ऑस्ट्रेलियाई पौधे का विवरण। ब्लू क्वांडोंग की संरचना और लाभ। इसके उपयोग के लिए मतभेद। मनके के पेड़ के फल के साथ पाक व्यंजनों। रोचक तथ्य। ब्लू क्वांडोंग का मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फलों में खनिज तत्वों की उपस्थिति के कारण चयापचय में सुधार होता है, और हड्डी के ऊतकों और उपास्थि का घनत्व बढ़ जाता है।
नीले अंजीर के अंतर्विरोध और नुकसान
यह हमेशा याद रखना चाहिए कि सबसे अधिक पौष्टिक और विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ भी शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं। गंभीर पाचन समस्याओं, एलर्जी और चयापचय संबंधी विकारों का खतरा होता है।
ब्लू क्वांडोंग निम्नलिखित मामलों में शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है:
- गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता - फल में कई कार्बनिक अम्ल होते हैं, इसलिए यह नाराज़गी पैदा कर सकता है, सीने और गले में दर्द, कड़वा स्वाद के साथ पेट में दर्द हो सकता है। मल के साथ भी समस्याएं होती हैं, मतली के हमले होते हैं, उल्टी के साथ, जीभ एक भूरे-सफेद खिलने के साथ लेपित होती है।
- फल के अलग-अलग घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता - फलों की रासायनिक संरचना महिलाओं में हार्मोनल व्यवधान और मासिक धर्म की अनियमितताओं को भड़का सकती है। चक्कर आना, त्वचा और बालों का खराब होना भी होता है।
- गर्भावस्था और दुद्ध निकालना - इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि विदेशी फल के घटक मां और बच्चे के शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को खराब नहीं करेंगे। टैचीकार्डिया, हार्मोनल व्यवधान और प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने का खतरा है।
- 12 साल से कम उम्र के बच्चे - रक्त का थक्का खराब हो सकता है, सिरदर्द होगा, उदासीनता होगी, भूख गायब हो जाएगी और स्वस्थ कोशिकाओं को संयोजी ऊतक से धीरे-धीरे बदलना शुरू हो जाएगा। इससे बढ़े हुए जिगर और पीलिया हो जाएगा।
किसी अपरिचित उत्पाद का उपयोग करने से पहले किसी योग्य विशेषज्ञ से परामर्श करने की हमेशा अनुशंसा की जाती है। सुनिश्चित करें कि नीला ग्वांडोंग आपको प्रतिकूल प्रतिक्रिया नहीं देता है।
नीला क्वांडोंग फल कैसे खाया जाता है
भोजन में केवल पके नीले क्वांडोंग फल ही डाले जाते हैं। स्थानीय लोग फलों को इकट्ठा करते हैं और उन्हें पीसकर पेस्ट बना लेते हैं। जैसे, उन्हें केक, कोल्ड ड्रिंक्स और बेक किए गए सामानों में मिलाया जाता है। नीले क्वांडोंग के छिलके को काटा जा सकता है, और गूदे का इस्तेमाल जैम, सॉस, चटनी, जैम, पास्ता और जेली बनाने के लिए किया जा सकता है।
साथ ही फलों को धूप में सुखाया जाता है। फिर उन्हें भंडारण के लिए कागज के लिफाफे में रखा जाता है और ठंडी, सूखी जगहों पर रखा जाता है। इनका उपयोग सूखे मेवों के रूप में किया जाता है।
ब्लू ग्वांडोंग रेसिपी
ब्लू क्वांडोंग को गर्मी का इलाज किया जा सकता है, जो पाक व्यंजनों की सीमा का विस्तार करता है। अक्सर उन्हें खट्टे स्वाद और तीखी सुगंध की विशेषता होती है।
स्वादिष्ट ब्लू ग्वांडोंग रेसिपी:
- ब्लू ग्वांडोंग भरवां मांस … नीले क्वांडोंग फल (15 टुकड़े) छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं और एक चुटकी पिसी हुई अदरक के साथ मिलाया जाता है। बोनलेस पोर्क लोई को अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर इसमें एक गहरा अनुदैर्ध्य पंचर बनाया जाता है, जिसे फल के गूदे से भर दिया जाता है। एक अलग कंटेनर में, लहसुन की 3-4 लौंग पीसें, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी नमक, काली मिर्च और एक चम्मच सूखे अजवायन के फूल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से मांस मला जाता है। फिर इसे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है। ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। मांस एक घंटे के लिए बेक किया जाता है। पकवान को हरे सलाद के साथ परोसा जाता है।
- ब्लू क्वांडोंग पाई … 200 ग्राम मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाकर 200 ग्राम चीनी के साथ पीस लें। फिर 5 अंडों को अंदर चलाकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है। 50 मिली दूध में डालें। 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर और 250 ग्राम मैदा डाल कर आटे को गूंद लीजिये. यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और ठंडा होना चाहिए। बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें, आटे को बेल लें और ऊपर से 700 ग्राम नीला क्वांडोंग पेस्ट फैलाएं। 160-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। एक गिलास गर्म दूध या कोको के साथ परोसें।
- पैशनफ्रूट और ब्लू क्वांडोंग के साथ मफिन … ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक कंटेनर में 300 ग्राम मैदा, 75 ग्राम चीनी, 30 ग्राम नारियल के गुच्छे, एक चुटकी नमक और 2 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक दूसरे बाउल में 180 ग्राम दूध, एक बड़ा अंडा और 75 ग्राम चीनी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। सभी सामग्री को मिलाएं, 60 ग्राम डिब्बाबंद पैशनफ्रूट और 100 ग्राम नीला क्वांडोंग पेस्ट डालें। आटा को सिलिकॉन मफिन मोल्ड्स में डाला जाता है। लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। पके हुए मफिन को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और परोसा जाता है।
- पीच और ब्लू क्वांडोंग जाम … 2 चम्मच नींबू के बीज एक धुंध बैग में बंधे होते हैं। एक सॉस पैन में 750 ग्राम बारीक कटे आड़ू, 60 मिली पानी और 250 ग्राम नीला क्वांडोंग पेस्ट मिलाएं। मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ। फिर एक किलोग्राम चीनी, 120 ग्राम नींबू का रस और बीजों का एक थैला मिलाएं (वे प्राकृतिक पेक्टिन के रूप में कार्य करते हैं)। मिश्रण को उबाल लेकर लाया जाता है और लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है। फिर थैली निकाल लें। जाम को निष्फल जार में डाला जाता है और लुढ़काया जाता है। उसके बाद, उन्हें ढक्कन के साथ ठंडे स्थान पर रखा जाता है। जब जार पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें वापस पलट सकते हैं। सामान्य तौर पर, 1-1.5 लीटर जाम निकलता है।
- दही मिठाई … जिलेटिन का एक पैकेट 200 मिलीलीटर से अधिक फ़िल्टर्ड पानी डाला जाता है और 30-40 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, तरल को धीमी आग पर रखा जाता है और पूरी तरह से भंग होने तक रखा जाता है। एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव। फिर 400 ग्राम पनीर 2% को एक ब्लेंडर के साथ गाढ़ा दूध की कैन के साथ व्हीप्ड किया जाता है। जिलेटिन के साथ मिलाएं। दही द्रव्यमान सिलिकॉन मोल्ड्स पर वितरित किया जाता है। ऊपर से नीला क्वांडोंग पेस्ट फैलाएं। मिठाई को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
- कॉकटेल मिठाई … एक ब्लेंडर में, एक गिलास दूध, आधा कप आम, एक केला, 100 ग्राम नीला क्वांडोंग पेस्ट, 2/3 कप ब्लूबेरी, एक बड़ा चम्मच शहद, 1/2 कप संतरे का रस और 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही को फेंट लें। चिकना होने तक। परिणामी कॉकटेल को पुदीने की टहनी से सजाया जा सकता है। तत्काल सेवा।
- केक "कोमलता" … एक बेकिंग डिश के तल में एक कटा हुआ आड़ू, 100 ग्राम नीला क्वांडोंग पेस्ट और अंगूर डालें। एक अलग कंटेनर में, मिक्सर के साथ 700 ग्राम पनीर को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें। एक अन्य सॉस पैन में, 500 मिलीलीटर दही, 100 20% क्रीम, आड़ू के टुकड़े और वेनिला चीनी का एक बैग मिलाएं। 20 ग्राम जिलेटिन को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है और आधा दही और दही द्रव्यमान में डाला जाता है। फिर फल को दही की परत में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। इसके सख्त होने के बाद, ऊपर से बिस्किट के टुकड़ों को क्रम्बल करें और दही का द्रव्यमान डालें। इसे नारियल के साथ छिड़कें और 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर केक को निकाल कर प्लेट से ढककर पलट देते हैं। नतीजतन, फल शीर्ष पर समाप्त हो जाएगा। मिठाई को चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है।
- नीले क्वांडोंग और शहद के साथ परफेट … 250 ग्राम नीले क्वांडोंग पेस्ट को 150 मिलीलीटर 30% क्रीम के साथ फूलने तक फेंटें। जर्दी को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है, भाप स्नान में गरम किया जाता है और बाकी सामग्री में डाला जाता है। 25 ग्राम शहद के साथ मिक्सर से प्रोटीन को सख्त होने तक फेंटें। पैराफिट के सभी घटकों को मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और गिलास में डाला जाता है। 24 घंटे के लिए फ्रिज में स्टोर करें। परोसने से पहले पुदीने और क्वांडोंग के टुकड़ों से गार्निश करें।
विदेशी फल पूरी तरह से लहसुन, अजवायन के फूल, तुलसी, पुदीना को बंद कर देता है, और चिकन, सूअर का मांस और बीफ को भी सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करता है।
मनके के पेड़ के बारे में रोचक तथ्य
नीले क्वांडोंग के बीज एक मजबूत खोल में पाए जाते हैं, जो अपने गहरे संकल्पों में, मस्तिष्क के समान होते हैं। उसके लिए धन्यवाद, जानवरों के जठरांत्र संबंधी मार्ग में बीज पच नहीं पाएंगे, और यह पेड़ के प्रसार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
ब्लू क्वांडोंग को भारत के लोगों के लिए पवित्र माना जाता है और अक्सर इसका उपयोग विभिन्न अनुष्ठानों में किया जाता है। फल के बीज भगवान शिव को समर्पित हैं। फल को ही भारत में रुद्राक्ष कहा जाता है। संस्कृत से इसका अनुवाद "रुद्र के आँसू", यानी शिव के रूप में किया जाता है। हिंदुओं का मानना है कि पेड़ में एक शक्तिशाली ऊर्जा होती है और यह ब्रह्मांड के रहस्यों को रखता है।
ब्लू ग्वांडोंग हड्डियों को साफ किया जाता है, ध्यान से पॉलिश किया जाता है, और हार, मोती, बेल्ट, कंगन और प्रार्थना मोती बनाए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि वे अपने मालिकों की रक्षा करते हैं, बुरी नजर और दुर्भाग्य से रक्षा करते हैं, तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं। पक्षियों और कृन्तकों की खाद्य श्रृंखला में पौधे एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। कंगारू और कैसोवरी विशेष रूप से नीले क्वांडोंग फलों के शौकीन होते हैं।
Eleocarpus जीनस में झाड़ियों और पेड़ों की 350 प्रजातियां शामिल हैं, लेकिन उनमें से सबसे लोकप्रिय नीला क्वांडोंग है।
ब्लू क्वांडोंग के बारे में एक वीडियो देखें:
फलों को चुनने का मुख्य मानदंड ताजा सुगंध, छिलके की अखंडता और इसका गहरा नीला रंग है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि विदेशी फल लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।
