विदेशी पौधे बारबाडोस आंवले के फलों का विवरण। इसकी संरचना में कौन से उपयोगी तत्व शामिल हैं, वे हमारे शरीर के जीवन में क्या भूमिका निभाते हैं। ऐसे उत्पाद से क्या तैयार किया जा सकता है जिसका हम उपयोग नहीं करते हैं। हालांकि, लोक चिकित्सा में बारबाडोस आंवले का उपयोग एनीमिया की रोकथाम और उपचार तक ही सीमित नहीं है। जलने के बाद त्वचा की मरम्मत के लिए भी इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि न केवल आंवले के जामुन में हीलिंग गुण होते हैं, बल्कि इसके पत्ते भी होते हैं। यह ध्यान दिया जाता है कि उनमें स्पष्ट विरोधी भड़काऊ गतिविधि के साथ आवश्यक तेल होते हैं। वे, जामुन की तरह, साथ ही संस्कृति के युवा अंकुर खाए जा सकते हैं, हालांकि, आपको उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
बारबाडोस आंवले के अंतर्विरोध और नुकसान
हालांकि, उत्पाद के उपरोक्त सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, यदि यह उष्णकटिबंधीय बेरी आपके हाथों में आती है, तो आपको तुरंत यह नहीं सोचना चाहिए कि इसे कैसे खाना चाहिए। पहले आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि उत्पाद के मतभेद और बारबाडोस आंवले के संभावित नुकसान आप पर लागू नहीं होते हैं।
सबसे पहले एलर्जी के मरीजों को अलर्ट पर रहना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि यहां हम एक उष्णकटिबंधीय बेरी के साथ काम कर रहे हैं जो हमारे क्षेत्र के लिए विशिष्ट नहीं है, जिसका अर्थ है कि एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होने की संभावना बहुत अधिक है। इसलिए यदि कुछ उत्पादों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता आपके लिए लगातार अभ्यास है, तो आपको बिल्कुल भी जोखिम नहीं उठाना चाहिए और विदेशी फलों का स्वाद लेना चाहिए।
आबादी के कमजोर समूहों - गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, साथ ही छोटे बच्चों के लिए बारबाडियन आंवले की कोशिश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस मामले में, एलर्जी की प्रतिक्रिया से बेहद नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।
वजन कम करने की चाह रखने वालों और अत्यधिक भूख से पीड़ित लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए। हालांकि भोजन प्रोटीन में उच्च है (अन्य जामुन, सब्जियों और फलों की तुलना में) और थोड़े समय के लिए भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट कर सकता है, यह भूख को भी उत्तेजित करता है। और, ज़ाहिर है, यह याद रखने योग्य है कि आप जठरांत्र संबंधी मार्ग से अप्रिय लक्षणों से बचने के लिए विदेशी संस्कृति के फलों का दुरुपयोग नहीं कर सकते।
ध्यान दें! उन लोगों के लिए विदेशी जामुन की कोशिश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनके पास कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं, खासकर अगर जठरांत्र संबंधी मार्ग से कोई गंभीर बीमारी है। यदि आप वास्तव में एक उष्णकटिबंधीय फल की कोशिश करना चाहते हैं, तो पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें।
पेरेस्की कांटेदार फल कैसे खाएं
ठीक है, अगर आप आश्वस्त हैं कि विदेशी बेरी आपके लिए contraindicated नहीं है, तो यह सीखने का समय है कि बारबेडियन आंवले कैसे खाएं।
फल आमतौर पर ताजे खाए जाते हैं - पके और कच्चे दोनों। जैसे आंवले के मामले में हम अभ्यस्त होते हैं, पके जामुन मीठे होंगे, दूसरे - खट्टे, और फिर हर कोई अपने लिए वही चुनता है जो उसे सबसे अच्छा लगता है। जामुन को एक अलग व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, या आप उन्हें फल या सब्जी सलाद के साथ पूरक कर सकते हैं।
उत्पाद गर्मी का इलाज किया जा सकता है। कच्चे फलों को सुखाया जाता है, कुचला जाता है और व्यंजनों में सूक्ष्म खट्टापन जोड़ने के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से अच्छी तरह से वे मछली और मांस व्यंजन के लिए सॉस के पूरक हैं। विदेशी आंवले के फल, पत्ते और अंकुर को मसाले के साथ बस स्टू किया जा सकता है - आपको एक मूल साइड डिश मिलता है।
और साथ ही बारबेडियन आंवला कैनिंग में एक वास्तविक खोज है, इसे किसी भी सब्जी, फल और जामुन में जार में जोड़ा जा सकता है, या इसका उपयोग "शुद्ध" जैम, कॉम्पोट या वाइन बनाने के लिए किया जा सकता है।
बारबेडियन आंवले की रेसिपी
हमारे देश में, बारबेडियन आंवले का उपयोग खाना पकाने में शायद ही कभी किया जाता है, लेकिन इसके स्वाद की समानता के कारण, इसका उपयोग लगभग किसी भी रेसिपी में किया जा सकता है, जिसमें आंवला भी शामिल है।
आइए बारबाडोस आंवले के व्यंजनों के लिए कुछ दिलचस्प उपयोग के मामलों पर एक नज़र डालें:
- बेरी मन्ना … सूजी (200 ग्राम) को केफिर (120 मिली) के साथ डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, अंडे की जर्दी (2 टुकड़े) को चीनी (100 ग्राम) के साथ फेंटें, उनमें पिघला हुआ मक्खन (100 ग्राम) मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को सूजी हुई सूजी के साथ मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। गोरों को अलग-अलग (2 टुकड़े) फेंटें और धीरे से आटे में फोल्ड करें। जामुन को सांचे के तल पर रखें - चेरी (100 ग्राम), काले करंट (50 ग्राम) और बारबाडोस आंवले (200 ग्राम)। ऊपर से आटा डालें। पाई को ओवन में 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
- आंवले की चटनी के साथ मैकेरल … मछली (4 टुकड़े) काट लें, किनारों पर गहरे कटौती करें, तेल से ब्रश करें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। मैकेरल को बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ग्रिल करें (यदि मछली बड़ी है, तो इसमें अधिक समय लग सकता है)। इस बीच, सॉस तैयार करें: पानी के सॉस पैन (100 मिलीलीटर) में बारीक कटा हुआ आंवला (250 ग्राम) डालें, चीनी (2 बड़े चम्मच) डालें। धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस एक चिकने पेस्ट में न बदल जाए। 1 चम्मच दानेदार राई, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकी हुई मछली को थोड़ा ठंडा करें और सॉस के ऊपर डालें - एक आदर्श साइड डिश देशी शैली के आलू होंगे।
- जैम … आंवले (500 ग्राम) को एक ब्लेंडर में पीस लें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और 7-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं (आपको अतिरिक्त पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है)। पकी हुई प्यूरी को छलनी से छान लें और ब्लेंडर में कटे हुए केले (1 पीस) में मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और इसे फिर से आग पर रख दें, चीनी (400 ग्राम), एक गेलिंग मिश्रण (1 पाउच), यदि वांछित हो, तो पुदीना और तुलसी की एक टहनी। गाढ़ा होने तक पकाएं, आमतौर पर 15-20 मिनट। आप कॉन्फिगर को तुरंत खा सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि इसे स्टरलाइज्ड जार में डालें, इसे रोल करें और इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।
- बारबाडोस आंवले के साथ मसालेदार खीरे … खीरे (4 किलो) पानी के साथ 3-4 घंटे के लिए डालें। साग (चेरी का पत्ता - 10 टुकड़े, करंट का पत्ता - 5 टुकड़े, एक छतरी के साथ डिल शाखा, सहिजन का पत्ता - 1 टुकड़ा) अच्छी तरह से कुल्ला, बारीक काट लें और सूखा लें। लहसुन (1 सिर) और सहिजन (1 छोटी जड़) के साथ भी ऐसा ही करें। जार को स्टरलाइज़ करें, खीरे के ऊपर और नीचे से काट लें। प्रत्येक जार के तल पर थोड़ा सा साग, लहसुन और सहिजन डालें, फिर खीरा डालें, और ऊपर से - मुट्ठी भर आंवले, काली मिर्च के एक जोड़े और कार्नेशन्स के एक जोड़े। मैरिनेड तैयार करें (3.5 लीटर पानी के अनुपात में: 2 बड़े चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच चीनी और 80 ग्राम सिरका 9%) और इसके साथ जार भरें। डिब्बे को रोल करें, उन्हें ढक्कन के नीचे रखें और उन्हें एक गर्म कंबल के साथ लपेटें। 3-4 दिनों के बाद स्थायी भंडारण में स्थानांतरित करें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, एक उष्णकटिबंधीय बेल का फल पूरी तरह से किसी भी व्यंजन का पूरक हो सकता है, और इसलिए इसके साथ पाक प्रयोग वास्तव में अंतहीन हैं।
बारबेडियन आंवले के बारे में रोचक तथ्य
बारबाडोस आंवला एक बहुत ही थर्मोफिलिक फसल है, लेकिन समशीतोष्ण क्षेत्रों में? हमारे देश सहित, इसे इनडोर या ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाया जा सकता है।
यह उल्लेखनीय है कि संस्कृति के अनुकूल विकास के लिए गर्मी व्यावहारिक रूप से एकमात्र शर्त है, लेकिन अन्यथा यह बेहद स्पष्ट है। यह तथ्य कई दक्षिण अफ्रीकी राज्यों में इसकी खेती पर प्रतिबंध का कारण बन गया, क्योंकि यह बहुत बढ़ गया और अन्य प्रजातियों को विस्थापित कर दिया।
ब्राजील में, मवेशियों को बारबाडोस आंवले के फल खिलाए जाते हैं।पालक, गोभी और सलाद की तुलना में पौधे के फलों में अधिक प्रोटीन, कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है। लता की पत्तियों से, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार के लिए दवाएं बनाई जाती हैं, हालांकि, ये सभी दवाएं लोक चिकित्सा द्वारा बनाई जाती हैं और आधिकारिक तौर पर उपयोग नहीं की जाती हैं।
बारबाडोस आंवले के बारे में एक वीडियो देखें:
बारबाडोस आंवला हमारे देश में अपरिचित एक उष्णकटिबंधीय फल है, लेकिन अगर आपको कभी इससे निपटना पड़े, तो इस बेरी को अवश्य आजमाएं, क्योंकि यह बहुत उपयोगी है। और ये फल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इनका मीठा और खट्टा गूदा कुछ हद तक आंवले की याद दिलाता है। हालांकि, फिर भी, अपने रसोई घर में उत्पाद का उपयोग करने से पहले, इसके contraindications की जांच करना सुनिश्चित करें।
