ब्राजीलियाई बेर का विवरण: संरचना, कैलोरी सामग्री और स्वाद। एक विदेशी फल के उपयोगी गुण। उम्बू के सेवन से संभावित नुकसान के संबंध में डॉक्टरों की चेतावनी। स्वादिष्ट भोजन और रोचक तथ्य। प्लम के उपयोगी गुणों की सूची को काफी समय तक जारी रखा जा सकता है। हमने केवल अधिक सम्मोहक लोगों के बारे में विस्तार से बताया। हालांकि, यह मत भूलो कि ब्राजील के उम्बु प्लम के नुकसान आधुनिक चिकित्सा के लिए भी जाने जाते हैं। इसलिए, हम निश्चित रूप से आपको नीचे दी गई जानकारी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं।
ट्यूबरस मोम्बिन के अंतर्विरोध और नुकसान
दुर्भाग्य से, सकारात्मक विशेषताओं के साथ, भ्रूण में नकारात्मक भी होते हैं। सबसे पहले, यह उन लोगों पर लागू होता है जो अनुपात की भावना से परिचित नहीं हैं। और यहाँ, भले ही आप पूरी तरह से स्वस्थ हों, लोलुपता आपके अच्छे स्वास्थ्य को काफी हद तक कमजोर कर सकती है।
उत्पाद निम्नलिखित बीमारियों वाले लोगों के लिए contraindicated है:
- मधुमेह … चूंकि बेर के घटक इंसुलिन के संश्लेषण में शामिल होते हैं, इसलिए मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए इसका सेवन करते समय आपको बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है। साथ ही आपको ब्लड शुगर लेवल को लगातार नियंत्रण में रखने की जरूरत है।
- जठरशोथ, पेट का अल्सर, अल्सरेटिव कोलाइटिस … मोम्बिन में ऐसे घटक होते हैं जो गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को भड़काते हैं, जो पेट की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। तीव्रता के दौरान, फलों का उपयोग स्पष्ट रूप से contraindicated है। छूट की अवधि के दौरान, इसे सावधानी और भलाई की निरंतर निगरानी के साथ अनुमति दी जाती है।
- आंत्र समस्याओं के लिए प्रवृत्ति … ब्राजील के प्लम आंतों के स्वास्थ्य को कई तरह से प्रभावित कर सकते हैं - दोनों इसे आराम और मजबूत करते हैं। इसलिए, यदि आपको दस्त या, इसके विपरीत, कब्ज होने का खतरा है, तो फल खाने से परहेज करें।
- गुर्दे, मूत्राशय, या पित्ताशय की थैली में पथरी … एक हल्का पित्तशामक और मूत्रवर्धक प्रभाव उन लोगों की मदद करेगा जिनके मूत्राशय और गुर्दे में थक्के या रेत हैं। लेकिन पत्थरों की उपस्थिति में, आप उनके पाठ्यक्रम को उत्तेजित कर सकते हैं, वे नलिकाओं को अवरुद्ध कर सकते हैं। इस मामले में, तत्काल सर्जिकल हस्तक्षेप का उपयोग किया जाता है।
- खाने से एलर्जी … हमारे लिए विदेशी कोई भी उत्पाद खाद्य एलर्जी से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य में गिरावट का कारण बन सकता है। हम इस फल का उपभोग करने के लिए आनुवंशिक रूप से क्रमादेशित नहीं हैं। एक मजबूत जीव इसका सामना करेगा और इसे संसाधित करेगा, एक कमजोर इसे अस्वीकार कर देगा।
लेकिन लोगों की ऐसी श्रेणियां भी हैं जिनके लिए प्लम का उपयोग न करना बेहतर है, भले ही उन्हें ऊपर वर्णित रोग न हों। ये गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ बच्चे भी हैं। शिशुओं में, पाचन तंत्र अभी तक इस तरह के प्रयोगों के लिए तैयार नहीं है, और महिलाओं को कम प्रतिरक्षा के कारण एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।
ब्राजीलियाई बेर कैसे खाया जाता है
चूंकि फलों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए यह हमारे स्टोरों में बहुत कम पाया जाता है। एक अपवाद जमे हुए या डिब्बाबंद विकल्प है। इसलिए, जब कोई व्यक्ति पहली बार यात्रा पर एक उम्बा से मिलता है, तो एक पूरी तरह से स्वाभाविक प्रश्न उठता है - ब्राजीलियाई बेर कैसे खाया जाता है?
सबसे पहले तो इसे कच्चा ही खाया जाता है क्योंकि इसमें अविश्वसनीय स्वाद और अद्भुत सुगंध होती है। मीठा, सुगंधित, मांसल - ताजे फलों के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक उपचार।
पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में बेर भी मिलाया जाता है, इसके साथ मांस सजाया जाता है, डेसर्ट को बढ़ाया जाता है, पेय, पेय। कच्चे फलों का अचार बनाया जाता है। यह न केवल महान स्वाद, बल्कि उपयोगी गुणों को संरक्षित करते हुए, संरक्षण को पूरी तरह से "सहन" करता है। बरकरार त्वचा वाले पके ढीले फल भोजन के लिए चुने जाते हैं। इसे हटाना बेहतर है, और आपको हड्डी भी लेनी होगी। बाकी को सुरक्षित रूप से दावत दी जा सकती है। रेफ्रिजरेटर के बिना, प्लम केवल कुछ दिनों के लिए, रेफ्रिजरेटर में - एक सप्ताह तक संग्रहीत किए जाते हैं।सब्जी के डिब्बे में एक पंखा शेल्फ जीवन को 10 दिनों तक बढ़ाने में मदद करेगा। जमे हुए भंडारण में, शेल्फ जीवन एक वर्ष है, संरक्षण में - 2 वर्ष।
उम्बु व्यंजनों
इस फल के अधिकांश व्यंजन पारंपरिक ब्राजीलियाई व्यंजनों से संबंधित हैं। यहां इसे डेसर्ट और पेय, साइड डिश, सूप, मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। हम आपको उनमें से सबसे लोकप्रिय से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।
ब्राजील के प्लम निम्नलिखित व्यंजनों को बहुत ही सूक्ष्म स्वाद देते हैं:
- सेम का सूप … एक मोटे तले के साथ एक कच्चा लोहा या फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में 400 ग्राम जमीन बीफ़, आधा छल्ले में कटा हुआ 2 प्याज, क्यूब्स में कटा हुआ 1 घंटी काली मिर्च, 8 बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग, 1 अजवाइन का डंठल, एक बड़ा कटा हुआ गाजर। जब मांस और प्याज सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसमें 1, 5 चम्मच जीरा, एक चुटकी लाल गर्म मिर्च और 100 ग्राम ब्राजीलियाई बेर का गूदा मिलाएं। गोमांस शोरबा के 300 मिलीलीटर डालो, कम गर्मी पर 30 मिनट के लिए उबाल लें। काले डिब्बाबंद बीन्स की एक कैन खोलें, तरल निकालें। मैश किए हुए आलू में आधी बीन्स को ब्लेंडर से पीसकर कच्चा लोहा भेज दें। सभी सामग्री में दूसरा भाग भी मिला लें। हिलाओ, इसे एक दो मिनट के लिए उबलने दें, सूप को बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसें।
- ब्राजीलियाई चिकन … छह चिकन स्तन लें, प्रत्येक 150-200 ग्राम। आपको त्वचा के साथ बोनलेस मांस की आवश्यकता होगी। स्तनों को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। 60 ग्राम मक्खन, 5 ग्राम कद्दूकस की हुई अदरक की जड़, 1 कटी हुई गर्म जलपीनो काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच अजवायन और 60 ग्राम ब्राजील के बेर का गूदा मिलाएं। चिकन की त्वचा को हटाने और पक्षी को भरने के लिए चाकू का प्रयोग करें। टूथपिक से त्वचा को सुरक्षित करें। चिकन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक कर लें। ताजी सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।
- हॉट पोर्क स्टेक … स्टेक मैरीनेटिंग मसाला मिश्रण तैयार करें। 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन, 2 चम्मच काली मिर्च, एक चुटकी लाल मिर्च, अजवायन, मेंहदी, तुलसी के पत्ते, प्याज पाउडर और नमक लें। इस मिश्रण से स्टेक को कद्दूकस कर लें और 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। बिना तरल के डिब्बाबंद मकई की कैन को गर्म कड़ाही में भेजें। इसमें 50 मिलीलीटर मकई का तेल, 2 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन, 100 ग्राम प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ, छील और मोटे तौर पर कुछ मिर्च मिर्च, 5 बड़े टमाटर, 2 कटे हुए आम, 10 मिलीलीटर सिरका, 100 ग्राम ब्राजील के फल जोड़ें। क्वार्टर प्लम। अच्छी तरह मिलाएँ, ५ मिनट तक भूनें। सालसा को तेज आंच पर तले हुए स्टेक वाली प्लेट पर रखें।
- मसालेदार चावल … ३०० ग्राम लंबे चावल उबालें, एक छलनी पर त्यागें, कुल्ला, ठंडा करें। 2 बड़ी पीली शिमला मिर्च लें और क्यूब्स में काट लें। दो बड़े टमाटरों को छीलकर बीज निकाल लें, क्यूब्स में काट लें। लगभग 50 ग्राम ब्राजीलियाई बेर के गूदे को प्यूरी करें और 50 ग्राम shallots काट लें। चावल में सभी सामग्री डालें। 80 मिलीलीटर जैतून का तेल, नींबू का रस, शराब सिरका का एक बड़ा चमचा, लहसुन की 3 लौंग की चटनी के साथ सीजन, एक चुटकी नमक, काली मिर्च, तुलसी, अजवायन के फूल। सलाद को मेरिनेट करने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। लेटस के पत्तों पर ठंडा परोसें।
- फल और चॉकलेट मूस … एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में 125 मिलीलीटर लो-फैट क्रीम गरम करें, उनमें 750 ग्राम मार्शमैलो, 80 ग्राम मिल्क चॉकलेट पिघलाएं। उबाल लें, 50 मिलीलीटर केंद्रित संतरे का रस डालें, गर्मी से निकालें और ठंडा करें। ४०० मिलीलीटर भारी क्रीम को फेंटें, धीरे से ठंडा चॉकलेट-फलों के मिश्रण में डालें। फिर इसमें 250 ग्राम छिलके वाले ब्राजीलियाई प्लम क्वार्टर डुबोएं। बाउल में रखें, ३ घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, परोसें।
ब्राजीलियाई बेर का सक्रिय रूप से मादक और गैर-मादक पेय तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है:
- उष्णकटिबंधीय स्वर्ग … 1 पका हुआ आम लें और इसे 50 ग्राम ब्राज़ीलियाई बेर के गूदे के साथ ब्लेंडर में फेंटें। आधा नींबू का रस, 200 ग्राम संतरे का रस और 200 ग्राम स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं, बर्फ के ऊपर परोसें।
- मिल्कशेक … 1 केले को छीलकर, काटकर ब्लेंडर में डालें। 500 मिली दूध, 50 ग्राम ब्राज़ीलियाई बेर का गूदा, पुदीने की कुछ टहनी डालें। अच्छी तरह से काट लें, ठंडा परोसें।
- ब्राज़ीलियाई समुद्र तट … वर्माउथ का 1 शॉट, वोदका के 2 शॉट, संतरे के रस के 3 शॉट मिलाएं। एक स्वादिष्ट कॉकटेल के लिए आधे ब्राजील के बेर से सजाकर, कुचली हुई बर्फ के साथ परोसें।
ब्राजील के प्लम के बारे में रोचक तथ्य
ब्राजील के शुष्क क्षेत्रों में कृषि मकई, सेम और उम्बु प्लम पर आधारित है। उत्तरार्द्ध कई स्थानीय गरीबों के लिए कमाने वाला है।
चूंकि फल की त्वचा बहुत नाजुक होती है, इसलिए इसे विशेष रूप से हाथ से काटा जाता है। फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, और छाल और पत्तियों का उपयोग दवा में किया जाता है।
इस पेड़ की ख़ासियत यह है कि इसकी जड़ें प्रति मौसम में 3 क्यूबिक मीटर पानी जमा करने में सक्षम हैं। यह उन क्षेत्रों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जहां बहता पानी नहीं है और नदियां भीषण सूखे से सूख जाती हैं। लोगों और पशुओं के पीने के लिए कंदों को खोदा जाता है और उनमें से पानी निकाला जाता है। पेड़ खुद इससे पीड़ित नहीं होते हैं, इससे फसल पर कोई असर नहीं पड़ता है।
एक umbu कैसा दिखता है - वीडियो देखें:
हमें उम्मीद है कि आप विभिन्न व्यंजनों के ब्राजीलियाई प्लम के साथ हमारे चयनित व्यंजनों का आनंद लेंगे। लेकिन हमें लगता है कि एक बार फल का स्वाद लेने के बाद, आप न केवल व्यंजनों की इस सूची पर रुकेंगे, बल्कि उनकी सीमा का विस्तार करेंगे, क्योंकि बेर का स्वाद वास्तव में अतुलनीय है।
