आड़ू ताड़ के फल, स्वाद और सुगंध विशेषताओं का विवरण। रासायनिक संरचना, लाभ और हानि। ताड़ के आड़ू कैसे खाए जाते हैं? लोकप्रिय व्यंजन। ध्यान दें! फलों में प्रतिरक्षा-सुधार करने वाले, मजबूत बनाने वाले, एनाल्जेसिक, हेमोस्टेटिक और पुनर्योजी गुण होते हैं।
आड़ू ताड़ के फल के अंतर्विरोध और नुकसान
इन फलों से एलर्जी की प्रतिक्रिया वाले लोगों के लिए इनका उपयोग करने के लिए सख्ती से contraindicated है, जो आमतौर पर त्वचा की लालिमा और खुजली, नाक के श्लेष्म की जलन और गले में खराश जैसा दिखता है। उत्पाद को गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के लिए मेनू में बहुत सावधानी से शामिल किया जाना चाहिए। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी रोग के लिए बहुत सावधानी से करने योग्य भी है।
आड़ू के फल से नुकसान को बाहर करने के लिए, आपको कोशिश करनी चाहिए कि उन्हें सुबह न खाएं। इससे पहले, आपको या तो किसी और चीज के साथ नाश्ता करना चाहिए, या चरम मामलों में, एक गिलास गर्म पानी पीना चाहिए, जो फलों के गूदे के साथ गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन को खत्म कर देगा।
आड़ू का फल कैसे खाया जाता है?
अपने विशिष्ट स्वाद के कारण उन्हें व्यावहारिक रूप से कच्चा नहीं खाया जाता है। पकाने से पहले, फल को पानी के साथ डाला जाता है और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे सुखाया जाता है और 2-3 घंटे के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है। उन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है, अक्सर किसी न किसी तरह की ग्रेवी के साथ।
पनीर और मेयोनेज़ के साथ लुगदी का संयोजन समान रूप से लोकप्रिय है। इसे उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, दम किया जा सकता है। फलों और बीजों से छिलका हमेशा हटा दिया जाता है। उनका उपयोग शराब, विभिन्न शीतल पेय, डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जाता है। उत्पाद के आधार पर तेल और आटा बनाने का भी अनुभव है।
पीच पाम रेसिपी
आपको केवल ताजे, कच्चे फल लेने की जरूरत है, मोल्ड से ढके नहीं और बल्कि सख्त त्वचा के साथ, जो इसके अलावा, चिकना होना चाहिए। उन्हें बिल्कुल अलग व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है - सलाद, डेसर्ट और यहां तक कि सूप भी। उन्हें ओवन में तला, स्टू, उबला हुआ, भरवां और बेक किया जा सकता है, वे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ बनते हैं।
आड़ू के ताड़ के फलों के साथ सभी व्यंजनों में से निम्नलिखित का सुझाव दिया जा सकता है:
- जाम … "आड़ू" (1 किलो) धो लें, उन्हें सुखा लें, उन्हें आधा काट लें और बीज निकाल दें। फिर पीस लें, उबला हुआ पानी (50 मिली) डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। सॉस पैन में बड़ी मात्रा में रस दिखाई देने के बाद, मिश्रण को हिलाएं और इसे स्टोव से हटा दें। फिर चीनी (300 ग्राम) और गर्म पानी (100 मिली) मिलाएं, मिश्रण को उबालें और उबले हुए ताड़ के फलों के साथ मिलाएं। उसके बाद, द्रव्यमान को फिर से आग पर रख दें और लगभग 20 मिनट तक चम्मच से नियमित रूप से हिलाते हुए न निकालें। इस समय के बाद, इसे एक ब्लेंडर के साथ हरा दें, इसे 0.5 लीटर की मात्रा के साथ साफ कांच के जार में डालें और निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। तैयार जैम को बेसमेंट में डुबोएं, जार को उल्टा कर दें और 2-3 दिनों के लिए इस रूप में छोड़ दें।
- बिना बेक किए चीज़केक … जिलेटिन (20 ग्राम) को ठंडे पानी (100 मिली) में घोलें और इसे लगभग 30 मिनट तक फूलने दें। समान मात्रा में गेलिंग एजेंट के साथ ऐसा ही करें, केवल इस बार तरल के रूप में डिब्बाबंद अनानास सिरप का उपयोग करें। इसके बाद, कुछ शॉर्टब्रेड कुकीज़ को बिना किसी एडिटिव्स के जितना संभव हो उतना छोटा कर लें और उन्हें विशेष पेपर से ढके बेकिंग डिश में डाल दें। फिर चीनी (120 ग्राम), लिक्विड क्रीम (100 मिली), वैनिलिन (1 टीस्पून) को मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें। सूजे हुए जिलेटिन को पानी में उबाल लें और छलनी से कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं। इन दोनों रचनाओं को मिलाएं और पहले से रखी कुकीज़ से भरकर फ्रिज में रख दें।20 मिनिट बाद कटे हुए फलों को किनारों के चारों ओर अर्धवृत्ताकार में रखिये और चाशनी में भिगोया हुआ उबला हुआ जिलेटिन मिला दीजिये. डिश को 3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें और सेट हो जाएं।
- जाम … फलों को धोकर छील लें और बीज निकाल कर काट लें (1.5 किग्रा)। उन्हें एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, चीनी (700 ग्राम) के साथ कवर करें और "जैम" मोड में लगभग 50 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाएं और परिणामस्वरूप सफेद फिल्म या फोम हटा दें। इस समय के बाद, मिश्रण को एक ब्लेंडर के साथ बिना गांठ के एक सजातीय घोल तक हरा दें। तैयार जैम को निष्फल जार पर रखें, ढक्कन को रोल करें और 2-3 दिनों के लिए उल्टा रख दें, फिर सामान्य स्थिति में लौट आएं। इसका उपयोग चाय के लिए ब्रेड के एक टुकड़े को चिकना करने और पाई, पाई, बन्स में भरने के रूप में जोड़ने के लिए किया जा सकता है।
- भरवां फल … इन्हें छीलकर और हड्डी (200 ग्राम) के साथ नमकीन पानी में धोकर उबाल लें। फिर इन्हें छीलकर ब्लेंडर से फेंट लें। उसके बाद, सफेद चिकन मांस (200 ग्राम), मशरूम भूनें (150 ग्राम), पनीर (150 ग्राम) को कद्दूकस कर लें। यह सब मिलाएं, कसा हुआ लहसुन (3 लौंग) के साथ सीजन करें, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक छिड़कें, खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) डालें। फिर धो लें, फलों को आधा काट लें और तैयार मिश्रण में भर दें। उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए गरम ओवन में रखें।
ध्यान दें! फल अपने स्वाद और उपयोगिता को खोए बिना गर्मी उपचार को अच्छी तरह से सहन करते हैं। इसके अलावा, उबालने के बाद, वे सलाद में अधिक नरम और अधिक सुखद हो जाते हैं।
आड़ू के फल के बारे में रोचक तथ्य
एक पेड़ पर हर साल औसतन 10 किलो वजन के 7 क्लस्टर उगते हैं। फलों का व्यास लगभग 5 सेमी होता है और किनारे से साधारण आड़ू या खुबानी के समान होते हैं, यही वजह है कि पौधे को इसका नाम मिला। एक व्यक्ति को तृप्त होने के लिए, एक बार में 5-6 फल खाने के लिए पर्याप्त है, जो कि लोक चिकित्सा में पेट और सिर में दर्द को खत्म करने के लिए काम करता है।
पके ताड़ के फल थोड़े समय के लिए प्रयोग करने योग्य रहते हैं, कटाई के 3-5 दिन बाद ही वे फफूंदी या मुलायम हो जाते हैं। यही कारण है कि जिन देशों में यह पौधा नहीं उगता है वहां उन्हें ताजा खोजना लगभग असंभव है। सबसे अधिक बार, फलों को सुपरमार्केट में धातु के डिब्बे में या ऑनलाइन स्टोर में ऑर्डर पर बेचा जाता है।
कोस्टा रिका में उबले हुए फल बहुत लोकप्रिय हैं, जहां शहरों की सड़कों पर विक्रेता उन्हें नाश्ते के रूप में आजमाने की पेशकश करते हैं। पनामा में लोगों के अलावा तोते भी इन फलों को पसंद करते हैं, जिसके लिए इन्हें खाने के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। वैसे तो यहां साल भर कटाई की जाती है, लेकिन अक्टूबर से नवंबर तक की अवधि में यह विशेष रूप से समृद्ध है।
ताड़ के पेड़ को नुकीले कांटों से जानवरों से बचाया जाता है, जिनका उपयोग भारतीयों द्वारा गोदने के लिए किया जाता है। वे - जो अमेज़ॅन के किनारे रहते हैं - इस पौधे को पीहुआरा कहते हैं, और उनके लिए पेड़ का फल भोजन प्रणाली में मुख्य में से एक है।
आड़ू का पेड़ कैसा दिखता है - वीडियो देखें:
हमने बात की कि आड़ू के फल कैसे खाए जाते हैं, उन्हें कैसे पकाया जाता है और किसके साथ परोसा जाता है। और यह स्पष्ट है कि यहां बहुत सारे विकल्प हैं, ये फल आसानी से साधारण आड़ू या खुबानी की जगह ले सकते हैं, वे स्वाद में, या लाभ में, या तैयारी में आसानी से नहीं खोते हैं। सुनिश्चित करने के लिए आपको बस उन्हें एक बार आज़माना होगा।
