने के बाद इसे प्राप्त करना आसान हो जाएगा। मैंने तय किया कि पकवान को बिना निकाले मिट्टी के सांचों में परोसूंगा।किसी भी चुने हुए सांचे में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाल दें।
8. लीवर मास को सांचों में डालें और 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजें। टूथपिक या लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें। उत्पाद को छेद दें, अगर चिपकना नहीं है, तो यह तैयार है।
9. तैयार सूफले को अपनी पसंद के अनुसार गर्मागर्म या ठंडा परोसें।
लीवर की सूफले बनाने की विधि के बारे में वीडियो रेसिपी भी देखें।
